本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 * K* ? w$ o. n6 q" M$ L+ `
+ G7 `: G1 e+ ?, w! h材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
# v1 x- v& ^9 ]( h+ I酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
) j8 }* b9 T6 G1 d& {2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
) F$ ]& f6 T3 u6 p2 T L5 K 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 & I" {- [- K5 r# q. U
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。' _" j" `' a5 s( K, H7 X
3 I N( K2 k9 K/ E, A e) _5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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0 o3 A: R( P: C$ y( I5 q! v6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
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6 |* ~& _7 L9 ~2 w. [反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。
! [0 f( y& u# X0 `! v感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
5 ^# ?1 W8 ~% K4 j" o对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
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; w3 m) {- ^9 w/ L& ?1 w意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦9 [1 \$ m" f. m$ _8 {! o* K
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发表于 2012-12-3 17:34
