本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 + n) ?/ B& E% E
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材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:! z) `8 x4 K0 ?0 n' F0 C, d
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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. g/ g) ~: o2 ?刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。 s* e4 E( M; j* I9 e# F4 `
2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。 ) f) w0 s; w/ d1 X
3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 ( C7 l, w9 `+ g8 U7 L j$ B
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
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- E$ e' P3 s' v8 f5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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* Y: \3 x" Y* ]/ [3 n2 `) r& P- b. p6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
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反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。
# a! i7 m& Q8 h8 e: R' K/ `7 m }. w感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
8 e" T% F4 d9 H" L对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。) D) A$ E8 O8 Q: Q
6 q3 w, F8 V; c, N2 ]( e意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
7 u+ \; i; d6 h$ c% Z2 Y) F拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦
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发表于 2012-12-3 17:34
