本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
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0 }4 z3 T0 v8 M材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
' _- C9 ?! K L: Y: k3 c酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
' u* k8 Z' [! F4 J6 D! c8 V) c2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。 8 @+ {; U3 t* D, |* Y7 s8 i
3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用
- ?' J9 P! ^, a! c7 d4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。' M0 U6 p% m5 s: n
- {( x$ ^+ ^1 Q% k9 l3 J2 K5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。2 B" G- t2 |7 G ?
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1 `- R* |; n2 r7 s8 R6 U3 _; b反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。5 R9 |/ G3 [0 M) a0 \
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
$ }" p) {3 w) `对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
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9 O* S9 W" b. D! K' G) f& h8 m4 J意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
- k7 d9 E h; P6 H拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦
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发表于 2012-12-3 17:34
