本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 2 i% ~3 }" K# `' {7 W
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材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:0 _: E, S- G: g! D# c. {7 T, q0 i
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 + Q) ~; M6 N. }2 I
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刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
4 K7 H; s( B5 ~- F/ j2 Q2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。 2 C" m: v( O" T3 A& u6 u8 z
3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用
7 F; j' X9 p' F$ E4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
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5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。1 i) E2 N: n2 T( t* a( s
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! R2 Z( ]6 Z; T$ T. q5 f反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。4 q2 |9 ]' R/ u3 e% z3 K1 M$ o3 B" D
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
! J) s& t# d8 [( A对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
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; [ [0 m0 l# b; j5 z$ B% x意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
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发表于 2012-12-3 17:34
