本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
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材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
0 @5 Z0 s6 Q/ W8 t酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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2 m& J+ ^6 D$ f, s3 K刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
t1 i+ j* e! S5 `5 A0 b# G; k2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。 ) f# [$ j5 G, _4 t. W4 r
3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 : j5 ?7 ?7 W! r. e
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
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7 r9 R* T; [8 }! _5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。- S' N, s# ?7 N+ @. Z
! w) X C: I" n7 ?6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。5 K3 p9 u! f5 A; Y
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0 J! s4 }+ e7 [' M4 L3 J反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。' C) F2 @) I: Z6 Z9 v$ ?/ m# t/ Y
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦) ^" x5 k1 c/ P/ l' W o1 [ r
对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
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9 M' v/ i& w! Y# y( ]拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦
4 P9 D' u. c# M) f+ y9 Q# _9 dhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1337881&page=1&extra=#pid14252857
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发表于 2012-12-3 17:34
