本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 9 s; ]5 F. ?* T* p0 V
/ V- o4 i1 l1 C) @5 E9 i/ y/ q2 p材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:2 s: a# n7 @' ~' q' Q$ _
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 % F; N# A8 N# F) |
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刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
% @: p1 a- j: E2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。 , E6 m. [' t& B! V; s( g, V% a
3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用
: Z3 i# _% m. J. s7 c4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
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5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。. Y# j, J4 U4 n+ C! V
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
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反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。
$ M4 j3 I' B/ l; I3 f9 Y# f& w感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
9 D% J3 |. B/ {对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。6 Q: Z1 e& N1 r7 s+ [
2 {8 p8 s7 T# _1 [+ P7 ?' [/ C* f意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
" I- j7 D+ h0 p1 q0 u拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦 7 {: \. {; }8 C9 c5 t
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发表于 2012-12-3 17:34
