【啸啸妈私房菜】红烧鸡翅根、红白豆腐和炒四丁，呵呵 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

楼主

发表于 2012-8-6 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-7 09:30 编辑 - U7 b# y8 q  |, a

   上首页焦点图了，真是难得啊，谢谢大家的厚爱，嘿嘿+ a+ G+ ?  _8 j5 K7 k- a% n  @* m1 C
      8 y9 b0 a6 a/ c3 z0 i4 s
   每次回娘家都在绞尽脑汁不知道做什么吃的好，其实上周做了大餐没顾上拍照，昨天一边忙叨一边拍照，做了几道简单又家常的菜，希望大家别嫌弃，呵呵
   先来鸡翅根吧，上周给爸爸炖的红烧肉，还做了油闷大虾（我说的荤菜）不过没拍照，爸爸喜欢吃肉，这次本来打算做排骨的，但是排骨卖完了，所以改炖鸡翅根了，呵呵$ Q5 A! [" M/ u) j$ v! G5 U  e
鸡翅洗干净

放锅里煮一下去血水，放些花椒可以去腥
' b" o% s; k! _' O
煮好放在碗中
4 c, u) n5 e0 J8 v: B, P
葱花蒜片姜丝和一个干辣椒$ @9 M+ V0 d% j, _0 Q! A
. Z% C4 x6 W. W0 K9 @1 W( S
油锅热了，把上述辅料下锅爆香
# b8 Q- q: m$ o6 s* ?: x
然后把鸡翅根下锅翻炒

我没吵糖色，不过放了几粒冰糖跟鸡翅根一起炒，不停翻炒，然后放些老抽上色  f4 Y3 B6 h; F/ c6 Q- g* k" z

然后放水炖，没过鸡翅根的水量，我觉得炖时间长一些更好吃更入味，大火顿开转小火，然后加些料酒，放适量的盐，临出锅时点上些醋味道更好！$ {: e! I0 h+ w) @
/ T$ c& l) p# W4 G$ d# r# ^
出锅了，这是没开闪光灯，因为是晚上了光线不好，好像拍出来都不是实际的颜色，实际颜色更好！
& U  y' D& {. M" F
开了闪光灯好像更失真了

再来一张吧
0 [) K, C! @8 L
7 c! M3 f" K! {% i. ^! V: v$ U3 K

/ R" B* x- p8 ^( F4 r4 c

已有 1 人评分	妈米	收起理由
爱丽儿公主	+ 100	上首页了感谢分享

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
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沙发

发表于 2012-8-6 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒四丁，我所谓的四丁不算肉丁，呵呵，胡萝卜，土豆，青椒和黄瓜丁，这道菜营养丰富，也简单，啸啸还超级爱吃！
我用的是猪里脊，切成丁！用淀粉和料酒抓匀* I' k6 @" g$ d0 c1 q
# O9 ]. \# _! b4 Q8 j+ e
主料，青椒一个，黄瓜半条，胡萝卜一根，土豆一个
+ G, A% e  e! j* d+ S% P; n5 a, x7 W* ^7 N# ?, x' `
切成丁% c* |( L3 X( Z3 U

土豆丁放清水里泡一下，去除多余淀粉
+ E( I1 g( n) _, A6 d
油热之后放葱花和肉丁翻炒+ z# p% o6 H; ~; f  h$ J4 P

放老抽给肉丁上色
- I0 A9 s2 |/ |1 h* U7 [+ [
放土豆丁和胡萝卜丁翻炒2 g- z  N* b0 [

土豆和胡萝卜丁不易熟，所以先放盐易烂，然后加水稍微炖一下. a) z& E- ]; t: q! ?

快熟时加黄瓜丁和青椒丁翻炒0 q2 O. ]% N& ^5 Q& `$ i2 o2 h
8 m! Y+ L2 X  f  I1 R
出锅盛盘
! T# Y8 N  i; t1 t0 }& _  r
2 ]5 f; H5 I/ e% W) |/ X

点评

蕙质蓝心啸啸妈~~快说丁丁你是被我诱惑滴，嘿嘿~~炒的比我的好看啊，鸡翅我也是这样做，来学学豆腐，我总是把豆腐炒碎发表于 2012-8-7 11:39

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啸啸妈

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板凳

发表于 2012-8-6 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红白豆腐
话说鸭血中鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。* [0 t  f) J4 _# W7 Y* o
豆腐也是营养丰富，具体我就不多说了，所以昨天做了红白豆腐，虽然样子不济但是味道很赞哦！
主料鸭血和老豆腐
" Z5 M5 B, \* r* z9 Y) @
葱花和蒜片炝锅用
7 F' C: m4 p. N" x
用的猪里脊，切成丁, x& w$ t& F# k
4 \2 N% ]8 F8 P. g
豆腐切块（这老豆腐特好吃，我偷偷生吃了几块，哈哈）- c0 G/ q: N. X0 \

鸭血切块6 m/ i! ~  ~! U! O
6 ^9 N0 z. i8 P* G
前面跟炒四丁一样，我就不再赘述了！6 z6 K. _% c- T4 f5 b( X

红白豆腐都放锅里翻炒3 ]8 d4 x) k% N% [0 Q" k% _

加适量的盐，加水炖一会

我调了芡汁，淀粉，糖和醋' n6 t4 J* X/ u; V  l
0 ^. [7 U$ V7 _3 @& o
临出锅时放芡汁: T3 z6 ]" Q" O; c" L# o" ^
- R- M! Y$ |% W# T
出锅，真的很好吃哦

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
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地板

发表于 2012-8-6 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有一个凉皮，就不说做法了，想必大家也都会，饭做好了，准备开搓！6 B; W8 T+ ?( R9 S6 E) ^

这是老玉米，可不是甜玉米哦，是我们周六去我平谷的同事家里摘桃，人家给的，呵呵，特香！6 p( \+ W1 v# E8 D l

主食是馒头和西红柿西单面条汤，呵呵，啸啸喝了两小碗，还吃了半个馒头，还喝了好多菜，胡萝卜，土豆，青椒，黄瓜，豆腐全都吃，一点都不挑食！让我帮他端着碗，他自己拿勺吃，汤填了两回，哈哈$ h% s# s* L8 K/ ]( m, a

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

5^#

发表于 2012-8-6 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水了，口水了，看着我哗哗的口水啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

6^#

发表于 2012-8-6 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子

嘿嘿，谢谢亲爱的！最近我是真不知道该做什么了，虽然一周只做一天饭，但是也要较劲脑子，真费脑子啊，呵呵

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

7^#

发表于 2012-8-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" b5 z8 s- y& n G, m
看着口水啊口水啊

6 V; t! W" b" E$ C l. g0 o

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-8-6 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fjonlyone 的帖子4 M) r$ [1 k( u4 N0 D" n
$ I. W+ Y5 \( V8 S* `: h9 f) i
可不是的吗，这天天吃饭都觉得难

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 11

宝宝生日: 2010-11-29
帖子: 189

9^#

发表于 2012-8-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，终于知道什么是是四丁啦

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

10^#

发表于 2012-8-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复堕落的胖子的帖子
8 w* M- V) D" F- K! ]
嘿嘿，谢谢亲支持！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

11^#

发表于 2012-8-6 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子

呵呵，是啊，我最怕问家人想吃什么，他们回我一句随便，你看着来吧，我就要抓头发了！

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

12^#

发表于 2012-8-6 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复炜炜家的帖子7 D, X+ I, d& S3 d0 I3 o7 v

哈哈，其实这四丁可以随便放！很灵活！

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卿卿我心

Rank: 16

宝宝生日: 2012-02-25
帖子: 1509

13^#

发表于 2012-8-6 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啸啸真棒

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

14^#

发表于 2012-8-6 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复田快乐的帖子
' V: ^! k8 r% u5 Q! F7 O& n
呵呵，

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妈妈爱大乖

Rank: 20

宝宝生日: 2006-12-30
帖子: 4504

15^#

发表于 2012-8-6 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有食欲了啊

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

16^#

发表于 2012-8-6 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妈妈爱大乖的帖子
; |! y M, i1 |2 E. X& F7 N2 u
谢谢亲爱的夸奖！

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馨馨妈

Rank: 14

宝宝生日: 2010-06-07
帖子: 513

17^#

发表于 2012-8-6 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

轻轻松松就弄几个菜，学习一下

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

18^#

发表于 2012-8-6 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复江乐儿的帖子+ n9 I/ F8 @, w8 n, C% S
) G8 F( z. X" r6 A+ Q( Z+ d
呵呵，做菜都不是难事，现在对我最困难的就是做什么菜，每次问他们想吃什么都是随便，吃什么都行，唉！

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 290

19^#

发表于 2012-8-7 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fjonlyone 的帖子
: w2 K' i( n, _; J6 h
亲以后做什么及时上传啊我现在做饭基本都是跟你学的 (*^__^*) 嘻嘻……

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