【啸啸妈私房菜】红烧鸡翅根、红白豆腐和炒四丁，呵呵 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
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楼主

发表于 2012-8-6 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-7 09:30 编辑 4 Q3 j& n- R8 J  E2 g! ~

   上首页焦点图了，真是难得啊，谢谢大家的厚爱，嘿嘿) ~8 N- k! }* @3 e. y: s9 c

   每次回娘家都在绞尽脑汁不知道做什么吃的好，其实上周做了大餐没顾上拍照，昨天一边忙叨一边拍照，做了几道简单又家常的菜，希望大家别嫌弃，呵呵
   先来鸡翅根吧，上周给爸爸炖的红烧肉，还做了油闷大虾（我说的荤菜）不过没拍照，爸爸喜欢吃肉，这次本来打算做排骨的，但是排骨卖完了，所以改炖鸡翅根了，呵呵
鸡翅洗干净

放锅里煮一下去血水，放些花椒可以去腥

煮好放在碗中

葱花蒜片姜丝和一个干辣椒; D- |8 R+ m5 c/ S* ]. {

油锅热了，把上述辅料下锅爆香3 g( P/ U* S) L3 h
: e: \3 _' f( ?1 y* C
然后把鸡翅根下锅翻炒2 _5 w# \% o" i. n  b1 k2 b  E- S

我没吵糖色，不过放了几粒冰糖跟鸡翅根一起炒，不停翻炒，然后放些老抽上色
7 }0 e4 q) \+ e
然后放水炖，没过鸡翅根的水量，我觉得炖时间长一些更好吃更入味，大火顿开转小火，然后加些料酒，放适量的盐，临出锅时点上些醋味道更好！3 P8 B- f  \: h/ r: z! N/ _0 D  I

出锅了，这是没开闪光灯，因为是晚上了光线不好，好像拍出来都不是实际的颜色，实际颜色更好！
# m* _0 l5 q9 B* w0 _
开了闪光灯好像更失真了  S" v' s0 W! m( ?2 `1 ]

再来一张吧

! s' @( {# |% M- I7 M

已有 1 人评分	妈米	收起理由
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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
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沙发

发表于 2012-8-6 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒四丁，我所谓的四丁不算肉丁，呵呵，胡萝卜，土豆，青椒和黄瓜丁，这道菜营养丰富，也简单，啸啸还超级爱吃！* v% Q. l( J! f: {& i
我用的是猪里脊，切成丁！用淀粉和料酒抓匀

主料，青椒一个，黄瓜半条，胡萝卜一根，土豆一个3 @. Y' _+ h/ ^% \1 m6 a

6 y  q, T8 L, y8 i切成丁
1 Z4 ~& A/ B$ k
土豆丁放清水里泡一下，去除多余淀粉; }* F! @/ {3 M1 d3 H8 x
) d1 h8 |  c3 v+ Z
油热之后放葱花和肉丁翻炒8 [/ Z: _, K% z
! \+ p" Q' x6 R1 y$ m
放老抽给肉丁上色+ }8 [# Q& \, Q+ |! W0 z. M' k

放土豆丁和胡萝卜丁翻炒
, y" k+ k9 F% W( X4 [& V; c3 r
土豆和胡萝卜丁不易熟，所以先放盐易烂，然后加水稍微炖一下

快熟时加黄瓜丁和青椒丁翻炒# d+ E0 i& l4 j( i( b/ W& I- c3 N

出锅盛盘3 T1 |& s7 C1 h5 y0 y

" [" z) A7 l. g7 U+ f( v  m

点评

蕙质蓝心啸啸妈~~快说丁丁你是被我诱惑滴，嘿嘿~~炒的比我的好看啊，鸡翅我也是这样做，来学学豆腐，我总是把豆腐炒碎发表于 2012-8-7 11:39

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
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板凳

发表于 2012-8-6 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红白豆腐7 J1 L" p6 y6 i$ O% h6 S
话说鸭血中鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
豆腐也是营养丰富，具体我就不多说了，所以昨天做了红白豆腐，虽然样子不济但是味道很赞哦！
主料鸭血和老豆腐

葱花和蒜片炝锅用

用的猪里脊，切成丁0 K" M: i: l1 }( a

豆腐切块（这老豆腐特好吃，我偷偷生吃了几块，哈哈）) b" y- i8 x! W& A! I* ?+ t2 }$ E1 \

鸭血切块
3 |* @- _+ n9 c$ t! e5 E3 N
前面跟炒四丁一样，我就不再赘述了！* D/ \4 ]+ m# W8 E

\' F% I2 u/ e1 Z5 m% W

红白豆腐都放锅里翻炒2 k" v/ R, c9 I
5 L q6 R- b+ @7 U/ R
加适量的盐，加水炖一会

我调了芡汁，淀粉，糖和醋
2 p% p6 L3 z, B+ S* B# g# G- D& S
临出锅时放芡汁
; M$ n& O2 N3 I# r" {3 O% V+ L
出锅，真的很好吃哦4 b' j& x. ]+ J
- M1 E- ?/ m- b+ E9 C5 ~$ D5 m

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
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地板

发表于 2012-8-6 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有一个凉皮，就不说做法了，想必大家也都会，饭做好了，准备开搓！% H" ]- [ a% c
6 E: t$ F2 @( k- ^% S/ Y5 E
这是老玉米，可不是甜玉米哦，是我们周六去我平谷的同事家里摘桃，人家给的，呵呵，特香！

主食是馒头和西红柿西单面条汤，呵呵，啸啸喝了两小碗，还吃了半个馒头，还喝了好多菜，胡萝卜，土豆，青椒，黄瓜，豆腐全都吃，一点都不挑食！让我帮他端着碗，他自己拿勺吃，汤填了两回，哈哈

+ }7 E; t/ [- Y

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

5^#

发表于 2012-8-6 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水了，口水了，看着我哗哗的口水啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

6^#

发表于 2012-8-6 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子

嘿嘿，谢谢亲爱的！最近我是真不知道该做什么了，虽然一周只做一天饭，但是也要较劲脑子，真费脑子啊，呵呵

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

7^#

发表于 2012-8-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: E( @3 t: P6 `0 o
看着口水啊口水啊

t& }: c2 t- {; T; A

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-8-6 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fjonlyone 的帖子; A' \5 v( u, e2 r$ v7 `
! ?3 h! f( Z0 ]5 j7 n+ F& _
可不是的吗，这天天吃饭都觉得难

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 11

宝宝生日: 2010-11-29
帖子: 189

9^#

发表于 2012-8-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，终于知道什么是是四丁啦

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

10^#

发表于 2012-8-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复堕落的胖子的帖子& ^9 `9 \: _+ P3 b1 w

嘿嘿，谢谢亲支持！

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

11^#

发表于 2012-8-6 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子4 R+ }0 ] k; S; N# i

呵呵，是啊，我最怕问家人想吃什么，他们回我一句随便，你看着来吧，我就要抓头发了！

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

12^#

发表于 2012-8-6 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复炜炜家的帖子
2 @- i( R6 y& ^8 \8 [0 Y$ ?8 ~
哈哈，其实这四丁可以随便放！很灵活！

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卿卿我心

Rank: 16

宝宝生日: 2012-02-25
帖子: 1509

13^#

发表于 2012-8-6 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啸啸真棒

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

14^#

发表于 2012-8-6 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复田快乐的帖子

呵呵，

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妈妈爱大乖

Rank: 20

宝宝生日: 2006-12-30
帖子: 4504

15^#

发表于 2012-8-6 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有食欲了啊

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

16^#

发表于 2012-8-6 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妈妈爱大乖的帖子% R5 w9 Q; s0 n0 T8 w1 p+ a A
6 q$ N5 w! X T9 V( ^
谢谢亲爱的夸奖！

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馨馨妈

Rank: 14

宝宝生日: 2010-06-07
帖子: 513

17^#

发表于 2012-8-6 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

轻轻松松就弄几个菜，学习一下

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

18^#

发表于 2012-8-6 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复江乐儿的帖子

呵呵，做菜都不是难事，现在对我最困难的就是做什么菜，每次问他们想吃什么都是随便，吃什么都行，唉！

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 290

19^#

发表于 2012-8-7 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fjonlyone 的帖子

亲以后做什么及时上传啊我现在做饭基本都是跟你学的 (*^__^*) 嘻嘻……

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