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啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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发表于 2012-8-6 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-7 09:30 编辑 4 Q3 j& n- R8 J  E2 g! ~

% T8 H6 W( {6 w! ~: q       上首页焦点图了,真是难得啊,谢谢大家的厚爱,嘿嘿) ~8 N- k! }* @3 e. y: s9 c
        
1 r8 B" m, o) z       每次回娘家都在绞尽脑汁不知道做什么吃的好,其实上周做了大餐没顾上拍照,昨天一边忙叨一边拍照,做了几道简单又家常的菜,希望大家别嫌弃,呵呵
( t8 u, Q( h+ H* N; f0 j& W       先来鸡翅根吧,上周给爸爸炖的红烧肉,还做了油闷大虾(我说的荤菜)不过没拍照,爸爸喜欢吃肉,这次本来打算做排骨的,但是排骨卖完了,所以改炖鸡翅根了,呵呵
, |. g& K1 Y% `2 z鸡翅洗干净
! k5 I7 J' l  Y* R4 T
: h+ m8 _. h; g( G: j- u+ b$ W放锅里煮一下去血水,放些花椒可以去腥
, H% f* O% g2 V7 z' B
5 H, A# q' F) b) e, b+ T" a煮好放在碗中
. F0 @$ {4 s3 D! v3 ?
. v0 ]2 N9 d" }1 j( s* M6 \葱花蒜片姜丝和一个干辣椒; D- |8 R+ m5 c/ S* ]. {

3 B# P  a5 i' N油锅热了,把上述辅料下锅爆香3 g( P/ U* S) L3 h
: e: \3 _' f( ?1 y* C
然后把鸡翅根下锅翻炒2 _5 w# \% o" i. n  b1 k2 b  E- S

# {0 s1 x! D( b! B, c* H. w/ Y我没吵糖色,不过放了几粒冰糖跟鸡翅根一起炒,不停翻炒,然后放些老抽上色
2 z! K  h  v# W7 }0 e4 q) \+ e
然后放水炖,没过鸡翅根的水量,我觉得炖时间长一些更好吃更入味,大火顿开转小火,然后加些料酒,放适量的盐,临出锅时点上些醋味道更好!3 P8 B- f  \: h/ r: z! N/ _0 D  I

1 _. Z. U. O& R! H, U出锅了,这是没开闪光灯,因为是晚上了光线不好,好像拍出来都不是实际的颜色,实际颜色更好!
' ^7 y  U3 n! f( {# m* _0 l5 q9 B* w0 _
开了闪光灯好像更失真了  S" v' s0 W! m( ?2 `1 ]

3 F. V  K1 l" p: a/ f再来一张吧
# ^3 p6 s3 W/ y: S, D0 ~( ~
% ]+ Y) s4 L( C% s9 i
% u" X) q! ^/ e$ v" F! s' @( {# |% M- I7 M

: U+ |+ V7 _5 \6 T0 G5 Y6 ]! t* Q
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啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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炒四丁,我所谓的四丁不算肉丁,呵呵,胡萝卜,土豆,青椒和黄瓜丁,这道菜营养丰富,也简单,啸啸还超级爱吃!* v% Q. l( J! f: {& i
我用的是猪里脊,切成丁!用淀粉和料酒抓匀
) x9 x# P2 [, w% g2 @
( V. |% C# ?; v& z7 E( p/ M/ @主料,青椒一个,黄瓜半条,胡萝卜一根,土豆一个3 @. Y' _+ h/ ^% \1 m6 a

6 y  q, T8 L, y8 i切成丁
1 Z4 ~& A/ B$ k

3 n, Q' v$ @6 i' ?3 S/ K土豆丁放清水里泡一下,去除多余淀粉; }* F! @/ {3 M1 d3 H8 x
) d1 h8 |  c3 v+ Z
油热之后放葱花和肉丁翻炒8 [/ Z: _, K% z
! \+ p" Q' x6 R1 y$ m
放老抽给肉丁上色+ }8 [# Q& \, Q+ |! W0 z. M' k

" t# R$ \8 K: t6 E5 ^! u  ?) M放土豆丁和胡萝卜丁翻炒
6 l; Q$ s2 {) L% X3 G& b3 l, y" k+ k9 F% W( X4 [& V; c3 r
土豆和胡萝卜丁不易熟,所以先放盐易烂,然后加水稍微炖一下
* G4 ^8 X9 h, D: Q) {8 N8 b
* [0 {8 ^, c! g/ |! g5 e1 F快熟时加黄瓜丁和青椒丁翻炒# d+ E0 i& l4 j( i( b/ W& I- c3 N

# c, N# D+ f/ B, C  f出锅盛盘3 T1 |& s7 C1 h5 y0 y

$ O8 w( b. Q/ C" [" z) A7 l. g7 U+ f( v  m

点评

蕙质蓝心  啸啸妈~~快说丁丁你是被我诱惑滴,嘿嘿~~炒的比我的好看啊,鸡翅我也是这样做,来学学豆腐,我总是把豆腐炒碎  发表于 2012-8-7 11:39
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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红白豆腐7 J1 L" p6 y6 i$ O% h6 S
话说鸭血中鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
: n! Z9 N/ [, w5 x6 D豆腐也是营养丰富,具体我就不多说了,所以昨天做了红白豆腐,虽然样子不济但是味道很赞哦!
( D9 J( e$ o4 e  t* B9 ~主料鸭血和老豆腐
4 N/ H  h# y. j  X8 s
. H/ @) [4 t# ^+ o$ n% `葱花和蒜片炝锅用
+ C* B4 q( H3 p! x
/ [; d) `  C0 F用的猪里脊,切成丁0 K" M: i: l1 }( a

9 S+ t6 g& D+ C8 g1 O" m9 t豆腐切块(这老豆腐特好吃,我偷偷生吃了几块,哈哈)) b" y- i8 x! W& A! I* ?+ t2 }$ E1 \

; `5 j) f# e6 f7 [' k鸭血切块
) o3 [: y' _9 J" v( b7 o3 |* @- _+ n9 c$ t! e5 E3 N
前面跟炒四丁一样,我就不再赘述了!* D/ \4 ]+ m# W8 E

- o/ v# S3 V$ E* J0 r! F! h; \  G  \' F% I2 u/ e1 Z5 m% W

  c6 G$ ~; J$ l9 {* R$ D) J红白豆腐都放锅里翻炒2 k" v/ R, c9 I
5 L  q6 R- b+ @7 U/ R
加适量的盐,加水炖一会
" n. f/ g. ?! n+ M4 _, F
2 W' @  s/ q) O- r1 c9 O我调了芡汁,淀粉,糖和醋
$ _8 i* K  \7 Y2 p% p6 L3 z, B+ S* B# g# G- D& S
临出锅时放芡汁
8 E+ b8 N. e+ \; M$ n& O2 N3 I# r" {3 O% V+ L
出锅,真的很好吃哦4 b' j& x. ]+ J
- M1 E- ?/ m- b+ E9 C5 ~$ D5 m

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宝宝生日
2010-12-26 
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还有一个凉皮,就不说做法了,想必大家也都会,饭做好了,准备开搓!% H" ]- [  a% c
6 E: t$ F2 @( k- ^% S/ Y5 E
这是老玉米,可不是甜玉米哦,是我们周六去我平谷的同事家里摘桃,人家给的,呵呵,特香!
% w! Y/ @: V4 p
# ]9 v8 n' G5 a2 n主食是馒头和西红柿西单面条汤,呵呵,啸啸喝了两小碗,还吃了半个馒头,还喝了好多菜,胡萝卜,土豆,青椒,黄瓜,豆腐全都吃,一点都不挑食!让我帮他端着碗,他自己拿勺吃,汤填了两回,哈哈
" F* R  f  R( D+ F. Y) R: F
3 r7 D% f+ y* h3 G( c+ }7 E; t/ [- Y

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宝宝生日
2008-08-08 
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口水了,口水了,看着我哗哗的口水啊  
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 果飞 的帖子
- r1 p3 f- k* U( H7 j# _
: ~5 Q* E4 z" L' j* C嘿嘿,谢谢亲爱的!最近我是真不知道该做什么了,虽然一周只做一天饭,但是也要较劲脑子,真费脑子啊,呵呵

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宝宝生日
2011-05-05 
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: E( @3 t: P6 `0 o
看着口水啊口水啊    t& }: c2 t- {; T; A

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2008-08-08 
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回复 fjonlyone 的帖子; A' \5 v( u, e2 r$ v7 `
! ?3 h! f( Z0 ]5 j7 n+ F& _
可不是的吗,这天天吃饭都觉得难

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宝宝生日
2010-11-29 
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呵呵,终于知道什么是是四丁啦
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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 堕落的胖子 的帖子& ^9 `9 \: _+ P3 b1 w

) r( e1 T" D- ?, W" H1 [  o嘿嘿,谢谢亲支持!
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 果飞 的帖子4 R+ }0 ]  k; S; N# i

) j5 c$ b- z- X" ?( h! }% z呵呵,是啊,我最怕问家人想吃什么,他们回我一句随便,你看着来吧,我就要抓头发了!
啸啸妈

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2010-12-26 
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回复 炜炜家 的帖子
7 A3 W9 Z! j3 K: ^2 @- i( R6 y& ^8 \8 [0 Y$ ?8 ~
哈哈,其实这四丁可以随便放!很灵活!
卿卿我心

高 三

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2012-02-25 
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啸啸真棒
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2010-12-26 
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回复 田快乐 的帖子
6 e% g2 x% D/ }: ?0 n9 c7 }
2 k3 ~$ F% c2 Q7 {5 _: \! n3 e' _呵呵,

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宝宝生日
2006-12-30 
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4504 
太有食欲了啊
啸啸妈

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2010-12-26 
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回复 妈妈爱大乖 的帖子% R5 w9 Q; s0 n0 T8 w1 p+ a  A
6 q$ N5 w! X  T9 V( ^
谢谢亲爱的夸奖!
馨馨妈

高 一

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2010-06-07 
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轻轻松松就弄几个菜,学习一下
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2010-12-26 
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回复 江乐儿 的帖子
3 c. |% n  r. B+ b, R8 y
! c1 ^! I- l6 M呵呵,做菜都不是难事,现在对我最困难的就是做什么菜,每次问他们想吃什么都是随便,吃什么都行,唉!

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宝宝生日
2011-02-07 
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回复 fjonlyone 的帖子
5 B& [6 p3 C. h0 p$ x9 Y  G
$ o; `" r( \2 k& G7 x亲 以后做什么及时上传啊 我现在做饭基本都是跟你学的 (*^__^*) 嘻嘻……
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【啸啸妈私房菜】红烧鸡翅根、红白豆腐和炒四丁,呵呵 ...
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