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啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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楼主
发表于 2012-8-6 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-7 09:30 编辑
3 |9 w9 g+ u) v: q( b' z
( O: M# |/ N/ I       上首页焦点图了,真是难得啊,谢谢大家的厚爱,嘿嘿
( C5 U8 Y* E+ g6 g% F$ n        , \( o2 P$ H2 V
       每次回娘家都在绞尽脑汁不知道做什么吃的好,其实上周做了大餐没顾上拍照,昨天一边忙叨一边拍照,做了几道简单又家常的菜,希望大家别嫌弃,呵呵
! B1 b4 J/ F0 v) V7 @3 U       先来鸡翅根吧,上周给爸爸炖的红烧肉,还做了油闷大虾(我说的荤菜)不过没拍照,爸爸喜欢吃肉,这次本来打算做排骨的,但是排骨卖完了,所以改炖鸡翅根了,呵呵% i9 Z( t& P9 s' q$ [* M# {$ c
鸡翅洗干净* F' o7 U- J( k
  [* q/ Q( Q4 V9 `4 v
放锅里煮一下去血水,放些花椒可以去腥
# m" ^7 T( I) R# E' i. y
2 h# u! a( ?: J, q  V煮好放在碗中
& t" }# a, S& }* U& b& U- v1 V5 l% g/ u1 K
. `) y3 X6 r4 [* E( o8 @  d葱花蒜片姜丝和一个干辣椒
7 s# q3 Z1 {4 d5 Q2 R$ B3 x) A& K) ~! b4 D! {% n
油锅热了,把上述辅料下锅爆香6 [2 w8 {+ Q: t  x
. t' C) O8 ?% T$ d7 V+ k* Y: Y
然后把鸡翅根下锅翻炒
! V7 ?0 }& {. Z2 K( u& K2 Z% u3 j2 D, m: p5 \) R
我没吵糖色,不过放了几粒冰糖跟鸡翅根一起炒,不停翻炒,然后放些老抽上色9 c  E" p& F" `* N6 j5 M
1 Z5 ]. K, ^5 z% T0 e8 F
然后放水炖,没过鸡翅根的水量,我觉得炖时间长一些更好吃更入味,大火顿开转小火,然后加些料酒,放适量的盐,临出锅时点上些醋味道更好!
' V% |- O( J& h! k" @8 d- x. H1 m( d( B: \1 g
出锅了,这是没开闪光灯,因为是晚上了光线不好,好像拍出来都不是实际的颜色,实际颜色更好!; U6 Z4 R2 P& F  e; a0 W; x5 ]
  T4 i6 M- b/ i5 `. V
开了闪光灯好像更失真了
$ r6 j5 s7 U5 @% k: Y; x
6 U- `. A+ I/ v1 u7 v# u0 U再来一张吧0 U% B* ?$ w& }& e( K2 n# V0 `% z: w2 b3 |
* \" E1 u7 e! T! Y3 a. x

3 t5 I' I  j& G" R+ O1 i
8 [+ W/ C2 B. W( P6 i1 E: i' K& B+ w' f( _. g3 U

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啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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炒四丁,我所谓的四丁不算肉丁,呵呵,胡萝卜,土豆,青椒和黄瓜丁,这道菜营养丰富,也简单,啸啸还超级爱吃!; x2 M/ z. X4 ]) k4 z! ~8 u
我用的是猪里脊,切成丁!用淀粉和料酒抓匀# M# N. R! M' r, Q! g2 ?% \5 {
& g' m3 h  F4 f: |8 I
主料,青椒一个,黄瓜半条,胡萝卜一根,土豆一个
3 S7 ^- e4 `5 ], ?  L9 H; h7 m8 I/ J' r8 k* ]6 L% N+ q
切成丁
; L6 a& ]+ T; T& q" |, R# S# U9 z
# B# u3 ^. q  ?, [# f( O0 p
土豆丁放清水里泡一下,去除多余淀粉
4 k0 d% D& G: ^$ T
4 \5 o8 l$ i" h+ r油热之后放葱花和肉丁翻炒' Z7 E3 o% p* x# s$ h' Q0 l# z4 R; ^

/ n: F1 W& n; {. h! F放老抽给肉丁上色
9 ^# @$ Z6 o/ r
, n% K- z9 z. q% ~: v放土豆丁和胡萝卜丁翻炒
" x) ]8 m& }$ c# x$ p8 D' Y- u6 @9 H
土豆和胡萝卜丁不易熟,所以先放盐易烂,然后加水稍微炖一下. G  d& J) O& S/ c

/ F# j5 C, j0 p0 p; v( _1 K+ I% b. ^  y快熟时加黄瓜丁和青椒丁翻炒
. R- I" L" Z& m& V  J$ o$ H0 s5 p! N9 O- n# T6 H
出锅盛盘
) d2 T6 E% _- F
/ s" A( v* q2 Q+ O6 e* ?* g8 r' i. b2 S8 T

点评

蕙质蓝心  啸啸妈~~快说丁丁你是被我诱惑滴,嘿嘿~~炒的比我的好看啊,鸡翅我也是这样做,来学学豆腐,我总是把豆腐炒碎  发表于 2012-8-7 11:39
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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红白豆腐
9 u0 Z' s% u) u  r# H5 z话说鸭血中鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。1 \7 B- |( v  b+ ^; p/ t8 J$ t0 w
豆腐也是营养丰富,具体我就不多说了,所以昨天做了红白豆腐,虽然样子不济但是味道很赞哦!
. J  g: D% r) V. k9 J$ x1 N主料鸭血和老豆腐
& r; x/ z5 C3 C* k* U- l9 S: I
) F8 D% z2 m* ^  ]2 G葱花和蒜片炝锅用* A* `, m/ h2 j1 i! ^& c
+ t+ ^3 \6 _+ b; Z. T
用的猪里脊,切成丁
* i$ Z# C; [& q# `. i. h- z" F4 M' y1 a" ^6 J& V+ R
豆腐切块(这老豆腐特好吃,我偷偷生吃了几块,哈哈)8 {7 u) ?, u* P2 i0 x" o6 I
; z) a3 i% b2 X8 |
鸭血切块
7 F* v- o* ]' L
; _& h) r8 b+ G前面跟炒四丁一样,我就不再赘述了!
2 P) i' a( s- x
& v! F( m- m  ~6 v- K0 P
' T4 W/ `8 m1 E% k5 V! ?! q5 S# C; M
红白豆腐都放锅里翻炒
  j/ b) }+ x; C. N, D; v% c5 L+ I1 m5 ?% G( s
加适量的盐,加水炖一会
" z: T5 z) b1 d4 y1 o# `" g+ T6 h+ L7 O0 R- S% ~! x/ R
我调了芡汁,淀粉,糖和醋
: S' t6 @. y9 J" D: ?( y' I9 R, U* j( G
临出锅时放芡汁
; L+ B9 I! {; c) `" l, x! V' M; D
( g4 W, d; ]& |; r出锅,真的很好吃哦
4 E* N" T3 _+ k* w3 R; O: o/ }7 ~3 Z+ ^

啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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还有一个凉皮,就不说做法了,想必大家也都会,饭做好了,准备开搓!8 `7 r, ]" \( v( A

" P# D# C! J) }1 d2 j这是老玉米,可不是甜玉米哦,是我们周六去我平谷的同事家里摘桃,人家给的,呵呵,特香!
+ G: I1 i3 T' \# ]2 A4 ^
1 m5 ?" y9 C# k6 E0 ]6 w4 ~* \主食是馒头和西红柿西单面条汤,呵呵,啸啸喝了两小碗,还吃了半个馒头,还喝了好多菜,胡萝卜,土豆,青椒,黄瓜,豆腐全都吃,一点都不挑食!让我帮他端着碗,他自己拿勺吃,汤填了两回,哈哈9 x& H: I" U/ \0 \( w. M+ r5 W

6 q2 u+ `0 E. k6 W8 t3 ?( V1 C4 z% J& G3 e2 y

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宝宝生日
2008-08-08 
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口水了,口水了,看着我哗哗的口水啊  
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 果飞 的帖子4 d* @+ E! }. C5 m: M
' `3 \2 K4 ~+ y* Q, c$ I8 D
嘿嘿,谢谢亲爱的!最近我是真不知道该做什么了,虽然一周只做一天饭,但是也要较劲脑子,真费脑子啊,呵呵

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宝宝生日
2011-05-05 
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  V* a$ H& ]4 M看着口水啊口水啊  
3 n, s" d) d/ D/ y' q( S

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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 fjonlyone 的帖子" J" y$ f, q3 M" f! i, F4 {* w0 a
+ a- g1 I4 |% J; P) [5 ?9 h2 V0 W
可不是的吗,这天天吃饭都觉得难

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宝宝生日
2010-11-29 
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呵呵,终于知道什么是是四丁啦
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 堕落的胖子 的帖子/ M- Z. S: H6 N- m' }9 i- ?, X+ X

& I- ]5 b  B% W# j嘿嘿,谢谢亲支持!
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 果飞 的帖子# o3 z# t8 S3 w# k

% D, }# c2 e* X0 o呵呵,是啊,我最怕问家人想吃什么,他们回我一句随便,你看着来吧,我就要抓头发了!
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 炜炜家 的帖子6 p2 J% U) E# S+ w- Q. k6 u
% \9 o! {7 N' n8 t0 S$ |
哈哈,其实这四丁可以随便放!很灵活!
卿卿我心

高 三

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宝宝生日
2012-02-25 
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啸啸真棒
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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 田快乐 的帖子- g) O7 K, t) U$ {2 `/ y

2 n2 c8 j9 J4 x( g& ^呵呵,

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宝宝生日
2006-12-30 
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太有食欲了啊
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 妈妈爱大乖 的帖子' T+ s, C1 `1 J: ]. Q* j
6 W: B5 P2 n* m) x
谢谢亲爱的夸奖!
馨馨妈

高 一

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宝宝生日
2010-06-07 
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513 
轻轻松松就弄几个菜,学习一下
啸啸妈

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2010-12-26 
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回复 江乐儿 的帖子* O; P( _1 Q0 g1 F& v/ n: w* o- b" G

3 J" P2 \  N& w6 E呵呵,做菜都不是难事,现在对我最困难的就是做什么菜,每次问他们想吃什么都是随便,吃什么都行,唉!

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宝宝生日
2011-02-07 
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回复 fjonlyone 的帖子% K' X% N2 M/ `5 y% _% G

1 e! t  c3 e/ D$ [2 P亲 以后做什么及时上传啊 我现在做饭基本都是跟你学的 (*^__^*) 嘻嘻……
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【啸啸妈私房菜】红烧鸡翅根、红白豆腐和炒四丁,呵呵 ...
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