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啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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发表于 2012-8-6 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-7 09:30 编辑 4 ~  Q3 T3 b7 ~' S5 u

3 x2 }6 F' }2 l6 G2 |/ N       上首页焦点图了,真是难得啊,谢谢大家的厚爱,嘿嘿6 a' a1 C+ d6 Z5 j1 j& |! `
        ; m  P+ R9 V1 L5 x! K2 Q$ A
       每次回娘家都在绞尽脑汁不知道做什么吃的好,其实上周做了大餐没顾上拍照,昨天一边忙叨一边拍照,做了几道简单又家常的菜,希望大家别嫌弃,呵呵- S. N+ V4 t4 v6 t5 g7 M
       先来鸡翅根吧,上周给爸爸炖的红烧肉,还做了油闷大虾(我说的荤菜)不过没拍照,爸爸喜欢吃肉,这次本来打算做排骨的,但是排骨卖完了,所以改炖鸡翅根了,呵呵/ H5 m8 H+ P4 D2 ?8 N. L
鸡翅洗干净
9 x) Z* ?7 o- l5 D9 b& r- {- g5 G5 N( A2 ^6 F" j, v+ ^" I
放锅里煮一下去血水,放些花椒可以去腥
' A: M. u% p* A: I- ~4 S( H
9 ]7 m3 M' s5 G2 m% |5 `; Y煮好放在碗中
+ i* F3 y3 p# W) d# r8 `  L5 E2 y! j$ O( Y" `2 l
葱花蒜片姜丝和一个干辣椒  [+ Q4 c1 g: b8 t' {  Y8 F. v8 R

& e8 m. K5 E; S$ P/ H' p1 L油锅热了,把上述辅料下锅爆香
. D2 d! P5 Z+ E4 [" c) [4 {) b& ~. l0 d$ F4 l; d% y/ [* @- c0 O
然后把鸡翅根下锅翻炒2 w! e' q/ h5 `) @% l$ ]' \2 X

! y6 t, c9 c8 m0 O3 ?  t) A6 D我没吵糖色,不过放了几粒冰糖跟鸡翅根一起炒,不停翻炒,然后放些老抽上色
5 }) r. [  l# B- C7 E: r/ t6 S- z! `" q: e
然后放水炖,没过鸡翅根的水量,我觉得炖时间长一些更好吃更入味,大火顿开转小火,然后加些料酒,放适量的盐,临出锅时点上些醋味道更好!
& l* _$ ^8 N; |$ U4 x! u0 T
3 e# P1 N6 I4 i出锅了,这是没开闪光灯,因为是晚上了光线不好,好像拍出来都不是实际的颜色,实际颜色更好!
2 U2 W3 D* B  Y* b0 t& T
2 O& c9 T0 F9 q开了闪光灯好像更失真了
) Y, B! r- x# V. X" U. R
; I2 ^  b" `& u( b4 Z9 G7 ]; v再来一张吧: k5 }8 b% o: t- g# T8 I
. O3 d" a" g) o0 u; V

1 V/ D8 c- i+ p5 @) s$ p
- R1 ^7 z) k" `5 l! e( \6 D; h3 v* v' V0 {# l, z2 w

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啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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炒四丁,我所谓的四丁不算肉丁,呵呵,胡萝卜,土豆,青椒和黄瓜丁,这道菜营养丰富,也简单,啸啸还超级爱吃!
, ]* b0 X4 `- l+ \我用的是猪里脊,切成丁!用淀粉和料酒抓匀" ]  R6 U( d4 q/ g- N2 h

+ ]7 s+ B: _0 C0 }$ o主料,青椒一个,黄瓜半条,胡萝卜一根,土豆一个5 @+ ]2 F7 R6 d

# c* s4 x. h' O5 i3 ]切成丁0 ~  ^. d! N7 Q
0 l+ S! e; i3 H
土豆丁放清水里泡一下,去除多余淀粉
6 F& K  y( W& d) U, i+ o4 Y% o, Y  W6 j
油热之后放葱花和肉丁翻炒7 Q2 L- i  e8 K" |* A

0 M# X. w. h" A7 F6 P放老抽给肉丁上色
$ k& q7 _2 E' t3 h& P! h- Y
5 u* P) E: [6 D# x放土豆丁和胡萝卜丁翻炒0 X: |8 D5 X5 T' {; \
" c7 p$ `" }: f: q
土豆和胡萝卜丁不易熟,所以先放盐易烂,然后加水稍微炖一下
0 H0 z# W: e9 i# {; A( }- e0 G( v( g5 j* P( |: H
快熟时加黄瓜丁和青椒丁翻炒
4 ]! D) l% ~* M" i, g) V
/ ^8 ^$ B- l8 V# v+ y, U出锅盛盘
' i$ W3 D  e  |" j; J+ y5 D4 e  i0 W6 [4 X- l- {% X

0 c- v& E0 t; O3 T) k; e' i; Q

点评

蕙质蓝心  啸啸妈~~快说丁丁你是被我诱惑滴,嘿嘿~~炒的比我的好看啊,鸡翅我也是这样做,来学学豆腐,我总是把豆腐炒碎  发表于 2012-8-7 11:39
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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红白豆腐
) x4 L" d$ w- w# h话说鸭血中鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
" Q  K6 p/ q) a2 s; h3 \* U- D5 D豆腐也是营养丰富,具体我就不多说了,所以昨天做了红白豆腐,虽然样子不济但是味道很赞哦!) V) v7 y2 ^/ Q
主料鸭血和老豆腐
2 S7 l0 }: k) _7 L
" O/ n( c  A$ c# ?3 e. }' f! E葱花和蒜片炝锅用+ e7 k# r9 }6 `
: L  `- C; h0 A: w4 E* w( p
用的猪里脊,切成丁3 w2 D( K* t: w8 i  ~7 l1 O
- F) `. [8 `( M0 b
豆腐切块(这老豆腐特好吃,我偷偷生吃了几块,哈哈)
% D8 p7 O/ g& e
4 L* h2 z; i0 K& k; Q$ z1 i鸭血切块) S) }3 O* c6 q1 M
! L" l* f2 B* O' u
前面跟炒四丁一样,我就不再赘述了!
1 _1 o# a5 l: X: g- [4 i8 Q: J& {: N
* i9 U9 [: P6 y6 w6 S" Q+ q
$ a( l& A- U$ P# T
红白豆腐都放锅里翻炒
0 r7 g* k" d9 E* O% [( Y" J
: p: [6 t. Q# n加适量的盐,加水炖一会' ?8 z$ X) F; @* B6 {- D

+ q6 L* Z4 n1 f3 \, H% ]! M" e; g我调了芡汁,淀粉,糖和醋* f! h( b: C. ]9 Z4 G  M

7 S0 H; c; l0 s* C临出锅时放芡汁- S# |8 e8 G& m

  p% o' |9 `0 M3 C# Z( E4 Z$ G出锅,真的很好吃哦
  h8 T' X$ f7 Q$ W* D4 m! g0 z" Q1 h$ I4 ?  x

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宝宝生日
2010-12-26 
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还有一个凉皮,就不说做法了,想必大家也都会,饭做好了,准备开搓!9 v' Y) n0 L% F* z, a4 j6 K: a
4 v4 e- u# w/ G2 e
这是老玉米,可不是甜玉米哦,是我们周六去我平谷的同事家里摘桃,人家给的,呵呵,特香!
% H$ Y, [' }: q, ^9 N" Z5 V. i- D4 D
% f+ f8 C$ @& s" W% Q主食是馒头和西红柿西单面条汤,呵呵,啸啸喝了两小碗,还吃了半个馒头,还喝了好多菜,胡萝卜,土豆,青椒,黄瓜,豆腐全都吃,一点都不挑食!让我帮他端着碗,他自己拿勺吃,汤填了两回,哈哈
4 y( S1 s: h  Y7 i) N# U) }3 m' I. S8 z! \' G$ W0 M! H3 n

% L* }- L$ t" }, L, n5 w, Z

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宝宝生日
2008-08-08 
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口水了,口水了,看着我哗哗的口水啊  
啸啸妈

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2010-12-26 
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回复 果飞 的帖子
# T3 N8 ^( B1 Z9 T* y$ Q
6 R6 a. D1 A* L! `& S嘿嘿,谢谢亲爱的!最近我是真不知道该做什么了,虽然一周只做一天饭,但是也要较劲脑子,真费脑子啊,呵呵

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
5 p7 Y* n. |) z' b# y5 @2 {
看着口水啊口水啊  
* J: ~; a2 Y2 H; q$ C) h7 w

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2008-08-08 
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回复 fjonlyone 的帖子
: J2 u, `4 p6 ?$ a' ~5 A  c5 S; H7 Q' O, b1 g
可不是的吗,这天天吃饭都觉得难

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2010-11-29 
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呵呵,终于知道什么是是四丁啦
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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 堕落的胖子 的帖子
; o" P: X  t6 t) J
$ j; b1 S& N9 a5 O0 y嘿嘿,谢谢亲支持!
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 果飞 的帖子& z( ~' ^8 D+ [; o1 g& V% g

3 L" _) Y9 d( R3 B$ x! s7 y1 ^呵呵,是啊,我最怕问家人想吃什么,他们回我一句随便,你看着来吧,我就要抓头发了!
啸啸妈

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2010-12-26 
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回复 炜炜家 的帖子
# R( |" R) ^" Y; z8 h
. H1 ]6 R  n9 w哈哈,其实这四丁可以随便放!很灵活!
卿卿我心

高 三

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啸啸真棒
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回复 田快乐 的帖子
8 ]. Z3 n1 l5 O: [" W" b" J+ H& p  T* L9 n
呵呵,

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2006-12-30 
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太有食欲了啊
啸啸妈

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2010-12-26 
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回复 妈妈爱大乖 的帖子9 H  U- o5 }7 j* E

6 F% z7 {) \) y8 G2 ^% Z谢谢亲爱的夸奖!
馨馨妈

高 一

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2010-06-07 
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轻轻松松就弄几个菜,学习一下
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2010-12-26 
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回复 江乐儿 的帖子4 V7 Z% Y. D- q
) y7 @3 ?2 G+ I6 H; j- I
呵呵,做菜都不是难事,现在对我最困难的就是做什么菜,每次问他们想吃什么都是随便,吃什么都行,唉!

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2011-02-07 
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回复 fjonlyone 的帖子3 P& q" ?& Q/ r( u; [% V4 Y% g

  s& ^; u2 L) h4 v7 r) a亲 以后做什么及时上传啊 我现在做饭基本都是跟你学的 (*^__^*) 嘻嘻……
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【啸啸妈私房菜】红烧鸡翅根、红白豆腐和炒四丁,呵呵 ...
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