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本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-7 09:30 编辑 $ r; F1 r- E# q- v
4 o" S- d0 d: r: W 上首页焦点图了,真是难得啊,谢谢大家的厚爱,嘿嘿0 B1 l2 B5 Q. f6 f% W7 `
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每次回娘家都在绞尽脑汁不知道做什么吃的好,其实上周做了大餐没顾上拍照,昨天一边忙叨一边拍照,做了几道简单又家常的菜,希望大家别嫌弃,呵呵! ]' \& X( W; K. B
先来鸡翅根吧,上周给爸爸炖的红烧肉,还做了油闷大虾(我说的荤菜)不过没拍照,爸爸喜欢吃肉,这次本来打算做排骨的,但是排骨卖完了,所以改炖鸡翅根了,呵呵+ d+ h0 z' F: C7 D% Z# U
鸡翅洗干净1 \. k5 f- u6 p, _
3 a% h+ L6 C$ h p8 r) Z放锅里煮一下去血水,放些花椒可以去腥
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煮好放在碗中3 o1 k0 S, p5 e2 h# g
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葱花蒜片姜丝和一个干辣椒- \. \8 E# U4 C
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油锅热了,把上述辅料下锅爆香( a. U# e9 P! _: U. o
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然后把鸡翅根下锅翻炒6 F/ r1 m& `. Z3 X/ c; M7 D
9 U5 H f# L b, a/ c) {* ~ b我没吵糖色,不过放了几粒冰糖跟鸡翅根一起炒,不停翻炒,然后放些老抽上色
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然后放水炖,没过鸡翅根的水量,我觉得炖时间长一些更好吃更入味,大火顿开转小火,然后加些料酒,放适量的盐,临出锅时点上些醋味道更好!' F0 V4 h, |3 c0 w( q
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出锅了,这是没开闪光灯,因为是晚上了光线不好,好像拍出来都不是实际的颜色,实际颜色更好!
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开了闪光灯好像更失真了% d% `& f* M6 u1 \2 N" g: M. a
8 G' }# T: ^5 o6 ?+ i再来一张吧- m+ Z$ w9 p M$ k( {
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