周末老公做的家常菜---水煮肉片，扣肉 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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大宝

Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2011-08-19
帖子: 205

楼主

发表于 2012-11-18 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 sjay529 于 2012-11-19 15:13 编辑
3 h1 P6 N0 `+ h5 x
以前，都是在饭店吃的水煮肉片和扣肉。本周末，老公心血来潮，非要自己做一次。
鸡爪也是自制的，没有做那么辣，味道很好哦。

水煮肉片：) s, p) C& v& \2 G, M6 p& w; |8 D6 `
里脊肉，大白菜，黄豆芽，花椒，葱，姜，大蒜头，生抽，料酒，辣椒，盐，生粉，食用油，郫县豆瓣酱。因为比较喜欢香菜，所以也准备了一点。# g3 J7 p" x+ q+ D. h

1.里脊肉切片，加点生粉，盐，生抽拌好备用。
2.炸好花椒，辣椒等备用。花椒，辣椒等火大容易糊，所以老公用的是大火，油热了，花椒辣椒扔进去，直接关火，余热足以炸好。6 n$ k& x7 P& z& m# Y0 [" L
3.黄豆芽焯水备用。1 h ]* q' I( Y+ s" m7 W
4.拉去花椒等，剩余的油，放入姜丝，葱段，拍碎的蒜头，急货炒，呛出味。同时，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。加入开水。放入白菜，黄豆芽。大火烧开，在小火加热。等白菜，都要都说了，捞出。
5.剩余的汤中加入生抽，在拌好的里脊肉中加入料酒，迅速拌一下，倒入锅中并用筷子划开肉片。等肉熟了，连汤一起盛入倒在白菜豆芽上。加入刚才炸好的花椒，辣椒以及剩余的拍碎的蒜头末，葱。
6.在加适量油，加热到油冒烟，泼在菜上就可以啦。
9 F/ d6 r; _9 U# o
我们比较爱吃香菜，所以，又加了一点香菜。. E J( n" y% U8 d, v/ _
4 r1 l; f( r, O! k% w2 b+ i

已有 1 人评分	经验值	妈米	收起理由
果飞	+ 12	+ 20	做的真不赖，下次来个步骤，水煮肉看着很流.

总评分: 经验值 + 12 妈米 + 20 查看全部评分

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大宝

Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2011-08-19
帖子: 205

沙发

发表于 2012-11-18 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sjay529 于 2012-11-18 23:00 编辑
* b: \! M( ^5 f$ f1 C
2.扣肉原料：五花肉，生抽，盐，姜片，牙签! W. G& Y5 x4 a: E0 O& _
2 N3 t1 K: W5 a+ m# G0 Q
1.五花肉切大概8-10厘米一段，冷水入锅，煮到大概8成熟，捞出，洗净。沥水。用牙签在肉皮上扎上洞，越密越好。0 |( [2 E- M. g; ^$ `
2.洁净的锅中，放入冰糖，炒化，等糖色变成红黄色是，迅速的把肉皮放到上面，这样，每块肉皮都是红黄色的。: G6 \7 `' J4 z' N! L
3.加入油，把肉皮放入油中炸。此时，会有很多油噼噼啪啪的炸出来，要做好心理准备。可以用锅盖挡着，或者干脆，小火，把锅盖盖上。) ^0 N" E5 H6 t
4.炸好的肉捞出，切片。厚度根据个人爱好。我家切的大概是0.5公分左右。4 _$ j; C3 [" \9 y1 L/ ~+ M4 N4 C
5.油锅放入姜片，呛出味，倒入肉片，炒一下。同时，放入生抽，料酒，盐。继续炒一下。3 d6 o! z7 @' ]9 ~5 [& t
6.盛出肉片，放入蒸锅中。我家用的是高压锅。冷水。大火烧开，小火继续2分钟。关火。等锅里气下去了，在开火，烧开，小火2分钟。如此反复3次。 X* t6 ^ [) v0 Y3 f" u. o
7.把肉倒扣到碟子上就可以上桌啦。
7 u) h/ f+ J" R0 s
味道还是挺不错的，肥而不腻。图片上的扣肉，是我吃了几块，才想起来拍照的。
$ u7 D& ` F. e; {9 Y" X3 X
因为是第一次做这2个菜，所以，卖相可能不太好，将就着看一下，哈哈。! A, c& \) a* w. }. E
8 z3 p# W4 {: v! U2 w
另外，图片上右上角的泡椒凤爪也是DIY的哦。下次再说做法啦。。。。。。。。。。。。。

点评

新居网尚品宅配有我最爱的扣肉跟蕃茄炒蛋!!口水哗啦啦~ 发表于 2012-12-11 11:28

我爱凡儿真是好老公呀！现在很多男人都光吃不做。发表于 2012-11-24 20:25

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

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板凳

发表于 2012-11-18 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手艺不错嘛楼主有口福呀. m$ e b0 D) H! x; a8 ^! g

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

地板

发表于 2012-11-19 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手艺真不错~有福啊！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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大宝

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宝宝生日: 2011-08-19
帖子: 205

5^#

发表于 2012-11-19 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子2 Y8 p( }$ A3 {+ B v
: N2 [- v% D# R. j% }

嘻嘻，谢谢

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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豆豆妈爱豆

团长编号：MW12024

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宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 1205

6^#

发表于 2012-11-19 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真是不错哦。现在男人下厨房的挺多啊。也是时尚。呵呵。我家也是老公下厨房。

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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大宝

Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2011-08-19
帖子: 205

7^#

发表于 2012-11-19 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆妈爱豆的帖子; {4 s! y# F9 R

是啊，现在身边男人做饭的很多啦

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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豆豆妈爱豆

团长编号：MW12024

Rank: 16

宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 1205

8^#

发表于 2012-11-19 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

sjay529 发表于 2012-11-19 15:14 4 W4 Q0 Q) M) a* g4 l& P
回复豆豆妈爱豆的帖子; _# c/ Z1 h, T. @+ P
. P$ I8 C! Q- G$ l! R5 ^8 v
是啊，现在身边男人做饭的很多啦

都是疼老婆的好老公啊。

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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若月静静

Rank: 13

宝宝生日: 2012-01-25
帖子: 482

9^#

发表于 2012-11-20 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打印出来，回家试试去

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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想妈－团长编号MW11390

Rank: 16

宝宝生日: 2011-07-06
帖子: 1055

淘宝掌柜通

10^#

发表于 2012-11-20 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主老公是四川的？呵呵

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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那一片蓝天

Rank: 1

宝宝生日: 2010-02-22
帖子: 6

11^#

发表于 2012-11-20 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶下。。。。。。。。。。。。。。

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鑫鑫团长编号：MW12548

Rank: 17

宝宝生日: 2011-08-25
帖子: 1853

12^#

发表于 2012-11-20 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要流口水了～

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悠悠

Rank: 15

宝宝生日: 2010-11-27
帖子: 540

13^#

发表于 2012-11-20 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太诱人了，弄的我好想吃呀。哈哈，真有口福，我家都是我自己做的。改天也学习学习。

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大宝

Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2011-08-19
帖子: 205

14^#

发表于 2012-11-20 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复想想猜猜的帖子% C- `* _- p1 U1 X/ L; h- J/ f
! g, Z# Q+ m- M7 M+ J" @
不是的呢

安徽人，嘿嘿嘿

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Rank: 10

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 289

15^#

发表于 2012-11-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真馋~~~~~~~~

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易凡妈团长编号 MW11833

Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

16^#

发表于 2012-11-24 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.扣肉原料：五花肉，生抽，盐，姜片，牙签
4 Z6 n) R, ^" e% Z( v7 i$ j: V0 T& o1 \. K0 w O4 O
1.五花肉切大概8-10厘米一段，冷水入锅，煮到大概8成熟，捞出 ...

真是好老公呀！现在很多男人都光吃不做。

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梦幻天使52099

Rank: 15

宝宝生日: 2008-02-16
帖子: 943

17^#

发表于 2012-11-25 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好好吃呀，好幸福

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团长编号：MW12570

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 1786

18^#

发表于 2012-11-27 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你老公真好

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Rank: 14

宝宝生日: 2013-02-06
帖子: 329

19^#

发表于 2012-12-3 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，看上去就受不了了，今晚就和老公一起做~~

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