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大宝

四年级

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宝宝生日
2011-08-19 
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楼主
发表于 2012-11-18 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 sjay529 于 2012-11-19 15:13 编辑
! R$ w9 w, C; y$ c; g& f
/ i6 v3 F9 b  t. b# @. P以前,都是在饭店吃的水煮肉片和扣肉。本周末,老公心血来潮,非要自己做一次。$ d  j5 @9 O& `2 w
鸡爪也是自制的,没有做那么辣,味道很好哦。2 a. O$ X# x5 i. d+ {& O/ z$ O+ v

. e. k' O& Y+ h' h6 |$ R  a3 y0 @水煮肉片:( |" N" q! X" |: c
里脊肉,大白菜,黄豆芽,花椒,葱,姜,大蒜头,生抽,料酒,辣椒,盐,生粉,食用油,郫县豆瓣酱。因为比较喜欢香菜,所以也准备了一点。
$ Z# k1 y8 d: O: }! b: U  A, n  h
1.里脊肉切片,加点生粉,盐,生抽拌好备用。
4 `* u1 H& ~1 A2 {2.炸好花椒,辣椒等备用。花椒,辣椒等火大容易糊,所以老公用的是大火,油热了,花椒辣椒扔进去,直接关火,余热足以炸好。8 j8 W& h1 x& a8 f% X- _/ Y
3.黄豆芽焯水备用。
2 B# x( I! c6 m" ~4.拉去花椒等,剩余的油,放入姜丝,葱段,拍碎的蒜头,急货炒,呛出味。同时,倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。加入开水。放入白菜,黄豆芽。大火烧开,在小火加热。等白菜,都要都说了,捞出。
5 h* Y4 |8 W% G) A9 M; p5.剩余的汤中加入生抽,在拌好的里脊肉中加入料酒,迅速拌一下,倒入锅中并用筷子划开肉片。等肉熟了,连汤一起盛入倒在白菜豆芽上。加入刚才炸好的花椒,辣椒以及剩余的拍碎的蒜头末,葱。. M$ {) v) P) ^# Z  ~) }* v6 z
6.在加适量油,加热到油冒烟,泼在菜上就可以啦。
6 G  u) C$ `& j/ W- P) `
' c4 l9 \' r9 ?8 g3 i% _* `6 t; M4 @3 C我们比较爱吃香菜,所以,又加了一点香菜。4 _+ M9 k9 @( L- G0 i

8 m* X& T* c' t7 g, L5 K# u( C" R% K( }0 t+ y" d& E1 ]4 U

已有 1 人评分经验值 妈米 收起 理由
果飞 + 12 + 20 做的真不赖,下次来个步骤,水煮肉看着很流.

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大宝

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宝宝生日
2011-08-19 
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本帖最后由 sjay529 于 2012-11-18 23:00 编辑 % L" j# w; i$ e, E9 \- w: w, [6 }

6 I; I- g9 ?" A$ Y2.扣肉原料:五花肉,生抽,盐,姜片,牙签; K7 Q( K! p  E0 a& d" P; [
% M; Z( A+ j" D8 H- n# q  S6 K
1.五花肉切大概8-10厘米一段,冷水入锅,煮到大概8成熟,捞出,洗净。沥水。用牙签在肉皮上扎上洞,越密越好。
! d* ~/ t1 U+ b; U: G2.洁净的锅中,放入冰糖,炒化,等糖色变成红黄色是,迅速的把肉皮放到上面,这样,每块肉皮都是红黄色的。* o- S# k) _; v* N' D
3.加入油,把肉皮放入油中炸。此时,会有很多油噼噼啪啪的炸出来,要做好心理准备。可以用锅盖挡着,或者干脆,小火,把锅盖盖上。
$ H8 C6 i' D6 j- Q3 D) X4 |4 t# u, A4.炸好的肉捞出,切片。厚度根据个人爱好。我家切的大概是0.5公分左右。  p6 P) }$ p* P, D
5.油锅放入姜片,呛出味,倒入肉片,炒一下。同时,放入生抽,料酒,盐。继续炒一下。
6 p! x. m% a; ^% l8 l2 K6 ?6.盛出肉片,放入蒸锅中。我家用的是高压锅。冷水。大火烧开,小火继续2分钟。关火。等锅里气下去了,在开火,烧开,小火2分钟。如此反复3次。/ x0 K1 C( g4 C8 c& i
7.把肉倒扣到碟子上就可以上桌啦。8 W- G" A( Y+ }
- V/ y8 @: ?- _  E5 T" j3 P
味道还是挺不错的,肥而不腻。图片上的扣肉,是我吃了几块,才想起来拍照的。% c9 [1 _' L0 R, c3 g  f
1 a2 h( t. d: X
因为是第一次做这2个菜,所以,卖相可能不太好,将就着看一下,哈哈。
- t' L$ Q! T% p, A
( |: |8 `- B: m+ o/ k另外,图片上右上角的泡椒凤爪也是DIY的哦。下次再说做法啦。。。。。。。。。。。。。
" G7 i# [/ q& M, \8 n1 ?* R% n

点评

新居网尚品宅配  有我最爱的扣肉跟蕃茄炒蛋!!口水哗啦啦~  发表于 2012-12-11 11:28
我爱凡儿  真是好老公呀!现在很多男人都光吃不做。  发表于 2012-11-24 20:25
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宝宝生日
2011-02-07 
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手艺不错嘛楼主有口福呀
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$ _% z7 g8 K6 k
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手艺真不错~有福啊!
大宝

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回复 嘉赫妈 的帖子
6 H& ~3 m% Y4 P& o* s% Q7 a4 M* F( M7 p! ~- j- k5 m6 d
嘻嘻,谢谢
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宝宝生日
2009-11-07 
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做的真是不错哦。现在男人下厨房的挺多啊。也是时尚。呵呵。我家也是老公下厨房。
大宝

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2011-08-19 
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回复 豆豆妈爱豆 的帖子# m$ Z# w; `4 B+ ~3 U. K: J$ G0 Z/ v
* x! K' v% d+ _
是啊,现在身边男人做饭的很多啦
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宝宝生日
2009-11-07 
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sjay529 发表于 2012-11-19 15:14
" n, k& E/ c6 j2 N) F回复 豆豆妈爱豆 的帖子8 {3 i7 `4 q6 J! w9 g: R- Q

, p- ~3 \4 y( {% ^是啊,现在身边男人做饭的很多啦
/ V! i3 c5 b4 M. }0 E0 H/ Q
都是疼老婆的好老公啊。
若月静静

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2012-01-25 
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打印出来,回家试试去
想妈-团长编号MW11390

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2011-07-06 
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淘宝掌柜通

楼主老公是四川的?呵呵

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2010-02-22 
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顶下。。。。。。。。。。。。。。
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2011-08-25 
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要流口水了~
悠悠

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宝宝生日
2010-11-27 
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太诱人了,弄的我好想吃呀。哈哈,真有口福,我家都是我自己做的。改天也学习学习。
大宝

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2011-08-19 
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回复 想想猜猜 的帖子9 r, c9 R( X2 V& B. J+ I& O4 T$ P
6 l5 s, |: p7 z0 u# ?* F
不是的呢
& j5 ?7 x  M4 p1 o
! A* j2 a$ Z  U  `: |  j5 i7 A安徽人,嘿嘿嘿

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真馋~~~~~~~~
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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2.扣肉原料:五花肉,生抽,盐,姜片,牙签9 R$ ~9 C0 O$ h: L

4 x$ J6 t" L- x% ~1.五花肉切大概8-10厘米一段,冷水入锅,煮到大概8成熟,捞出 ...
真是好老公呀!现在很多男人都光吃不做。

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宝宝生日
2008-02-16 
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看着好好吃呀,好幸福
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宝宝生日
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你老公真好

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宝宝生日
2013-02-06 
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哇,看上去就受不了了,今晚就和老公一起做~~
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周末老公做的家常菜---水煮肉片,扣肉
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