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9 y1 d( B/ U+ j1 C) q" r- `这是情人节的时候给老公做的一款饼干。# n% [+ ~; V# G
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5 z2 O( s1 J4 w 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）. f# \0 m* b& |
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：& u: H: i1 f4 ~/ i
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。5 H3 J, F1 k0 b. L3 V! l
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。 S) U) Z' B! C6 |$ t
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
( Q! x! x; a8 [3 X先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。$ P( Y8 w0 O- j
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
1 R8 h I# H7 |8 x& a1 w; r; {4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。2 o' Y' S! m9 d& D8 ~* A. m
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
% a+ x, v8 b; P; B) t7 J2 Z5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
' Y/ @4 {; K/ Y3 S* s* @6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来, L3 C7 o, |" e0 h! M
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
$ l. V& R; A8 g( i7 y8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。+ B! v- l) y3 x, t# f- w
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
