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8 q E( \6 ?2 q3 G& E+ h5 T8 T; u- v% Z这是情人节的时候给老公做的一款饼干。$ y: K; s2 J X
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
9 |5 ~ e8 c Q! V/ D& d( g% G- J烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟0 u4 e4 i7 `5 K
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制作过程：
g q, c2 n. d1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
* E* a! }* k V# w( Z2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
9 c' V6 g) W) Q3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
) V& X# z3 S' p. Q7 y" Q先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
' q8 Y' l8 V* v. J混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
+ ^' ^, ^( @7 U: ?% a4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。. ~0 c1 X$ \4 r1 t' m
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
' m+ ]. @6 H& P: P5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
; q, a6 a2 G% c2 _: O, i: e6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
% X- @& l# \) A' L9 A7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
! T' ~0 e' ~; Q' X( S/ K- r$ S: Z8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
. W! A* \) G/ C- n$ k9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
