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: Y; K8 R% W" j7 D# }4 Z这是情人节的时候给老公做的一款饼干。1 ]4 q& A7 `5 D/ \$ D* A+ z
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0 Y9 d5 L8 d' _6 |! ^ 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
5 Q0 @. }3 N) S Q' g; k. `7 K5 N2 D烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟( L) j$ r+ V+ w) N6 P f. `7 C: G! L% t
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制作过程：' a) S3 p( z; H1 Q6 D# M
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
& V5 y" @6 H8 v2 j" p2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。2 T( j9 @; ^: V' v9 K6 \
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。# k A: Y* K' I# ~+ @6 I
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
/ l0 N; |1 q5 z3 w6 e( u混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。* M* Q2 I5 _$ O& {$ P+ }) h
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。$ p& e7 n& D1 F, |- t( |* Y
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。6 B' G/ F" o4 c$ ]9 Q
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。' ]9 h3 \( p0 x3 D8 z- L
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
5 r" W1 S! m" N) ~ W7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。$ v* q3 P' z* e1 e, s' p
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。! n# R% M: Y" B
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。9 i# \8 M0 f. G6 q; \6 H
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发表于 2013-11-23 15:40
