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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。4 n% c0 e s; N, p- S
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5 N) \2 @( W4 o% o. Z, v 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
: x. u$ U0 Y6 n% R8 Z烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟/ W3 o( I* R( S
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制作过程：
% X" I- t4 Q, Y8 _2 {* v1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。' a. x) T* q+ X
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。: z- _/ o; {4 T1 h Z
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
: I; u u; q$ P5 `/ f先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
! o6 i+ I. m/ C) I q1 H3 s( f7 p混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。0 d2 C$ x0 x! `! a* }
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
( A" R- k* r& g! R& `9 ^3 l这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
) e) A! A0 j: s2 r5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
$ V/ L; V0 L5 g0 N) G/ p6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
" V8 x2 ]" \ [+ H7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
' h% C+ a6 X: u8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
+ A4 I4 o7 |' Y8 X/ C( X0 ]+ e4 d9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。 i, n' S3 n0 i4 v
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发表于 2013-11-23 15:40
