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! @8 B1 e0 r; s( t* _! T这是情人节的时候给老公做的一款饼干。% o/ m2 H( w3 ?8 r& X2 \
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9 j% q, V$ R% O& f J$ E% X, _8 ~ 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）) E* v( ~. Q6 N* p0 b2 r* s7 j J2 y
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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u! h8 ?/ b d8 A& y8 |制作过程：6 r' W# E A! t1 D5 l
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。8 F1 j: F1 i9 x1 n" n8 B+ y+ [5 m- |
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
; k/ d8 ^$ v$ Z5 d, ?# g3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。! m E ^$ a4 D7 @ l% j
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。2 w3 D H+ Q; \4 y( z' \7 y% z. [3 X7 V
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。" N6 h, k; [2 Q ?
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。4 v' T: r4 E5 k9 N( j4 } ^* F8 Q
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。, U6 D5 x6 _8 k4 B* J
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。5 ~5 h8 J9 I% s
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来' P5 \& ~8 ]3 f8 ^% I
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
- ]0 ?* _4 y* G7 w; _6 u8 A- i8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
$ q% p; [. q2 o. q) Y/ s; E9 h9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。' Z! A% R) o: K! [- V5 \6 S' ?, m2 `
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发表于 2013-11-23 15:40
