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( q' y% G+ J2 i& h这是情人节的时候给老公做的一款饼干。) W6 W4 K" L) q0 T8 a6 |" o6 M
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
2 C N* Y" ?2 D1 Q& { E0 y烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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' v5 }. [7 }/ }, A; W1 V* n; X制作过程：
2 }& N$ N& S4 [; \+ O/ T1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
- u7 ?4 |& N- Q& B2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。& l! }9 d7 B5 ^! t9 [
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
9 ~* d6 [$ ~6 N) w* J) j, y) }4 j先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。- V; g/ J7 U3 E& q6 V
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
, \! J |9 I h9 H% m. X. b# M V4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。" H7 _% |) e9 h! `. j: A
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
) R) w, k: U5 [( {4 _5 {: F: `5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。8 J- s% a6 {+ B& b+ x" n7 F
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来9 C3 B, }# H: {0 S, K
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。" j$ E' r) M8 k$ m7 h }0 C& D
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
8 U, j) P1 J; T9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。& H% m6 N/ e" Q3 T
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发表于 2013-11-23 15:40
