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& Z- o8 q4 X& P) m* W这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
6 C( g' \( n8 H! [$ p烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：
3 D2 t) \$ V6 M1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。+ c% r6 _7 F) _, a
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
2 y1 M# g: T! b: O3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。' N* h0 W6 ^; r1 z0 P# ^
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。: [5 W+ t6 Y2 X, X6 {* ~( x
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
0 X4 p1 f/ v3 k f$ d3 f4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。; T( r" o; e) s- h! H/ j/ J
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
& x* I. I- [% h# e: X: n: t5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。/ N+ B3 D+ M( K
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来# J0 ], {, H& S/ I
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
) D$ L/ y' A J" A8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
& b) g! X2 |' R! x3 Q) L9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
