我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
( o1 ?8 ^6 F- P, I! ]9 o3 L这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
/ G% |. ~# L9 w$ w# a% r
% ?1 }, ?6 U" R" z
+ d1 s( h- U% j( I3 H2 M! z) T0 J3 _3 c
配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）: R6 z; A' g( w( J V
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
% j' I" t4 r: P+ H; i7 w; ~$ \
M3 P& G7 T( a制作过程：8 C1 ~' I, p" |9 D$ {- [$ ?
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
0 w1 K7 O L4 P. W2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
! S& B' K/ c- I! [- X3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。* s% X& f- F! T
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
0 p1 J' t6 ]% o5 j8 k/ u6 ~混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。/ F, Z; M9 k) u; _
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
( J- R3 h8 t" {这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
; A9 H9 W* O1 X9 T, y+ K( X' N: L- c5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。 E. Q5 A0 I/ D! u0 o. m5 e
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来$ Z+ x. V/ V5 W4 r- h
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。9 S! j. f0 }) z
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。( X9 g* V, O V4 U( J# g y
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
# D M: @# O; F+ i# D7 ` B* w6 r7 l: I: r
) Z# o4 C! i G
| 
发表于 2013-11-23 15:40
