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% m. l/ v! c: _* ?) U6 ~( v这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
7 a7 t5 F7 l5 l* @) b烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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; Q4 |1 P* H$ c- [: M制作过程：
$ Y, ~; J1 g/ S- w& Z- k1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
$ S% R- S- @, N3 B: h, A2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。, s5 j9 N9 `9 N
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
- _& Y8 C& s7 i先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。6 z: o( H" Z+ T& @4 c3 R0 e
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
2 o4 m& C/ Q, M# H1 ~4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。$ Q/ _, O- T( G
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。0 H; N7 t8 }; ^6 S, K
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。$ J$ \' y, m- m# ^7 c- J9 N- e! f
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来4 d# C# v* r- N& } d" F% q
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。2 X* r [. q5 F$ B
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
5 p( M" @! [; a/ e3 }8 `4 ?4 K3 q9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
