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* K$ B( U7 @- {$ ~这是情人节的时候给老公做的一款饼干。5 `$ o/ {- |% z- k
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
7 Q; [/ m( N# Y" ]- [/ j烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：. J: ?7 a% s$ L
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。# V* t. G, y$ Y3 T8 s4 I" h3 o) \
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
* j, {3 _# _6 t" u. o; Y+ P3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。' m% _; {0 Y7 w% n: Z
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
" {2 M& n( ]) x9 B, L, M混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。$ v- c' Y, \. V
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。" F( p9 `; }1 f* {% {: Q
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。# R* `# b7 {# w+ C& O/ m; l$ s3 M9 O
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。/ l( G( l4 n. a8 o
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
# _& Q& r% g5 c1 L+ Q! H$ r7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。' L: s3 J' d( @9 Z
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。+ q0 u. ?5 p) M2 K
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。/ e2 O7 F3 _1 U( ]
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发表于 2013-11-23 15:40
