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! k/ d2 B5 H6 S( a6 E1 d; v这是情人节的时候给老公做的一款饼干。. c3 a& D6 X x% x
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）6 i2 U. S, v4 u* c7 u6 Z. F& @
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟) y" O7 J5 r" S3 H! J8 X; V
/ Y$ s, I* I, `制作过程：
+ c0 J1 |7 U6 k w1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
/ m0 ?5 P6 a9 o$ [$ j2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
- Z. m! {6 D7 P* k2 E3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。, _& s# p; g1 y% E# c
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
5 }; Q N5 ~7 t5 W8 O7 q4 x' u混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
+ Q8 V1 ]6 X8 W4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。) J6 C& ]: e1 x5 k; B% n$ r
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。; j5 p# x% T' x& ^5 Y
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
6 E) ]6 B5 U( a* {5 m* N) C" [- ^6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
3 u8 j6 ~* w1 @2 l$ D7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。/ R7 u5 y: W" N" M
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
: y" l! l3 @ w! M8 O4 D9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
