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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）, C! P7 K' U- {& B, _+ J
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：- ~+ ~) R: _9 {2 R( e) Q
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
- I% _, g8 |6 h& D: z+ Y) _; ]2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
4 @' p$ ^& S M9 G L- E9 v3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。# V! j5 t5 n) r0 f" G% D3 E. \
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
3 K" G* V8 K6 p3 |. w混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。/ F' ]4 z9 r8 |+ l& Z! c$ k
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。4 f6 }5 v7 I- C# U) W8 Y8 W
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。: Q% b2 h8 Z, @' j6 f" |1 ]& {% Y
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
9 ^. w! g: F1 g6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
" Q* n& q; }7 W; r% l% u7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
- i+ X/ W0 n& p: N- Q; }5 ?3 q1 }9 F8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。+ g5 S% U- f- u1 t6 y) \
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。# C) ^1 l3 w4 b- o4 @6 x: J
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发表于 2013-11-23 15:40
