我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~3 w- S& M/ U( a Z( k( i+ w( f
这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
- F: ?2 U& m5 [2 f' P8 R3 @7 o/ j& o4 B5 Z/ ?0 C
! P4 d4 G; Y: b9 u1 l, p! a6 ~- ]
: L# [: F1 Q) G$ h& M5 g 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
/ @) [9 ]2 F4 V8 N烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
& h+ n5 d& G, R4 p& G8 \' X. T9 K8 a6 l+ u4 J
制作过程：- V, O8 a# m; B4 j
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。& }! J X" c3 a; f1 _" l4 F
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
( v* n$ f1 A3 \% c. G9 H; a' E3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
- s5 X: \0 a! j) X/ d$ `先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
5 @3 |$ W9 n& g1 { z9 @混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。! S6 B; [, _) Y5 Q" C
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
4 _8 K# T! M) D+ @6 h4 m这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。! A. f9 r) u {& u& J( ]4 K7 @
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。* i. E: ?9 X* b
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
0 ]* }7 q+ e" Q4 e( [7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
2 M/ M) ^9 l+ N8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
4 s5 W+ L# G! s2 N, R9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
- M. [/ ]% N+ j! r
6 U* f) W# }6 j- d# M( D- g, c' [# y, k9 B7 H# C/ y" z
| 
发表于 2013-11-23 15:40
