我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~- \1 s2 I; X* g [1 w
这是情人节的时候给老公做的一款饼干。& P q0 w2 f) G8 j5 {
- S0 I7 `4 Y( |
6 n+ B# c- j3 ?
% c- }$ k! n4 Q. c0 }- R3 A: M
配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
8 o) T" `+ ~+ t; k5 W9 f烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟( ]3 T: K: s- V; c
1 K( {, l3 N& r Y% O制作过程：
$ ^+ h- ^& }2 w; x+ Z# }, s1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。4 l+ N/ k5 t% w4 [
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。, g! ^6 t2 J1 I
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
; Y z+ _! R6 m- s6 S0 e. |先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
. X# \2 S/ b2 X( a0 k3 {: c混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
5 G/ t0 s {. \5 I A4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。: Z, Z3 G( v; Q( _6 o
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。5 P2 `, i* f- j ?
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
1 N V! S9 j- m( o8 E$ _6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
8 u$ M/ [ f! n2 L5 U! m( t7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。% F8 M3 B$ y1 k- h; { N5 Q; B
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
, ?! J: f8 K# {9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
: }. Y# U0 z" t8 s
$ e8 Z3 S8 l1 j9 y* l: f
T3 ?2 L; V7 c& h5 f
| 
发表于 2013-11-23 15:40
