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9 @, a3 f6 K( H' |6 b6 O这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
$ v% N" G8 P) k; i. j烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟0 l& O, ]# o1 i- e8 m+ y8 Y# |
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制作过程：
, e5 P" S9 w3 r/ e1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。/ h. _* b0 R' O5 r, i
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
" y5 j' Y( A" `# u3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。9 |; k5 B' v4 Z" Z4 a
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。: Z o8 U0 `7 X6 G& m
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。* `1 V! s0 G6 ^! \
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。! Z: H5 Y+ A; v$ h
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
( A1 n9 I! c5 k5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
3 |8 z4 z/ B' D `5 C6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
- J) N: q* I% |. K1 t8 d0 \( X: |0 C7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。 h7 ?% U) d0 }) u" [1 p1 E, i* ~
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
! U9 B: @7 q. m9 i+ n& @9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。6 F# T3 `# w% q4 z+ ?
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发表于 2013-11-23 15:40
