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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）5 _3 A. N+ s A8 b3 H5 H
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟 @- S; r2 x; H& O
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制作过程：( ]! B( E2 x; y' W
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
# p; Q& P6 J: U7 e, d$ m2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。& @! ^. ]0 q& U; Q
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。) C0 v) k9 @5 r) U! \6 J& ~1 p) I0 Q
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。2 B$ w1 m# Z7 a1 J6 ~1 D+ ?
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
) X& o& n6 z# J4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。6 R( k: g( a7 g/ e% b7 T
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
[: G8 j9 l+ \5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。0 z, `+ L3 u: @( Q" a' k; E7 N, L
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来( o4 q! H1 W. _* C5 F# p
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。 Q, C# S% Z" j) w+ ^' ^; V
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。7 C* Z4 e2 T D/ G4 w3 M
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
