我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~3 F) E* v, d5 n" O0 G. |6 J8 u
这是情人节的时候给老公做的一款饼干。, r& w5 [- K& i$ D# `% z1 e
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) V) F ?2 B" I- e- ~ 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
7 Q- h9 }( g; }烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟7 ]6 D& O3 K7 k9 G+ g
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制作过程：. V; z6 N7 v. u0 I
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
I: ^' `: X) y0 s9 V: p2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。; }- V$ p" N& ^* h, R
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
2 X& c+ ~: L* M先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
J6 |& n& f# n* K混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。+ ~3 \) g3 T W) m! q. K$ u1 T
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
$ K Q4 S; R$ j/ [& k o8 y这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。5 a& d0 ~( }, K4 a* A7 H/ S
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。. m3 p2 T8 S0 b- V# H5 S8 R
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来1 z3 ?( d! U. s ]( K2 J
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。7 {8 g" c y p4 Z9 c
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。+ m. [& c" t- l& A: a8 Z
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。' x) X4 E1 q3 j6 O1 \/ q: j
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发表于 2013-11-23 15:40
