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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。6 N: V2 y' n$ i+ [
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! G& d" a# Q* ~* `2 N/ Q 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）! e' W3 S" u5 [/ x/ h5 D# t
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：
/ V3 ?3 T4 q( {! M/ i: [( ^1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。/ N! d9 E( X, w0 \
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
- {0 Q% I4 B3 I) i; `3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。; a: F7 b/ A* E" W
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。: s2 S' @' k( k7 ~+ Y
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
# f: M7 V+ x- r8 {1 i: R/ z2 B4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。' b: e2 f+ V( C% Y9 a# l
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
/ W: k7 w' R! _' x5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。1 }9 @4 Z3 j* t" P. W( n0 d& s4 G
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
8 P/ h/ w' h. F8 r; W& o, _3 z7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
! }! [, y q- I _. J9 O( X8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
' H, T0 Y6 }/ {6 K- l9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
