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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）+ a4 V# @. h0 I- o
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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9 `8 }) Y$ D3 }( Y% I1 J3 `制作过程：0 L; S$ e. l3 e* a# s. e, ^2 o E
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。- x+ w" B y1 K: F7 g. l$ u
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。4 L- w" F5 H( k& m+ U
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
5 x( i# \" E' ]+ Q; P, r; @先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。+ A. w, J4 ^5 l1 H
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。5 ?5 E6 @6 b4 G5 w u- A5 a" @, @
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。( x% ~0 X) K: x/ N S% k8 j: t
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
" N+ W4 [8 t# W. @: E3 J4 H' }6 A5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
0 F/ W% U- q# D, w# w& f6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来$ A* ]% p) P/ E0 l/ L% A9 _+ d% v
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。% g: w& ~- V" n& D) ^
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
( k1 d o% ~6 x( r8 j2 E. g9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。8 N6 Q+ x+ `. t0 t: @3 ?
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发表于 2013-11-23 15:40
