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# [6 S. {/ w1 e这是情人节的时候给老公做的一款饼干。/ V" }) w( ?: Z0 z% b' }
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! a- r* v) f+ O2 P4 i: T$ y 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
* B8 y' u$ q+ L/ A. {, P1 N* O烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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# j# O. R7 y3 C2 k制作过程：& H$ z; U, I9 j7 P9 K
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
/ c3 p5 }7 n) k- m8 {4 h2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。9 |; p- X9 K0 _0 g$ S) z! i
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
2 } ^- ]0 z4 S7 w# M! E1 l先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。5 a w- @ y6 c" m) {8 z& B( c P
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
' E' b7 U' |" p M) T4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。$ a" X& j4 K- K, d
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
7 }& w: T) l2 _5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
2 a+ _! K0 ~1 c, x- P3 J6 j6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
1 t$ j$ G+ q1 K0 Y, e6 j# `- {7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
/ a0 ~" w; P5 ?$ N) o: F8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。; W. I+ g% m( Q) i5 f# @
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
