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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。. @* P" I% m2 ]# [
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）$ W0 O4 {5 Y! J ~0 @+ v6 {
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟; r: t* A6 w% g
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制作过程：
# j0 [ C" X# y6 N' D1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
& O8 ?8 m; A0 F% [* H2 Z2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。% {$ T; z7 I# a* C% j% e: o7 @
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。, s y; H, K4 U5 @8 ]
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。: c0 @& h6 l$ N
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
6 Z* C7 d( ?5 L8 {6 a$ Y) z7 s4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。4 d/ m$ H/ W; D' l* M# R! D
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。, a6 G' A2 n; U* L$ ?' a6 B
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。7 Y; G% E9 {0 ?
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来6 A' g" e r. e' x) G
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。8 X/ W1 }" v" y5 K8 O0 C
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。2 K* e4 c+ Q1 Q( e; W
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。6 C D. t/ w, Q% F& O c
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发表于 2013-11-23 15:40
