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/ M& c! R* `" C0 q- Q7 A' w这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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- R) _, v% P8 ?7 a4 u$ h8 s. \$ w1 Z 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）7 _4 R- Z, }1 R# b: ~" G5 Q! q; b- ~
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟+ A3 k3 Y9 ~- ]. ^+ [* j4 d
# c8 E/ e9 ^% l" l7 o制作过程：- V0 M) V5 _* ?7 r
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。8 u8 d0 T; e1 M- n/ P
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
& F; o! Y6 Y* @( C: k3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。- L6 e I. r2 `" g7 G
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
: B+ ~' o- [! d; ^, v# Y混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。- v, D; h: P. z0 X& F9 j1 K* E
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
6 y, U; m4 N" g' }1 F1 `这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
3 V1 b4 h8 l( B6 N' y5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。1 u3 r& L! O8 J W0 c
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来! b* L4 d- _! R) F$ N7 {3 T
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
. j! T" c* ~* |6 t8 U! A8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
4 m0 ^, o) Y. b* t0 E- I9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。: d9 c ^2 u5 ]/ w
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发表于 2013-11-23 15:40
