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; E* H2 d. o7 \, @: n这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
) \$ j# u- M u0 y烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟- j5 z! I9 D% Y! d( [- O
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制作过程：5 _7 Q" N+ ~% E. B
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
9 m h% k+ \. A6 ^; M( S( [2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。# R9 d6 T+ v6 h# v# a; d
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
6 Z% [ L0 J8 o' Z2 H* a8 l1 Y先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。' j r7 ]0 K; q( v& G
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
8 `; b& N) f2 t* {: P4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
2 v4 {4 {, y# d- ^* c这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
1 ]1 ~; {1 l; l9 }5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
/ ]3 Z/ b2 t# f& J6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来( S9 O& V7 t8 x& }) p6 l
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。, b _& k% u2 w. v- N$ m4 s# L
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。+ V; _8 Y3 f2 f6 b& _0 E
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
