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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
9 ~# n/ S) `+ ^; M m, V& n8 q烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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' \; Z1 _/ n7 q( R' H: S; |. x5 ~5 q制作过程：
; f7 g8 _& b$ K1 H. A/ c1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
& W- ?9 V5 z* N! B# m2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。 e( K3 @) q% p2 H- [
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
7 N0 p5 H, g$ o M先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
, I$ g' a: B9 L. [2 L$ n c, p6 o( x混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。7 ]1 E6 X# `3 W+ M- @
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
0 T8 L( c5 _* w! n1 _( `3 U9 l这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
8 y0 t% I- P, z! B' h/ r) n5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。6 T/ B2 q& }" {
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
/ a9 ^& c; V+ l: ?# J* E7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。0 k' q; n1 o3 h' \$ p
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。$ d6 [% z+ o. y% _* p
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。( O2 c2 A, t4 c0 ]( I: c
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发表于 2013-11-23 15:40
