我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~' O3 A/ |( F H5 f
这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
" H3 |$ l% [; Y, M. y( B9 P. F$ C! s# y0 r0 _
, j, y* ] b" O0 I3 o# h! J) [" Y
6 p" L: P' S. x
配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
7 Y" J) R7 _0 k, s- Q$ c' k" J0 R+ H烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
2 K" A! t( f. J* C1 e0 P" Q# F7 X4 c( ?- v
制作过程：4 V1 B% a7 B) U8 O+ M/ o& ]
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
& C# E0 P9 u* G! Q9 n9 q2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。) ^# a6 I0 F( t, x9 N9 Q
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
8 P% f4 M2 W( s7 _. H9 F+ z9 s( N先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
' _3 _* N2 U, h8 G1 [+ a) z混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。9 e: ?& v7 [) H; E9 n* N1 ^
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
3 ]: I$ G3 J0 f" b' o" w这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。1 s' _2 E2 _! v2 s/ D0 ^7 G- @
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。3 ?4 W3 U/ z l/ e4 R
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
3 p6 O- b7 D% N4 j7 w7 I Y0 e7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
g' K8 D9 t* X) b) _7 j8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
1 p( C# l& z* S8 V6 b% R9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。 V8 ^8 l; M- @- O. W- d
) {* o% L3 O+ P" A+ M; G, \
6 d+ [& w ]( W' P9 }; k
| 
发表于 2013-11-23 15:40
