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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。& `. ^) d% O* z; w9 M) K7 k
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）3 e8 k) Y t" c- L9 [/ _
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟, o* u* H- p6 F) m- f. R
1 n( f$ e; ^6 z% Z" b0 M制作过程：
& H) ]. b- ~. z: D: K5 h$ N1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
# g Y% T. {4 U& I2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。1 e1 M6 B2 |2 ]5 R* b- _
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。8 d2 I+ ~7 w, G5 }4 o
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。! d; e# O5 w# A. f; {: S
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。/ Z# n, D% D+ W( f* b: M
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。& ?" t4 m0 K) j' A
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。+ k0 H+ v- C0 `
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。# r' T% K" k1 e0 |
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
& r5 b* \7 t7 B1 g7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。3 z* U n) K3 g" a: `4 `1 R
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
4 R3 ]9 K$ b8 |( O; v4 B9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。! A+ M. N7 O# e6 j0 q* H/ _
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发表于 2013-11-23 15:40
