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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）$ ~: e6 g H2 G9 U. G
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：
0 c9 ^2 D$ A$ h \6 {, U' A8 b$ Z1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。: ~* [4 S" Z* ?$ o: f
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。0 ]6 \1 ~5 }. N: Z, R: s
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
/ r0 J1 u# N' f) n先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
, N, S8 i/ [' ]6 Y5 L: X混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。# a5 L9 z9 i0 z5 B* y% T
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
# Q; R% `+ ^) R! M3 }7 n这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。0 z# E) V7 P1 d9 }8 K
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
: I% b O1 a6 B' m& n" q* Y1 x6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来/ o+ E7 J* b& g* D3 L4 d
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。3 a: X# P9 U; Z: b0 R
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。3 k6 e$ d c* r6 z
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
