我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~1 Y$ v8 T! B' i$ U/ f/ T- Y
这是情人节的时候给老公做的一款饼干。8 z/ g0 H/ ~$ S% G: @$ q
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）5 X5 ~2 U1 Z2 s7 U" X
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：, J( l" C" t$ e# _7 Y$ D
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
* C0 [* m4 K# E3 Z9 F' c2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。7 p m- W% h6 E- Z3 [* g! e
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。" f/ x( I S% M8 K. `
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
0 ]8 a6 C* c7 ?- a# r* G混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
: z+ \- r. \4 C8 m& Z c6 M4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。9 |4 l; n: F R5 ?* E
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
) Z1 Y+ X( u/ k0 i( q5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。* v' t. M2 W$ b& c/ Y
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
4 R9 u4 O) P& f4 C0 K$ Q7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
5 \1 T$ S# H4 A5 S& A8 a8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
$ v9 W. d. y! W/ C! R9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。. d7 _. H8 Y6 K
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发表于 2013-11-23 15:40
