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0 ?& e) U0 v0 s# f8 C7 _% j这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
}; Y! ^2 w8 K( f烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：
. m" Q2 m& d8 C/ T Z+ @/ k1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
) W5 l# p/ A; |2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
) p0 e8 T# a3 k% N+ a3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。' o" I% G! r/ |0 O5 y! y
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。- g; Q+ x% N' ]
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。, o1 z( W Z, Q, Y8 R' H. r
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
1 Y: w; k/ f' }5 P4 i这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。7 _: s) }# B5 g/ v- J% F
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
$ A) d$ R8 {" r* i& f, C% z6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来$ B! R+ `! h! K
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。+ L b! d- E; u7 I4 o) c K
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。. q; w/ A, S: n' k) p& K: v
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。0 Y9 d) q( V' t# ]
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发表于 2013-11-23 15:40
