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5 B7 N+ G+ z/ _# G这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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% p' r1 y9 s. C) G) l 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
* m6 ]* J0 g2 h! D8 w- H烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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1 o6 Z. l8 b9 b8 J8 N7 d9 P+ K+ O制作过程：
, o2 T- ]$ t- S; Z1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
1 S; V; D# B0 V0 c. n2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。; S6 c# d# J! A, S+ c
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。 O( g1 m; Y: @3 ?+ M
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
6 W0 P/ U; u8 M( ^8 ~% c. x0 m) ]混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
+ ]0 X: K1 F# T! B' v( v: E8 e, z+ g4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
8 Y1 D, g- z+ X; o+ R0 d这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
1 p+ u/ t S6 w& x$ b) v9 ~5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。+ D- _' C8 Q1 H5 c/ V6 B4 s N
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来8 \/ K' n3 d: H: q- l& z
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。' z9 p3 k: K, Z/ W, @& Y6 k- o' X, i
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。! G( V0 R5 `# M7 \& y
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。. B: w4 Y% s* ]; s& ^3 A) B& |% M
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发表于 2013-11-23 15:40
