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5 k1 `! }5 P) r3 `/ k! h这是情人节的时候给老公做的一款饼干。6 t: e" a1 K2 S& J
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
* W3 n- V# f: w# {) t烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：
6 O" X% P8 L% O0 N% z! o1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
# Q( w, b& f' D- i% l6 ~. G2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。 L7 P. P& A" v% W
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
0 W# `2 c# d2 Z- _, J! x* V; w先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
5 y0 o# X5 L5 G! u4 N混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。7 O q4 s+ j a
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。) K# o! V1 z9 B
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。8 o* U# S) b+ c% u, U7 ^
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。, G& o: e* @7 e6 s. X8 L% `
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来" e2 K, J9 L+ Y
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
0 i6 ^1 R+ n% s9 ]2 ? s& R8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
& Z6 G% O9 e( X. k4 a' j7 _* u9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
