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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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8 z0 [9 a5 g- W6 M 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）% ?1 b. Q( S: ~$ T2 ]( _
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟: t# i2 D! {) }* e& L9 p2 C7 ]
$ u: ^: A5 b0 q, W. A制作过程：) @5 B* V% ?/ W, _6 e* {( w4 p' W6 c
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。% ?& A' G" g$ |& j( V
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
0 k( y! |. V1 \1 v3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。+ Y/ C! |# Q( P0 h
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。! B" i, ~& y5 w1 p4 m
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。5 {6 P4 a( ^; R' R* E! m* n
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
4 Q9 r* `0 D% ?: X/ u2 V7 g这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
: H# }8 y& _: r9 }8 D: B5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
5 U9 l5 g; B! Z# O6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
. F# M; @9 W# D: [2 h X7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
" r( ]1 Q3 `2 n) a# Q8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。4 ~( Z( y: z$ y1 w
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。5 D, o! U0 c8 T/ e
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发表于 2013-11-23 15:40
