我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
, h( B. p7 f3 w: D这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
7 N( W5 g' o. v& [; A- {% n {/ @6 T: ~! L
( U, S% D( B; {- m
/ e- F! Q5 v* W: U% g1 W% A 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
* a+ d6 Y6 m0 m+ p( t: N烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟" Y0 U$ h$ D, v1 w
0 k# @3 U4 y7 b3 _4 {5 [
制作过程：
* `( L( n/ f" n7 e) I$ }% {1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。% B5 G# \5 ~% ^
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。! o" [, h+ q1 c) |6 e. ~& ?: p* _
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
* J V+ D6 M7 D. h% S2 o# F9 R先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
3 G" G9 o1 [* v" N混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
/ r! [* p$ l) y1 ~) ]- }% t! r* N0 g4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。- T: X7 u! o) u; R/ q( B+ L
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。3 U7 S, ?5 W3 Z7 i( \$ f, {! \! ^
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。& A! v( c, y; w5 e2 m( L) M; c
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来0 U# G$ h* g2 }
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。7 m$ E& O' B( F& `# I; ?4 x8 ~
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
* G3 c% ^& x' h, D3 \& a2 u9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
, q, F( C' V, Q. _9 ?3 G/ _
8 D) x' ?1 Z9 n1 X7 r- q6 ]" ?
; ~0 a9 F7 I1 A3 S$ V
| 
发表于 2013-11-23 15:40
