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宝宝生日
2008-03-13 
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楼主
发表于 2009-5-26 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:鸡蛋1个(或蛋黄2个),青菜末少许(油菜、小白菜等),虾皮(或鲜虾末、牡蛎末)少许
$ N) O. U  L6 v调料:生抽1、2滴,香油(或核桃油、橄榄油等)1、2滴
6 R# {& e% K1 t3 ^0 t1、将鸡蛋散,一倍鸡蛋加两倍水,这样鸡蛋蒸出来会比较嫩- f3 ]! d0 D* H
2、加青菜末少许(如油菜或小白菜等)、虾皮(或鲜虾末、牡蛎末等)少许: z8 B7 V$ P* X( e4 s. a
3、加生抽1、2滴,加热后杀菌更彻底。
0 ]5 B3 s. ?; n% u$ S3 y  F4、上蒸锅蒸3分钟左右,注意判断蛋羹是否蒸熟的方法:
( {. ~1 _! d$ n' J7 I! r5 @* E(1)用手晃晃蒸锅,查看碗中的蛋羹如果还成水状,就继续蒸;
- _0 J6 ^; ]6 p. @4 f# x. n(2)如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会,蛋羹即可熟透。2 \! ^6 d* C9 w
(3)如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
0 i. p3 t9 q) R  D% b5、出锅后点香油(或核桃油、橄榄油等)1、2滴
4 D& y. m9 ?- k  [1 M! g, M9 v8 ]6、给宝宝做饭不要太咸,一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了,也可根据实际情况酌情加些盐。
+ |( v8 J$ Z: A  {! _也许是本人比较笨,每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。9 N& V; t9 E( @& z: a% V

/ O9 @1 P, e: V6 U# N" n7 a6 z[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

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宝宝生日
2012-07-07 
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我也用不好微波炉,没回都老的跟蜂窝煤似的

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宝宝生日
2009-06-26 
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里面放点儿海苔会不会更好?

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宝宝生日
2008-03-13 
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只要符合营养搭配,我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊!

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宝宝生日
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宝宝生日
2009-09-07 
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如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
% g  S6 z  A# Z+ K( [. Y% Q这个就说明老了啊,天啊,我还以为是熟了的征兆呢,每次都做成那样,然后自己吃的津津有味

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宝宝生日
2008-03-13 
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回复 8# 的帖子

也许是我太注重口感了,觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓,宝宝一定吃着不舒服的。
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宝宝爱吃的美味蛋羹
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