- 妈米
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主料:鸡蛋1个(或蛋黄2个),青菜末少许(油菜、小白菜等),虾皮(或鲜虾末、牡蛎末)少许. N. j' d) r5 H- C9 Y8 V) h
调料:生抽1、2滴,香油(或核桃油、橄榄油等)1、2滴
- t9 r4 @8 O) b: j1、将鸡蛋散,一倍鸡蛋加两倍水,这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
6 e: Q g% |9 p/ P* P( F2、加青菜末少许(如油菜或小白菜等)、虾皮(或鲜虾末、牡蛎末等)少许
5 c& u! {, M3 g! M, e" P3、加生抽1、2滴,加热后杀菌更彻底。* \. Q: ^6 F2 ^/ t
4、上蒸锅蒸3分钟左右,注意判断蛋羹是否蒸熟的方法:
2 `; l6 U; E* M- Y) @" u Q! ~(1)用手晃晃蒸锅,查看碗中的蛋羹如果还成水状,就继续蒸;
5 J4 M5 g0 Y- a5 g2 X9 c; I(2)如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会,蛋羹即可熟透。
6 I7 M. F$ F3 W' g6 K8 g(3)如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。, y4 J7 L3 t: w1 ^5 _# v' Z
5、出锅后点香油(或核桃油、橄榄油等)1、2滴
8 e) }3 c! R# [# x J9 n7 L* u6、给宝宝做饭不要太咸,一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了,也可根据实际情况酌情加些盐。
) p7 t; z! x) X; d' E: i也许是本人比较笨,每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。7 X% a+ G n5 N
9 j. K ^ [3 y+ V" e1 C[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]
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