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宝宝生日
2008-03-13 
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楼主
发表于 2009-5-26 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:鸡蛋1个(或蛋黄2个),青菜末少许(油菜、小白菜等),虾皮(或鲜虾末、牡蛎末)少许
$ `  \* n: ~$ B; {5 B调料:生抽1、2滴,香油(或核桃油、橄榄油等)1、2滴5 ^+ I3 O. f& ?9 _: y* z: k  y; V
1、将鸡蛋散,一倍鸡蛋加两倍水,这样鸡蛋蒸出来会比较嫩# |, @2 t! q/ S/ y: r; g$ b- {8 O
2、加青菜末少许(如油菜或小白菜等)、虾皮(或鲜虾末、牡蛎末等)少许
1 c6 a! c7 x% }% s; D* Z6 m0 ^3、加生抽1、2滴,加热后杀菌更彻底。% Y2 z6 {9 C) W! D4 i7 z
4、上蒸锅蒸3分钟左右,注意判断蛋羹是否蒸熟的方法:* @- T5 ^6 j" q  E$ {, e
(1)用手晃晃蒸锅,查看碗中的蛋羹如果还成水状,就继续蒸;
0 A8 E2 N; c! {- O7 f(2)如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会,蛋羹即可熟透。
4 R3 c* T- j% g) S: O" D(3)如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。6 c+ e+ S8 Q) b; [; k: }, z# p
5、出锅后点香油(或核桃油、橄榄油等)1、2滴
3 V  c8 S1 j2 w2 f# B6、给宝宝做饭不要太咸,一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了,也可根据实际情况酌情加些盐。
# }) |% s0 v3 r8 g; U5 E% @也许是本人比较笨,每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。0 \3 J0 L" a. }8 r% C

! [7 n9 D- F0 ^) |" _[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

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宝宝生日
2012-07-07 
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我也用不好微波炉,没回都老的跟蜂窝煤似的

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宝宝生日
2009-06-26 
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里面放点儿海苔会不会更好?

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宝宝生日
2008-03-13 
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只要符合营养搭配,我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊!

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宝宝生日
2008-12-09 
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学习

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宝宝生日
2009-09-07 
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如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
0 @" R9 V$ Q& U0 F  ?这个就说明老了啊,天啊,我还以为是熟了的征兆呢,每次都做成那样,然后自己吃的津津有味

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宝宝生日
2008-03-13 
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回复 8# 的帖子

也许是我太注重口感了,觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓,宝宝一定吃着不舒服的。
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宝宝爱吃的美味蛋羹
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