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宝宝生日
2008-03-13 
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楼主
发表于 2009-5-26 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:鸡蛋1个(或蛋黄2个),青菜末少许(油菜、小白菜等),虾皮(或鲜虾末、牡蛎末)少许
: \" d6 v' a: T, n- ]7 T+ M/ x调料:生抽1、2滴,香油(或核桃油、橄榄油等)1、2滴5 ]  ]4 d# j' G* {% a8 P
1、将鸡蛋散,一倍鸡蛋加两倍水,这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
2 Y6 e, w4 B6 x5 K* m% \) N2、加青菜末少许(如油菜或小白菜等)、虾皮(或鲜虾末、牡蛎末等)少许
( D9 b3 O0 V% \, V. {; X; n% {3、加生抽1、2滴,加热后杀菌更彻底。
, z8 {7 o9 o, m! ^9 M1 c- |4、上蒸锅蒸3分钟左右,注意判断蛋羹是否蒸熟的方法:
1 i' }! U0 e/ S! F' G0 C6 S  a  O+ S(1)用手晃晃蒸锅,查看碗中的蛋羹如果还成水状,就继续蒸;
# F7 q' T0 n0 w+ X& v(2)如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会,蛋羹即可熟透。& X1 Q" h" H& t+ \
(3)如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。2 r3 `( H3 X, x3 H; i
5、出锅后点香油(或核桃油、橄榄油等)1、2滴. m" {  n. e" m4 E  M
6、给宝宝做饭不要太咸,一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了,也可根据实际情况酌情加些盐。2 ~7 ~# D$ [; ?4 \# d: I2 o1 v
也许是本人比较笨,每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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- R" X- O( @* N5 H5 i/ j1 z[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

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宝宝生日
2012-07-07 
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我也用不好微波炉,没回都老的跟蜂窝煤似的

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宝宝生日
2009-06-26 
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里面放点儿海苔会不会更好?

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宝宝生日
2008-03-13 
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只要符合营养搭配,我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊!

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宝宝生日
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宝宝生日
2009-09-07 
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如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。( ]- ?5 }, F% c4 }$ K. D* x8 e
这个就说明老了啊,天啊,我还以为是熟了的征兆呢,每次都做成那样,然后自己吃的津津有味

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宝宝生日
2008-03-13 
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回复 8# 的帖子

也许是我太注重口感了,觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓,宝宝一定吃着不舒服的。
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宝宝爱吃的美味蛋羹
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