- 妈米
- 10960
- 经验值
- 14864
- 在线时间
- 851小时
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 注册时间
- 2010-1-19
- 帖子
- 3655
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15715
- 精华
- 5
- UID
- 3830900
  
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 帖子
- 3655
|
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-8-7 12:51 编辑
* l8 q) a! ^6 C- ^5 P
$ ^5 a; \4 x0 S- X- Y+ o1 c' p8 }8 E牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 1 g1 T; V- w: i9 P1 j8 i# i0 ]
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
' ?" ?3 b7 j/ t) h3 \4 L% z兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
# t# f" o) W E/ i. I2 X一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
8 b2 F- C" j0 i& }- d现在这日子口没买到青蒜 就省略了+ H; |$ H0 g( ^! J1 ~& z1 B
1 n- e; }& |# [, Z" M+ `
原料( S* s' m; a- g: V. f9 s: e
牛肉 白萝卜 香菜
7 y: R; H' _& S# i9 w6 |( s这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了+ z( ]7 L6 d) V/ e/ s3 B8 o. d2 e9 Z
牛肉切块: x9 S( d1 d V0 \) V3 J$ d
& x% v( f' L) ]% Z2 \6 g! A/ J凉水下锅紧一下
) g# \2 V0 g, B: p- c
, ?( Q$ V6 H$ G* R捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香
* I8 E M0 Y0 K6 u* i
& Y. b6 G9 K/ ?6 r; N1 o葱姜 花椒 大料 桂皮
8 q4 y6 B2 j8 o. Z! S& o& [# T8 w
' z! t- z6 K' O$ G% s! Q: Y做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐& g0 } f( C& ~, B
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了7 X( ~: t- @1 ~
 , x# \& O' H3 y/ ~. ~/ @* q
白萝卜切片
, F4 Y$ J! }: e3 G' f- I0 s : L3 i# a5 G" u1 g8 N3 y& ?
留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜0 h! P" p" ~% m1 ?% X
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味( }! f- F; i& g
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶& R) ] Z8 ^: ^2 h
懒得弄了 直接放汤里煮了
1 r2 M, ^8 F8 t" I' v, Q; T
0 J, y. K7 `/ N0 [: h白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精 2 K9 I3 o$ I% j8 {
把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜
7 K3 z: q( P: g; D3 O! F加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
4 r* d' ?4 V0 i+ I) {
" o; C, M6 p; I0 F% D7 r$ x再来一个老公的大号 看的清楚点
( t: {+ q) N$ l) A: P+ p一清二白三红四绿都出来了吧, J2 @' _; D1 Q& k9 S. K6 L
1 v4 s0 J% |) G3 X+ B7 c& P9 i$ Q# O2 `7 U3 `
|
|
发表于 2012-8-7 12:50
