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[美味私房菜]

元宝家美食 牛肉的N种吃法之清汤牛肉面

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-8-7 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-8-7 12:51 编辑 6 y# _( h: r( g; l
# y$ M  `; `0 m3 P. @9 ^
牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等
1 O0 R9 E; z! f" {# A今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
6 ^& x  H3 Z7 N* Y兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
: l( p% H" a) @9 F8 Z9 o$ }6 r一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
  R+ {+ Q6 C8 Z& E现在这日子口没买到青蒜 就省略了/ ~1 Z/ X* K- M8 ^6 Y9 ?% M
& V# A3 l- n6 z  ?' T- Y# H3 q
原料% ?, L) X% C% K$ p( l* g. b/ u
牛肉 白萝卜 香菜 : A& N: Y3 n) j# u, ]
这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了  Y! z3 B8 b* t
牛肉切块9 g2 i6 C0 L0 f: U0 ~3 x
1 V) E1 b# U. ^% e& I+ }8 u
凉水下锅紧一下 * G+ F9 I8 P  r
. o/ t* ^( o- k: x8 o
捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香' b8 K; p8 T' o7 K- h; L

2 w& E0 Y% F8 X5 @+ ^! S% k  G葱姜 花椒 大料 桂皮
' e, H, r: ?1 C
% N* K# W: |' Y7 F做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐
8 W9 d- \9 N7 X5 ?% o- a炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了
& c% U6 @/ J4 t9 T/ a' n9 h
% m" R' L7 o% K7 _) P白萝卜切片
) T' \9 f3 Y. t6 W- Z9 R% A& l" I( C* I1 G2 a+ W5 y
留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜5 Z1 c$ s( B: E% L5 s, D5 G+ }
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
) W" i/ X; B% o+ m, ~其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
& q& x- y+ m7 i懒得弄了 直接放汤里煮了
7 i- r9 _7 U  R7 E. e& v6 C8 C/ Q1 B9 w" u( u. |9 Z
白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
( t9 V2 t. I% o把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜4 Z% _9 H" o* ~: G: {  e" J0 c1 B. ?
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号, m- h( L2 y: C& p6 Q
8 \0 x9 R4 k  x3 |
再来一个老公的大号 看的清楚点+ j4 h0 l# o+ j4 e& g- F) Q
一清二白三红四绿都出来了吧* j# A* v5 H( _$ P3 t; r
/ C) U6 p% g5 {$ G  l

! U3 `3 `! @  T6 @/ K5 [
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有个好心情哦

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宝宝生日
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发表于 2012-8-7 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊
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袁方/ty
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发表于 2012-8-7 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好地道的感觉。。。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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米米鱼儿飞

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宝宝生日
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发表于 2012-8-7 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋人啊
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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发表于 2012-8-7 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
* A) G7 K7 i, r0 V楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

7 K/ U7 H, N3 j. ]0 v3 [! ]- b必须不是 哈哈
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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发表于 2012-8-7 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01
# u3 ?1 f3 ^, R( X好地道的感觉。。。
) X$ w) R6 Z8 K8 r) p3 F0 V/ r, u
犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

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袁方/ty  哇 偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~  发表于 2012-8-7 21:37
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-8-7 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39 3 C% q+ F( K* \2 E! V, [
楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊
) e& U: z0 s  _6 L7 S, E6 \; }% e0 P
老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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袁方/ty
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发表于 2012-8-7 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
犯懒了 要是自己抻面就更好吃了
哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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嘉赫妈
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发表于 2012-8-8 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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fadcool
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发表于 2012-8-8 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厨艺了得
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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cxljbj奕妈妈

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发表于 2012-8-8 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是正宗啊
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白菜瀑布

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发表于 2012-8-8 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到都流口水了
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yousite包租婆

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发表于 2012-8-8 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟外面卖得一样啊，太诱人了
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赵春立
森森妈（妈网团长编号：MW10411）

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发表于 2012-8-8 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，我也是美食爱好者
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平安小小

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发表于 2012-8-8 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( e2 X! n8 W, q; Y, P
* V. T) J4 ^) b) I# w我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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发表于 2012-8-8 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵
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侃侃妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-8-8 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人
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小元宝妈妈

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发表于 2012-8-9 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14
: b) D# R9 c5 {1 I8 ?3 q* n这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

; c. U0 U9 \1 F5 I8 n* G妈网团购的小牛肉 是挺嫩的

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嘉赫妈  我还真没注意！主要现在不用我做饭~嘿嘿  发表于 2012-8-9 18:11
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