- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。: P3 X" { x- H8 Z
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4 u# e- a+ w ?' E7 W2 T做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。 1 x7 _& R9 t% t4 U7 J% q
2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
0 h2 |$ O8 F! \% a% S- p3 t: [3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。 - a* J3 s$ S! R( u3 ^3 E
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。 0 Z3 }9 W9 d, _& j* K
5）像包包子一样包起来。 1 i7 u3 H: J6 m7 d
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
0 V. {1 E; x, N: g7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
# F8 \; v" I& N8 f% |8）对折。 ; r6 U1 B7 b! n8 y, a% ] W3 s) ]
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。 # X/ L5 u* ?# [8 r. }
10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。 7 g: Q% p# M, F+ d% {
11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。没有烤箱的用放进面包机中35-45分钟，颜色发黄即可断电。" X- b' P% r7 _2 A
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发表于 2012-12-30 23:08
