- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。
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做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。 8 { _# L7 _) q3 d; w
2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 1 w. ^9 ]7 P7 v& _/ \3 l
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
' W& E! h! B. F4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。 9 a/ d B+ X! K. x2 |/ X3 ^
5）像包包子一样包起来。
6 g8 E$ d' x( s6）包好以后，封口向下，放在案板上。 5 Z7 H$ E; r# B4 }2 y$ L& k% C
7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
, \' x8 M$ C8 P0 S0 a; q8）对折。 ' O0 G- t6 [6 R F
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
8 N: h- Y5 x6 ]0 J& b& O& a1 M10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
- B6 G+ q9 l+ W& v- J11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。没有烤箱的用放进面包机中35-45分钟，颜色发黄即可断电。! m2 n) n% c3 x/ D& H
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发表于 2012-12-30 23:08
