- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。
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做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
3 V9 Y" V3 S# x) `1 D2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
5 k; ^; _2 U) V* _3 M0 ^7 \3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
& a" S# p9 ^1 P$ n3 j4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。 , R5 {) W( C7 D% ^; J
5）像包包子一样包起来。
7 H9 ^* Y% Q$ s7 o4 E5 U' a6）包好以后，封口向下，放在案板上。
r$ R- o) c% [/ k7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
0 x6 N% L% ^, c9 g( S0 U! o8）对折。 8 x' d# e5 |7 y. _
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
( {7 y( {5 W# n M% u' p7 {10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
/ m- [/ V N2 r* Z) p11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。没有烤箱的用放进面包机中35-45分钟，颜色发黄即可断电。7 |' v% C+ d/ S* y/ B
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发表于 2012-12-30 23:08
