- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。
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: ^3 ^1 j- _+ M2 b8 M# W: H做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
0 F3 e( G* X" |, `2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 # n5 n0 H! b( U. P1 ?4 T
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
& h$ S% o9 `% X, w% |$ p6 @- a& ?4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
8 Y7 w, x9 m& h& @9 E: y" n5）像包包子一样包起来。
% f# x( S; {- l+ n8 c6）包好以后，封口向下，放在案板上。
' |% b1 A" F+ o0 k ^7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。 3 U2 A2 Z, r2 y6 o( C# A
8）对折。
$ _ Y+ `, r" H* p7 {9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
$ a. p4 U* j; D5 D! l10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
' L+ N) H) t# Q11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。没有烤箱的用放进面包机中35-45分钟，颜色发黄即可断电。& K4 {& _# Z, A1 w+ G+ [
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发表于 2012-12-30 23:08
