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当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁锅排骨焖面！
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[美味私房菜]

【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁 ...

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米米鱼儿飞

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楼主
发表于 2012-8-17 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-19 09:50 编辑
$ K% K$ z1 A; w5 J, s: O% m
% d& K$ n& X/ f
感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图

7 S; `- \" Y3 u5 ?7 P) d( S
真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食
很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面
因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠
鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】
选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美
土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道
真正的健康、美味、实惠、过瘾
( M# p% }/ M5 S$ J) P
和亲们一起分享哦

1 O. T) L! Y4 G5 m8 x
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
shuaishuai2006 + 60
果飞 + 100

总评分: 经验值 + 60  妈米 + 100   查看全部评分

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米米鱼儿飞

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沙发
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:28 编辑
, y+ I" X; V* C6 u: O# h1 ^# K/ W  s: u8 k, B
一、先炖排骨  
1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

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米米鱼儿飞

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板凳
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:32 编辑 8 w7 A% J* m3 b$ s9 H

, A" V2 n0 I1 e$ Z) ]
2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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米米鱼儿飞

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地板
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:36 编辑 + x. n7 W! T0 s0 m

0 r# Z- p5 ~* K- D
3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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米米鱼儿飞

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:38 编辑
- C: `% S7 D. C1 l6 }$ G
% @+ _  V, a2 A! E9 C
4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，
炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒
0 r) Y0 m& _% [4 \7 r. v
: H# H9 a0 n& W* t. Z

《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:54 编辑
( l5 a) g! C& ^. s( Z4 \, L) {/ A
5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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米米鱼儿飞

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:00 编辑
4 J, U  h% T5 m; C7 v3 r! B) p8 s  H6 t4 D4 u4 Y0 Z
6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，
加入少许鸡精、几片山楂干，
加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟
6 F, V  i9 w% t1 N9 @
5 w2 |  f4 ]( B7 A; i! X

0 h! X1 `, I3 q7 P
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:03 编辑 ) G" O* `% L( n' Z+ ]

3 i# R3 K! W/ F% _
二、下面开始焖面
1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）

3 S$ Q0 j! F( A% p7 M6 S, e

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:05 编辑
" U3 |# Y" v2 O' W0 U' P$ ^% l$ C/ |$ j" O# d# z
2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆
0 r7 D' Q% {/ l

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:07 编辑 " v+ v9 P: j, X4 {; v
, v- ^% M- O9 R0 Y3 R, M& R
3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟

9 @4 B; U( h# |5 Y2 ?/ M" F: h* m& |4 S" u0 l5 }

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:23 编辑
1 y3 v$ v+ }* s5 V* N7 m+ A
$ l# l% u' k) W4 H9 {
4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，
使面条均匀蘸上排骨汤

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:22 编辑 . o* W3 L: e# g/ @1 a) ?
1 X9 `1 Q/ }1 s& X% L  i, ]1 y9 ~
5、加盖继续焖10分钟
9 g; e1 L! {1 Y- Z) l  J9 O' ~
& ?8 r+ |0 T1 M3 f) Q

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:21 编辑 : |4 W) S  B* Z

; Z& ]+ ?7 f2 h7 L; o$ {" A7 o
6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香
（边做边拍照，图片有点虚）

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:26 编辑
) D! j  X. \. o% Z$ `5 e+ l
2 j; e, e9 B( d8 ~- e6 I5 r
呵呵，一大盘子排骨焖面，
大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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2010-05-09 
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发表于 2012-8-17 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诶~诶~占了这么多！大菜啊！
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51
+ \: w3 ^) [/ }0 F* r/ W' S诶~诶~占了这么多！大菜啊！
3 _8 Z- w( ?9 M$ z! k4 V
似地似地，莫急哈
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娟叶2006

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宝宝生日
2014-10-17 
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发表于 2012-8-17 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主占的可真不少，快快上传
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01
: J. c  `! b+ p8 g1 S& F) v楼主占的可真不少，快快上传
0 n( H6 m! s, r6 v4 ~' X7 i  D: G
谢谢分享
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晴雪1234

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宝宝生日
2010-03-29 
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发表于 2012-8-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( l, g" V$ m  \3 t; M* a) D* Y" n) i& k( }' h& r* l8 @( F
垂延欲滴呀
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45
& Z4 ~5 |& }7 @, \8 q' {回复 米米鱼儿飞 的帖子
& z( f5 t; U2 n7 X' @( ?. P* P. \
8 T5 q% d% e2 F6 p$ d垂延欲滴呀

0 Y$ P" K8 V) ]0 Z+ L谢谢支持
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