【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁锅排骨焖面！ - 我爱厨房

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米米鱼儿飞

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楼主

本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-19 09:50 编辑

感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图

3 a- ?5 d6 ]; V- T7 r4 \

真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食

很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面

因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠

鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】

选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美

土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道

真正的健康、美味、实惠、过瘾

和亲们一起分享哦

3 B& \, W' Q" C' B

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
shuaishuai2006	+ 60
果飞		+ 100

总评分: 经验值 + 60 妈米 + 100 查看全部评分

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米米鱼儿飞

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沙发

本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:28 编辑

一、先炖排骨

1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

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板凳

本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 14:32 编辑 , {9 Y$ X2 [" A9 I3 H3 W r6 B5 x& w* b
. P' e. K& v" j9 @ b& F

2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 14:36 编辑
; X# M0 l8 i, I1 {* L

3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 14:38 编辑
9 W3 Z) y! v) ?& |2 E) X/ u7 w

4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，

炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒

; J# C) _1 S, b( h2 s1 P) G$ n j( T( F7 U: D* `

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 14:54 编辑

5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:00 编辑

6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，

加入少许鸡精、几片山楂干，

加盖开锅后小火焖30分钟加适量盐，继续焖10分钟

+ S {% y7 T7 t! W$ P

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:03 编辑
Q& A; J0 u! N, B+ f

二、下面开始焖面

1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:05 编辑 ; G7 K% b& d" T% W4 @ u$ E
- ~) G- z: ?! g/ A/ p

2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆

1 y! H# S7 x2 n( S

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:07 编辑 ; P9 y+ n) T3 E' x

3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟

( I8 g, K# L; V @9 v9 U5 C+ b( X, p- w, e( B4 S/ g

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:23 编辑 4 B( f8 C7 n$ a

4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，

使面条均匀蘸上排骨汤

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米米鱼儿飞

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:22 编辑 : Y1 I( f1 h1 h9 `1 |$ h
* g6 M( M' o3 `# X {0 r

5、加盖继续焖10分钟

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米米鱼儿飞

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:21 编辑 T+ P& ], [" ^& }0 _# k4 p
: i% o2 Z) B5 k& o5 w+ H

6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香

（边做边拍照，图片有点虚）

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:26 编辑 3 I5 ^$ x/ [* ^% M, y

呵呵，一大盘子排骨焖面，

大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

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嘉赫妈

团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日: 2010-05-09
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诶~诶~占了这么多！大菜啊！

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米米鱼儿飞

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16^#

嘉赫妈发表于 2012-8-17 14:51 1 x' X1 P5 z' m5 s1 ~& c
诶~诶~占了这么多！大菜啊！

似地似地，莫急哈

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娟叶2006

高三

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宝宝生日: 2014-10-17
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楼主占的可真不少，快快上传

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娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01
& N# Z: A3 }5 g3 C9 j( h楼主占的可真不少，快快上传

谢谢分享

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晴雪1234

一年级

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19^#

回复米米鱼儿飞的帖子" d, d! ^1 e- n
1 x; o9 `' f5 C4 i
垂延欲滴呀

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米米鱼儿飞

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晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45 / ^; e: M6 _3 p s
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垂延欲滴呀

谢谢支持

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