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当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁锅排骨焖面！
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[美味私房菜]

【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁 ...

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-19 09:50 编辑
1 ]! g) X$ w+ j+ d# y' m* D7 x# E/ h
感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图
# Z8 O( g* I1 s+ C" c' k* s+ P2 [; Q
真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食
很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面
因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠
鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】
选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美
土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道
真正的健康、美味、实惠、过瘾

5 W' A% z6 }' t& `  ?2 Z
和亲们一起分享哦

0 R- b) E( p+ k( M; \2 f
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
shuaishuai2006 + 60
果飞 + 100

总评分: 经验值 + 60  妈米 + 100   查看全部评分

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米米鱼儿飞

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沙发
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:28 编辑 5 h% U" w  W$ }. A9 ]

) H& R) ]4 l" L6 R0 a
一、先炖排骨  
1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

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米米鱼儿飞

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板凳
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:32 编辑
9 c9 v  q% Y) I/ H% C- H: j" T* [+ e8 K. w5 {
2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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米米鱼儿飞

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地板
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:36 编辑 + t1 `+ s2 d/ W2 b% K( x" S

/ A3 f! C+ w3 b4 J) b9 Y( d& N
3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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米米鱼儿飞

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:38 编辑 1 s# c  f; v6 E. `2 ?0 f

& d0 j4 Y, f+ c  G
4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，
炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒

6 J% H5 I- d8 h  E* X( P& c3 _: i7 p2 [- ]' F9 _( k8 r8 D

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:54 编辑 - W6 o! m5 _+ Q% h

2 R- E4 T% l$ l  \
5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:00 编辑
# Q* V- c5 a# o2 _/ R$ a# o% Z2 z6 w' T
. Q* Z0 }4 s1 u6 J4 M$ b
6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，
加入少许鸡精、几片山楂干，
加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟

) p* Z: M7 s/ R! L: b' I
4 i/ J. J4 d7 r. _% L0 U4 D
& w) z' c0 g4 a

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:03 编辑 $ |! u$ f4 L! `# C3 V$ v

2 M0 k( \! d5 b
二、下面开始焖面
1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）
' w: ^  |* z; d, @2 O- m  {8 A

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:05 编辑
1 G* k6 S9 r5 `$ ?( U7 g
+ U) X( w3 @( y* i3 i8 d0 H, V
2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆

3 K* `5 Q% G7 f, P  d* K

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:07 编辑
& ]# p! G1 x9 z- E9 A' @! ~; N7 x$ V3 T1 c# e+ j* Z
3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟

% T- \1 u5 r* W& `
8 \% a* V# E- ]+ m

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:23 编辑 + N- q+ O# c  v2 t+ ]& y

5 Z: I7 B6 k: y% d
4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，
使面条均匀蘸上排骨汤

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:22 编辑 ! |" v" a# N3 _+ \8 {( w2 I

( Q- r% q: q: B
5、加盖继续焖10分钟

* W1 Z) t0 P3 P; p' W, [7 `

2 {: _' }" D: _3 w0 ?5 ?* Q; g2 [
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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:21 编辑
3 F0 X9 u7 T7 _) f+ g4 D; e) u: o& R+ E& w+ y
6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香
（边做边拍照，图片有点虚）

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:26 编辑 8 F9 Y' Z7 L9 p$ t$ ^
* [# l9 g3 @# k( M
呵呵，一大盘子排骨焖面，
大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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发表于 2012-8-17 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诶~诶~占了这么多！大菜啊！
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51
# Z/ [+ O1 P$ F( K( l. i' |诶~诶~占了这么多！大菜啊！

/ R" x2 S5 X# H+ G% R似地似地，莫急哈
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娟叶2006

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宝宝生日
2014-10-17 
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发表于 2012-8-17 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主占的可真不少，快快上传
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01 2 _; l9 V* u3 e) V/ \1 c
楼主占的可真不少，快快上传
0 G9 H( E  I2 |1 i. L
谢谢分享
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晴雪1234

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发表于 2012-8-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 X/ R8 d! ?& M" P6 y( X
, i- L: g  ?1 y2 W' f垂延欲滴呀
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45 1 j) u" }0 c, }  e$ _, O
回复 米米鱼儿飞 的帖子  Y% W4 k, K1 R; O) |5 t6 V+ v; A# |* G

: y5 ]+ z/ x/ _3 H7 E/ V! ?垂延欲滴呀

" C3 q/ E: O6 T4 |" s谢谢支持
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