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[美味私房菜]

【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁 ...

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-19 09:50 编辑 ' k4 }2 ?7 ]: X( e, s( q+ V0 l
+ R; Z6 G  m, `' I$ M" n- V7 k; q
感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图
9 c0 u" H- E8 T; e
真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食
很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面
因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠
鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】
选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美
土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道
真正的健康、美味、实惠、过瘾
! r" G, ^# K9 D9 {! c# r% @
和亲们一起分享哦

- l6 k1 w# M/ ]6 `- X$ N6 }1 z4 y
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
shuaishuai2006 + 60
果飞 + 100

总评分: 经验值 + 60  妈米 + 100   查看全部评分

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:28 编辑 5 A6 M+ v; Z" N6 U, L# S$ R
) c% h1 Q9 @. C( \% O, m
一、先炖排骨  
1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

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米米鱼儿飞

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板凳
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:32 编辑
) P* _9 x6 o3 r/ u; u0 J5 _
' `2 @; g$ O# Z5 r, N) H
2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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米米鱼儿飞

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地板
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:36 编辑
7 Z5 s+ T! p8 A& C# k6 b9 Z. _- Y; E/ _; a; A
3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:38 编辑 2 K7 Q  K, O  M& w' b) y
/ m% V; t9 B9 q* m/ u
4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，
炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒

- E) f' z$ W. f! s7 e6 W, D& [; r
) l' U9 E. n& D' B

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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米米鱼儿飞

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:54 编辑
/ g+ W9 h- M2 o
9 @4 J: k; @+ y* W9 b
5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:00 编辑 3 P0 z0 M4 v1 m+ a7 e$ ]

( g7 L' j+ h6 ~5 O( G# {2 M5 u! c
6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，
加入少许鸡精、几片山楂干，
加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟
1 l* `4 T* }8 b) O, k5 z

. x- |1 J5 d' N- Y, s! Y: z
( k( I* ]" e/ L

《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:03 编辑 : o& p2 j( U( C' d" ^: u
8 q" R" B5 I; j% v+ [5 m
二、下面开始焖面
1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）

  b0 S# B3 w7 C, e) K/ }1 \

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:05 编辑 + U4 ]  s) \- f9 \$ a, ]0 }1 f

1 t( N- [$ {+ U/ c
2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆

; t( E  N! O; T

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:07 编辑
4 a# D$ Q2 ~, F7 N; n. Y0 T! L# ^" C( |3 S% e
3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟

4 M2 Y3 F* ]* k+ s' ?1 `2 T1 Z. l
. y" x9 u- K8 ^: |

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:23 编辑 8 o8 [8 i, d9 y7 J) g) P

9 p+ h. L5 K2 Y  ?3 Y" ~
4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，
使面条均匀蘸上排骨汤

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:22 编辑 , a% |, ~+ F2 q8 C
. H4 G2 ~, d! U# O1 Q0 S% C3 a  F
5、加盖继续焖10分钟
4 H0 X! H; g% ]  Y

" ~, z+ n$ L3 t) c5 [
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:21 编辑 8 L: x( z$ l! m( O

0 L+ Z& T" R6 k/ J" Y
6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香
（边做边拍照，图片有点虚）

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:26 编辑 " L0 z/ t' I; ^+ k& B

% u0 ^* R; ?0 {( F
呵呵，一大盘子排骨焖面，
大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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发表于 2012-8-17 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诶~诶~占了这么多！大菜啊！
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51
/ s+ Y, P* _7 P$ j! e3 x* i诶~诶~占了这么多！大菜啊！

8 K) i; z% `# c7 \8 I8 ]; A0 y# k: l似地似地，莫急哈
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娟叶2006

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2014-10-17 
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发表于 2012-8-17 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主占的可真不少，快快上传
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01 # ?& g, x+ T. o1 X; k9 y6 ]
楼主占的可真不少，快快上传

1 g3 X* ?1 L5 }5 `' M. w& Q! J谢谢分享
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晴雪1234

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2010-03-29 
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发表于 2012-8-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 米米鱼儿飞 的帖子1 ~4 v4 D! o: s4 E# e* P2 I

& y, y$ x0 k% X( P/ U1 t0 T垂延欲滴呀
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45 # y1 M2 u9 }% r% Q
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; I) m9 I: N7 t% q& X* W
7 P; z; q  g- ]% X7 x+ r垂延欲滴呀
% v. F, e% T8 J# L) @8 t( o
谢谢支持
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