- 妈米
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科学研究表明，婴幼儿早期是大脑发育的关键期，通过多种营养成分的补充可以使脑神经细胞活跃，思考及记忆力增强，为宝宝的智能发展奠定良好的基础。然而面对诸多营养丰富的食物，究竟哪些能够“营养”宝宝的大脑呢? 脂质蛋白质糖类维生素C、D、E及B族钙质
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% s+ i6 m2 n, k 对于宝宝的大脑发育来说，脂质是第一重要的营养素。因为人的大脑约有60%是由脂质组成的，是形成脑细胞和脑神经纤维必不可少的营养成分。& Z1 r( M4 b5 L. _
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脂质是不饱和脂肪酸，包含卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂质可维持神经细胞的正常生理活动，并参与大脑思维与记忆等智力活动，对脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。
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2 v+ k D4 ~# W! z* T Q 推荐食物
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' c9 Y2 k, l. H5 G, P * 各种坚果及果实类，如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金针菜。7 E- ]4 H) H2 N
1 s. ? S6 I0 x2 Z( P * 各种鱼类，特别是牡蛎、海螺、乌贼、章鱼、虾等含量更高。1 h! J7 q. c. J7 \
+ x2 X, s5 N" j* E9 ?: Z * 各种肉类，如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉及野兔肉等。蛋白质1 i6 e6 Y. n H2 s2 L
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蛋白质大约占人脑细胞成分的35%，仅次于脂质。蛋白质由多种氨基酸组成。其中色氨酸、酷氨酸对人脑思维活动有重要帮助;谷氨酸是增强人脑记忆的重要营养素;特别是牛磺酸，可使脑神经细胞总数增加，并促进神经细胞网络形成，使脑功能更健全，非常有利于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟，在婴儿脑发育过程中发挥着重要作用。! I* d0 ]# |9 y8 {% M: ~
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推荐食物7 U9 P4 c: r+ [0 Z% w& Z5 A
) V$ D$ \4 N5 v: p& }* ]6 O * 各种乳类及肉蛋类，如母乳、牛奶、蛋类、野兔、野鸡、鹌鹑及牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉。
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4 B# c1 [: k) G5 M * 各种动物脑，特别是猪脑、牛脑、羊脑所含的氨基酸比例，与人的大脑细胞氨基酸比例十分接近，是促进大脑发育的极佳食品。
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: I2 X6 B4 H* y+ s2 v& w * 大豆及大豆制品，如豆腐、豆浆、豆奶、腐竹及大豆油等，含有优质植物蛋白和丰富的不饱和脂肪酸及磷脂，对大脑发育非常有益。
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* 各种鱼和虾，特别是非养殖性鱼虾的蛋白质含量更高。- g4 E+ n, x T! |
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糖类* A& K: K! t& \- d% a
3 A# {. Q0 }1 k- J* L# v, \ 糖类也称为碳水化合物，它虽然不是脑细胞的组成成分，但却是大脑细胞活动的惟一能源。脑细胞活动需要消耗大量的葡萄糖，几乎占人体血液中葡萄糖含量的2/3，而脑组织本身并不能贮存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖产生能量。如果饮食中糖类摄入不足，就会使脑细胞活动受到很大影响，从而阻碍大脑发育。
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! U/ g7 w4 i( }$ G; B 推荐食物
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* 各种谷类杂粮，如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。3 ~" W7 R- u# g6 e
: |1 F4 R5 [1 D% q * 红枣、桂圆、蜂蜜及土豆等。
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维生素C、D、E及B族
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0 U1 d7 y! z _: B# }, M3 n; l1 l* S 维生素是宝宝大脑发育必不可少的重要营养素，尤其是蔬菜和水果中富含的维生素C、E及B族维生素。这些维生素质量高，容易吸收，被称为“儿童智慧能源”。
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研究证明，维生素C能够促进神经传导物质的合成，使脑细胞结构更坚固，帮助脑神经正常运转，使脑功能更灵活、敏锐；维生素D可使脑和神经细胞反应敏捷；维生素E具有抗老化功能，可预防血中氧化脂质的形成，使脑部血管常保血流畅通，让脑筋灵活、清醒；B族维生素有助于大脑对醣类的利用及维持髓鞘的完整性，叶酸及维生素B12是重要的造血元素，如果严重缺乏会产生恶性贫血，造成神经系统的严重损害，进而影响大脑机能的正常运作。% A/ H4 k* E6 g+ V% q. p) X
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推荐食物
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6 u' i$ J x9 c8 \" E. }# [: m: J * 维生素C健脑食物：草莓、橘子、苹果、梨、红果、山楂、红枣及菠菜、龙须菜、花椰菜、甘蓝、菜花、凤梨、香菜、绿茶等。
1 M/ G9 F3 D% a+ Y5 G: O: s5 @% {4 m* T6 a/ \# T2 {" I2 X, P) }5 a
* 富含维生素D的健脑食物：主要是鱼类，特别是鱼肝油。1 O6 G* Y) v, R+ j
/ h6 `$ Q0 F4 h2 f4 {- t) P; o * 维生素E健脑食物：苹果、胡萝卜、圆白菜、芹菜、莴笋、青豌豆、蛋类、橄榄油、燕麦、大豆、花生、芝麻、牛肉、鸡肉、猪肉等。1 P: r+ A2 ]6 N( A/ K4 H p
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* B族维生素含量较多的食物：糙米、玉米、花生、小豆、蚕豆及核桃、芝麻、金针菜、鹌鹑肉、鳝鱼及蔬菜、水果、蘑菇等。9 Q$ n/ S0 {/ F
9 x. g. R5 c |" x9 W 钙质* d8 E7 E9 |+ O) w/ v
' c$ M/ c4 G6 G2 O$ a2 s6 S 钙质是宝宝生长发育中非常重要的一种营养素，不仅对骨骼生长、牙齿坚固及心脏调节有重要作用，而且它对脑和神经细胞的信息传达也有很大影响。钙质是大脑组织的“稳定剂”，可以有效抑制脑神经细胞的异常兴奋，使之保持正常状态。当宝宝大脑缺钙时，往往会出现注意力不集中、记忆力较差、易疲惫等表现。
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; j: T, W/ m, l/ Y1 ` 推荐食物
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* 杏仁、花椰菜、金针菜、荠菜、橄榄、扁豆、海藻及其他海草等。2 v3 K+ g5 y; ^( n7 D- L5 d$ }1 O
) u; S: C( y2 [ * 牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁鱼、蛤、虾、芝麻等。: X- W9 z9 [. O! S& q
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希望爱宝宝的妈妈们能用得上啊 / ?- d: O! p1 b, G0 @! {) j& M2 R
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发表于 2010-11-8 14:02
