- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。7 k4 r# F7 K& _5 u2 l7 U" l+ c
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做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
1 R1 h5 l2 {1 \1 [2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 1 [& c; C+ o5 Q9 K
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。 . X0 ^: S( O3 | ^7 i& [
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。 0 x# Y- [2 j2 y; d- }
5）像包包子一样包起来。 - ^" ^, `& N7 F9 Q% q: ?' ]8 ^
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
' I; W% z$ ?1 J5 r% ^7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。 ) @5 {1 _" R/ A6 ?3 [9 `, U+ L
8）对折。 0 ~/ [. K, s8 ^0 B& w6 c1 g+ Y
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。 + ]3 }; K$ ~$ W, A3 R8 ~. K% h
10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
6 l' M! q q( D4 ~11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。) \0 G" k2 f# j% Z
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发表于 2012-12-29 22:04
