- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。/ F9 V7 p% M# w A( M
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^- I& E8 ~" i! Q; |+ k做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。 * X- J# s) @5 L7 E( o
2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 # q8 b# U \7 q: X$ y( }! {
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。 9 I2 }6 V5 b4 F, o$ X& N# N
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
4 L9 W7 a6 u3 ^% }$ g+ N; C/ O" j5）像包包子一样包起来。 5 d9 _* P! J, K3 b/ W6 a
6）包好以后，封口向下，放在案板上。 " z k3 w0 }7 X- c
7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。 / G8 v% B7 O S8 Y/ ~4 h9 b
8）对折。 " E' V0 m; {# F7 Q+ O
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
: V" X8 a- i- |10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。 + K& d! Y* ^* f0 q
11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。6 c/ X0 t3 {% W' v5 @ [
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发表于 2012-12-29 22:04
