- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。
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$ v/ @/ M8 E. ~. r# g2 n) c3 H做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
( b+ {% K# B ^- _% ^2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 % D- T9 c9 H! ~% _6 T
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
; m# @1 ]$ u' k5 w e& q& p4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
3 o% j) q# L, U$ M7 B5）像包包子一样包起来。 " j8 h! @8 q& L
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
$ D7 j. v6 Z) N* n5 h7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。 6 h L% }% G% w- W8 ]
8）对折。 ; l! B+ g) v! Z2 K; J2 {5 q! q* i
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
" W/ {& m/ o" i4 T# {10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
2 O P' P" p$ H3 v4 q3 {11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。
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发表于 2012-12-29 22:04
