- 妈米
- 790
- 经验值
- 652
- 在线时间
- 19小时
- 宝宝生日
- 2012-07-19
- 注册时间
- 2013-1-9
- 帖子
- 121
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 671
- 精华
- 0
- UID
- 9178491
 
- 宝宝生日
- 2012-07-19
- 帖子
- 121
|
本帖最后由 小馅儿妈妈 于 2013-1-14 14:53 编辑
5 i' _! _' z9 t: b8 H
) f1 c# Z& ?+ k9 f 周末心血来潮，在家尝试了一把红烧肉，因为第一次做，事先在网上查了很多方法，结果方法太多了，看的眼花缭乱 。。。最后还是自己发挥吧，没想到做出来的成品居然特别好吃，达到了最初想要的肥而不腻，入口即化的效果，哈哈，先得意一下 . X- k$ J4 t) i, _; O6 [: g
3 f2 e7 E7 w J$ p% D: i 很简单滴做法，上图喽~~~3 u6 c) |: `* P4 w1 ]5 C( ]
1. 将带皮五花肉切成块状，用水焯一下，注意要凉水下锅哦~~/ J9 j+ ~+ r/ }; _( o
' ]' O& v0 q: M
0 F K6 o* x+ R+ W2 z
$ Z- u) K, a$ v* c% W 2. 准备调料: 葱姜蒜，红辣椒，花椒，大料，桂皮，等等把家里有的香料都放上 哈哈
D( x" U1 C3 c( F( F. J
% y& i) i. @4 ]: ` % M7 c4 \2 f7 ^9 a2 Z1 `9 s
$ F& o! B7 v7 p$ `1 Z0 d& l. V
3. 起油锅，倒入适量油 （不用太多的油），放入白糖炒糖色 （这一步没有想象中的那么难，我是用的小火，把糖放入油里有开始搅啊搅） 等糖变色后将焯好的五花肉倒入锅中翻炒，加入老抽，和准备的调料一起翻炒。这个时候就能闻到红烧的味道了~~~ 不用炒太久哦，只要把颜色炒均匀就可以了。# [- g( P6 d; d' l
% k- E& v& I( M5 Z# I! P2 f# u # `+ m1 g' i6 N
- ~, }2 Z* b. x; M O$ a
4. 将炒好的五花肉倒入高压锅，加水炖45分钟 ，注意要加温水或者热水~~（不用高压锅的话可以直接在炒锅里加水，炖1个小时,或者在稍微长点时间）
) H7 B2 E" C. F( T( S; x( U2 J + b: x% I& U& W1 G( t) J% Q
9 d3 u/ B7 O) t, o5 l2 ?: p$ q 5. 最后一步，将炖好的五花肉重新倒入炒锅中收汁，这个过程中加入盐和三四粒冰糖，最后加点味精出锅~·( [1 ^$ s6 {2 K; g, p8 ]
收汁的时候忘了拍照片了，直接上成品图吧 嘿嘿
5 Q( U c2 _' }9 x( j" f# w3 F! Q/ b# L3 z( T3 s' {
# z6 C4 |/ @! V
. R& h! {3 D8 d 用手机拍的，光线不好不漂亮，不过不影响口感哦，肥肉的部分吃起来一点都不腻，而且老人小孩都能咬的动 哈哈
" ^! d, o! Y4 ~ y' i6 _- [8 t9 y5 L
2 e& z5 L+ F% ]) C
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-1-14 14:47
