- 妈米
- 790
- 经验值
- 652
- 在线时间
- 19小时
- 宝宝生日
- 2012-07-19
- 注册时间
- 2013-1-9
- 帖子
- 121
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 671
- 精华
- 0
- UID
- 9178491
 
- 宝宝生日
- 2012-07-19
- 帖子
- 121
|
本帖最后由 小馅儿妈妈 于 2013-1-14 14:53 编辑
, {5 L1 Q8 y) K8 e0 Z1 P: a
+ {5 ~( F3 r. @ S 周末心血来潮，在家尝试了一把红烧肉，因为第一次做，事先在网上查了很多方法，结果方法太多了，看的眼花缭乱 。。。最后还是自己发挥吧，没想到做出来的成品居然特别好吃，达到了最初想要的肥而不腻，入口即化的效果，哈哈，先得意一下 $ \; L6 t$ }' r' r$ W
; k2 ?) B: q( T3 ^* p3 ?+ _; [ 很简单滴做法，上图喽~~~ N+ O/ \9 W8 X- i
1. 将带皮五花肉切成块状，用水焯一下，注意要凉水下锅哦~~2 p# N) N! x8 g5 o8 t$ `8 s8 R
) r" r' B, q5 {; R. J7 L6 p0 A; w
# {' o; z/ V8 I9 x( \% l
. j; L' r# E& ]* N0 `* X 2. 准备调料: 葱姜蒜，红辣椒，花椒，大料，桂皮，等等把家里有的香料都放上 哈哈
/ n* M J! G- E( `& G) J* V! n, F# \" H$ p6 O7 ^4 U6 b- y
. A6 t8 O) Q. c# }9 P& B7 ]3 E1 w
- D5 f7 n! k$ X2 o% `: U% P 3. 起油锅，倒入适量油 （不用太多的油），放入白糖炒糖色 （这一步没有想象中的那么难，我是用的小火，把糖放入油里有开始搅啊搅） 等糖变色后将焯好的五花肉倒入锅中翻炒，加入老抽，和准备的调料一起翻炒。这个时候就能闻到红烧的味道了~~~ 不用炒太久哦，只要把颜色炒均匀就可以了。' M% }: I9 ?1 z" f* m
# s. _4 K3 ?, G0 P3 v
6 h! N. e+ G+ B% H6 f M- |
6 X! O, M9 c a7 @3 n 4. 将炒好的五花肉倒入高压锅，加水炖45分钟 ，注意要加温水或者热水~~（不用高压锅的话可以直接在炒锅里加水，炖1个小时,或者在稍微长点时间）
' m# A. l# {5 v9 s& t * C2 r ^* W4 W4 @: w: U6 K
# ?/ h3 y6 h/ H( }# E3 B
5. 最后一步，将炖好的五花肉重新倒入炒锅中收汁，这个过程中加入盐和三四粒冰糖，最后加点味精出锅~·
9 K& ^/ L" Z g& @ 收汁的时候忘了拍照片了，直接上成品图吧 嘿嘿% M+ R5 v! _$ y) A) J, y
1 S/ K& X. C, l# P7 N( `* O+ h Z$ o
# @4 U/ B g$ X+ `; |- Q
( N n* p$ H4 ^; v# x; U/ ]6 t 用手机拍的，光线不好不漂亮，不过不影响口感哦，肥肉的部分吃起来一点都不腻，而且老人小孩都能咬的动 哈哈
8 E; C- y6 c9 w5 Z9 c
- V+ F# U! L% G) b) G- T7 a+ N4 Y5 d! \6 n r4 s. g$ h' X
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-1-14 14:47
