- 妈米
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材料：鸡蛋5个（选择稍大点的，蛋黄大概填满你的分蛋器），白砂糖30g，菠菜汁80ml，玉米油60ml，低粉100g，柠檬汁少许，蜜红豆80g。
F3 o% I* A' M" b2 I7 a[p=24, null, left]做法：
' u/ h. a; Q7 h- c3 O* e9 B
& M6 k$ T# v8 Z1、菠菜用料理机打成汁，过筛，备用。
/ I2 g9 @# O1 V2、分离蛋白蛋清，蛋黄打匀，加入玉米油和菠菜汁打匀，筛入低粉，拌匀。3、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡（提起有直立的小尖角）。% ?6 }7 P4 C; B9 e- R- ~
4、蛋白蛋黄液拌匀（三分之一蛋白入蛋黄糊拌匀，再倒回剩下的蛋白糊中拌匀。翻拌，不可搅拌，以防消泡。），加入滚过面粉的蜜红豆，拌匀。
; Y' `* l( t) F* [& f9 U/ g5、倒入模具，抹平。烤箱预热160度，中下层，上下火，50分钟。（上色过深时加盖锡纸）。取出倒扣晾凉，脱模切块。（可直接吃，也可搭配其他你喜欢的酱汁）。
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-1-3 11:17
发表于 2013-1-4 13:19
