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材料：鸡蛋5个（选择稍大点的，蛋黄大概填满你的分蛋器），白砂糖30g，菠菜汁80ml，玉米油60ml，低粉100g，柠檬汁少许，蜜红豆80g。0 w7 S2 D. Q/ }
[p=24, null, left]做法：+ ~/ A- U" Y$ a& k1 Y0 R# F
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1、菠菜用料理机打成汁，过筛，备用。; }# O$ A6 y. L+ T! L
2、分离蛋白蛋清，蛋黄打匀，加入玉米油和菠菜汁打匀，筛入低粉，拌匀。3、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡（提起有直立的小尖角）。$ U3 j$ y/ S/ E8 b0 \+ v" a
4、蛋白蛋黄液拌匀（三分之一蛋白入蛋黄糊拌匀，再倒回剩下的蛋白糊中拌匀。翻拌，不可搅拌，以防消泡。），加入滚过面粉的蜜红豆，拌匀。
/ ?% n* u6 s5 _/ N# U5、倒入模具，抹平。烤箱预热160度，中下层，上下火，50分钟。（上色过深时加盖锡纸）。取出倒扣晾凉，脱模切块。（可直接吃，也可搭配其他你喜欢的酱汁）。, f& F$ C3 \: b7 `/ i" V; J# L9 u
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发表于 2013-1-3 11:17
发表于 2013-1-4 13:19
