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宝宝生日
2011-08-07 
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发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑 , N; s) p+ T* R& ]' w* Y# y- I

2 U3 Q0 T9 F, E( n. a  A- x/ [' s终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。' N8 J7 P( n7 D

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补上做法吧:& _8 w. o* K+ j

6 t0 ~0 w$ V: ^. j& T- Z前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。
7 z) S9 l2 X3 H1 W! \$ x+ i% I( r( q' m) a$ d( n
今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。
3 O/ o# s6 x# ^; J' @( @
. I) Z3 q; P7 v' P2 T  ~方子:
8 Y( V# `  `# s% M1 B蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,$ c# \+ t" `# H6 w" X: D
柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。& B3 U$ G. d' J
白砂糖50克,
7 B3 b: |5 K0 L+ W! x& F4 c( X  q- H3 G/ C2 q, I: D
蛋黄4个,共72克,
5 u1 _9 B7 M' {# [+ F$ D; N牛奶66克,
7 V" ?7 h6 V+ J' i% i. W花生油64克
% C( M( g& J) E# I- B+ U& x/ {糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)
2 |! @8 g2 Q( ?  c/ Y# h泡打粉1克% q$ Y; r. T) v$ Z$ r
低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。
  n  z8 N2 A  t, h! M) e' m* {# L* R1 R) h1 e& W4 ~2 `0 G
180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。$ T) ^3 F6 @# d9 e/ ^
3 ]/ z' Y  n. k& \& R* d# r
印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。. t1 [4 }  ?4 Z2 o$ ?

0 L9 D+ a5 X2 O% m! ~
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! U4 ?1 Y* ]) U# R% O
7 }4 h& l& F) Z9 ?. O
5 a% W" S& R2 R7 h! D; Z1 x* r# g3 A: \9 @. @# c/ a4 {% k, X

) w) h# ?% h- b9 y$ ?, B# q8 t2 n1 K感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子" E& T* d8 |* A2 W
! u9 b/ O% z  {6 w3 I
, I8 H% P9 P: `* Y

2 `' O  [! |% q  K4 I# N0 q上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊
) n" q. _" Z" @# k0 _2 Y/ w( x5 }4 `  z
( a$ }7 s4 |+ w% E" @6 \$ U" H& u' G; P5 M

! T- E; H' j/ `0 R
' F' S- I2 a* W9 W6 F/ j* ]0 ?$ L# j
已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
 
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请教下哦,是怎么做的啊

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; J4 M" m1 P. P# ~4 C" c( v/ K9 J" `$ N- i  X( {: O
楼主做的比我自己做的好看多了。。。呵呵

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 云的泡沫 的帖子" A! t) v! l! _1 i' _: G8 g+ Z
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亲,上了做法

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2011-08-07 
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回复 睿轩妈妈1 的帖子& M$ m9 K% u% P  Z$ E: d* `3 D

2 B1 x% b# `9 Q4 O2 j) l% O& e谢谢亲的鼓励
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2009-09-09 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么

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芯心  糖珠,专门买的蛋糕装饰  发表于 2013-1-8 15:21

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+ ?2 t& C: F) P* ?- f/ `
哦哦 好滴,十分感谢哈

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2011-08-07 
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8 t4 h% t2 P6 [6 C# L) O
( G+ b! B$ y7 f, ]: Y8 Q) l! p" \谢谢小编夸奖,下次争取做一个完整不开裂的发上来

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糖珠,专门买的蛋糕装饰
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3 o. P+ |. a8 a0 y3 `. q好专业啊,做得真漂亮!

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芯心  谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看  发表于 2013-1-8 15:41

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2011-08-07 
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好专业啊,做得真漂亮!
谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看
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2009-09-09 
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回复 芯心 的帖子# Q1 Y5 W3 u4 d1 s& }  y

" i3 ^/ R, p8 V. p1 j8 h% e" n+ w9 @/ l. C是啊,我刚烤过蛋糕,还没敢想装饰 的事呢
一一娘(MW11886)

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2011-05-01 
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那个花是用啥做的?胡萝卜吗?

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2011-08-07 
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( P6 _3 ?% q5 I9 L/ Y  Q, T  |
! E$ I/ R' c( g是胡萝卜,和静静的雨学的,不如她做的好看

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2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕坯子烤得很好嘛,再多做做,该有人来上门订蛋糕坯子啦。嘻嘻。对啦,柠檬汁没有也可以不放,或者用白醋代替也行的。
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高 二

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2010-03-29 
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你裱花表的真好

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2011-08-07 
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回复 yunyunxia 的帖子# s9 g* b6 v/ X, L9 n1 C2 e
* ~# o& X7 Q( I
谢谢!我这次专门买了柠檬汁,因为以前也是买白醋,但是好久做一次蛋糕,醋就又炒菜用了,平时炒菜不用白醋的

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2011-08-07 
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回复 lily314 的帖子
0 j4 G, y7 q  F' h/ u7 |# n$ L- u0 d
谢谢!现在发现一个裱花嘴太受限制了,以后多买一些,应该装饰起来更方便
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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好赞好赞哦,裱花做的好工整 大小一样的- G1 I8 j& v8 g3 S$ R2 {6 Y
手艺超赞!!
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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