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宝宝生日
2011-08-07 
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发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑 1 U% x/ ]1 z( S! E  ]% D6 w

( S& I5 z/ W+ e2 K3 k  b) x* D终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。
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6 V/ Y! ~8 a* w' C8 |! p1 S补上做法吧:1 d% u- U6 q/ g* N" L
8 ^5 |- n7 w" w+ m) e
前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。
, F$ |7 P9 I6 z) B0 u
' N% g8 k: l6 f. ~今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。, U3 W# @' h! |

7 S+ i6 a3 H3 R7 x方子:8 C* y. L4 b2 }: b3 y5 v0 f
蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,
) P( E: g1 o, L3 E1 v柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。
- g1 s6 Y% K( ?2 ~1 B+ N白砂糖50克,# Q: ?$ o: c0 t4 ]

' K' V3 q3 ]. m, d& [4 k. G蛋黄4个,共72克,. v, B2 {& {( g/ y
牛奶66克,9 O( m8 Y, a! w; }
花生油64克! C5 C2 B. c, [" j/ k& k( I8 p
糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)
) L0 b( X: n; x% V# J% Z! C" j泡打粉1克
. m  F9 y. o, `# m, \2 n$ D5 V低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。: B9 w& y) s- i+ O+ g+ x( f  c
; ~5 Z' W  ~3 e+ ~; m. U0 o
180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。& ]) ^7 K' ?% M+ x: ?
4 x4 j; f$ Q6 `: J
印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。8 A0 X/ b, v, u3 l7 ^4 z* V9 H

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6 n7 b' J" q" N. w/ N$ n
3 y7 W0 W4 C+ T' e

! [/ ^- ]+ X# s  x$ `: \& `8 g+ {
# e% p+ M3 I" J/ h$ p, I- A) o
: Z( x) |3 [. `  U
5 L& A1 j$ _/ N. z7 |感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子7 N& z' d. ]" I, r

! j1 `% X4 ?, V  {3 q) J  ~! c; B7 v+ ~3 x( `. U+ X

8 [2 r9 Q; G3 X& N上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊2 X, t5 T! S1 d9 P. f" I! s% n& q

1 X6 w- t" J' i6 w- z# [/ Z$ h; Z; Y% _. b4 w0 i" k0 X  i( E

5 t  T9 C; ^* J, o- Y' [
3 \) h# c2 `- b+ U. @  B+ U
已有 1 人评分妈米 收起 理由
爱丽儿公主 + 100 上首页了 感谢分享 加分鼓励

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宝宝生日
 
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请教下哦,是怎么做的啊

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宝宝生日
2011-11-19 
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8 b9 t; b, H$ `/ i  g9 ^5 N
5 }' V. z6 Z7 Q* g楼主做的比我自己做的好看多了。。。呵呵

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 云的泡沫 的帖子3 k5 w  M. j" b% H- O1 e' ^
& _% v0 i, m0 p# q* h" f, t( {
亲,上了做法

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宝宝生日
2011-08-07 
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  P: W/ h" c8 h- ~' |: f1 F
7 m6 T9 U0 C* f, A3 ^3 x谢谢亲的鼓励
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宝宝生日
2009-09-09 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么

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芯心  糖珠,专门买的蛋糕装饰  发表于 2013-1-8 15:21

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宝宝生日
 
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哦哦 好滴,十分感谢哈

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 果飞 的帖子3 E' Q! t; h# `- p" B

1 m  }0 e6 n$ E# B6 _! E谢谢小编夸奖,下次争取做一个完整不开裂的发上来

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宝宝生日
2011-08-07 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么
糖珠,专门买的蛋糕装饰
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; r( e$ q4 [" O
" f, Y+ N/ k" f好专业啊,做得真漂亮!

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芯心  谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看  发表于 2013-1-8 15:41

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2011-08-07 
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+ f0 J! o( l5 G+ H$ v
好专业啊,做得真漂亮!
谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看
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宝宝生日
2009-09-09 
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$ D) f9 v# H" o! ?( f
- F3 k+ N) D+ Y  w是啊,我刚烤过蛋糕,还没敢想装饰 的事呢
一一娘(MW11886)

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宝宝生日
2011-05-01 
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那个花是用啥做的?胡萝卜吗?

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2011-08-07 
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是胡萝卜,和静静的雨学的,不如她做的好看

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕坯子烤得很好嘛,再多做做,该有人来上门订蛋糕坯子啦。嘻嘻。对啦,柠檬汁没有也可以不放,或者用白醋代替也行的。
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高 二

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宝宝生日
2010-03-29 
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你裱花表的真好

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 yunyunxia 的帖子/ g  o  a' |. a) p( O* K3 D
( t, T$ C4 J' `% U8 w" R5 @
谢谢!我这次专门买了柠檬汁,因为以前也是买白醋,但是好久做一次蛋糕,醋就又炒菜用了,平时炒菜不用白醋的

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 lily314 的帖子8 O6 J# m6 e2 Z  @) x
) s8 o. s, L" O+ p8 k
谢谢!现在发现一个裱花嘴太受限制了,以后多买一些,应该装饰起来更方便
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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好赞好赞哦,裱花做的好工整 大小一样的
, d4 k* l4 O6 X: T手艺超赞!!
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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