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宝宝生日
2011-08-07 
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楼主
发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑
9 I1 N% w% x; T0 @3 w
4 ^* }6 q' V' P% M  f1 B& e) M! ^4 Z! q终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。+ M. {5 l, r" }/ A! B7 Y& _5 F5 U

3 K0 n3 {) Z% a+ z2 l% `/ I4 X: w: s8 O: n

  G5 B, N+ \# N- z* _& B7 z0 i/ `( H/ M
补上做法吧:
* {( q. x) E' ~* ^: _2 ^; [) K5 d/ j( R: y  i% P
前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。
- T$ d/ P: y; W" k! P$ @; s* z' i8 N* A9 y, v
今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。8 G* E% G0 _# }, r: B

" z( a8 S3 U: V9 V) V" g* v方子:2 o' G- {& I+ q) ~) m* ]4 G4 x
蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,
& O1 J( b$ v9 |- s* r/ Q9 }3 u9 u柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。
/ w3 g% b+ Q& k  r6 |5 |白砂糖50克,# N8 g$ R) @. H* ~
- n3 H" n6 m) t$ ?
蛋黄4个,共72克,7 y' j6 {# u* K: J& t  M4 ]8 l
牛奶66克,
' |" }' E, u8 f4 h花生油64克5 O" @  I1 K5 B0 Q& Z# L
糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)2 ~- g# y& q9 G
泡打粉1克
" ~  r9 k3 l7 V* q0 b/ B& W! x低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。# u9 L  q4 w2 H- y* Z/ {

6 Q8 F3 A+ B( K. J0 t. V180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。# q7 n$ ?( t5 e9 n' u4 \8 W7 ~

; z/ t+ d1 ~1 n: p8 L" e印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。9 `+ ~7 x3 X" D. y& b' V2 S, U
; s$ g1 G$ t' M. C! \

/ I8 w- g! k2 b' s  H" w' u/ Q
4 ?8 b$ x2 {+ f. p8 _4 ]8 d: w$ m2 ~# f: m
9 ?. h/ v( I$ w: R- W+ t' ?% k

4 Z( x3 ?0 w$ @9 `& e& @7 \
9 N' B' g* G4 v' l感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子/ D& V7 O$ [9 Q* Z3 q: u
3 s+ s# U# |6 e. Y, a  v: v0 j
, [/ S+ H9 p& R6 O! s9 H; @: f  M
( C, Z. H: {5 f3 {) ~
上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊
  w/ C8 v( p" S6 J; @3 W! e
+ U. L7 {/ u, X% v1 H3 T/ b3 ^
& u: O! `! l9 _% o
4 I! F8 X8 ~6 o5 W4 l3 m. q' n' W; J; ~7 |3 _- c8 U

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宝宝生日
 
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请教下哦,是怎么做的啊

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宝宝生日
2011-11-19 
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回复 芯心 的帖子
' e* b: k. o* m8 x$ W5 Y' c7 \+ e2 A
楼主做的比我自己做的好看多了。。。呵呵

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 云的泡沫 的帖子
1 B. Z4 Q* e/ D$ j2 M% r4 o  x# R* l; o  Q
亲,上了做法

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 睿轩妈妈1 的帖子
# |7 R3 p- `) m8 o' [6 d. t* h9 w% O* I- a
谢谢亲的鼓励
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2009-09-09 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么

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芯心  糖珠,专门买的蛋糕装饰  发表于 2013-1-8 15:21

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宝宝生日
 
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回复 芯心 的帖子8 d& C7 U* v* x5 ^1 E6 O" X

& q3 o) f! @2 X: W  R! x! v哦哦 好滴,十分感谢哈

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 果飞 的帖子
/ ?' d/ R1 T/ T" |3 T
4 l' t8 \% E9 b谢谢小编夸奖,下次争取做一个完整不开裂的发上来

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2011-08-07 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么
糖珠,专门买的蛋糕装饰
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$ U$ \6 P7 I. @2 E+ q, k7 E/ f# j4 P" Y  b# d' n
好专业啊,做得真漂亮!

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芯心  谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看  发表于 2013-1-8 15:41

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2011-08-07 
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回复 芯心 的帖子' F5 B) r7 r, f2 y1 F% T

8 T% O; ~& {# H1 z  H( [好专业啊,做得真漂亮!
谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看
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宝宝生日
2009-09-09 
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+ B* g# E7 [2 O1 f, z% y
  o7 l2 {8 h7 H  n" v8 B是啊,我刚烤过蛋糕,还没敢想装饰 的事呢
一一娘(MW11886)

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宝宝生日
2011-05-01 
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那个花是用啥做的?胡萝卜吗?

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 我爱老公tsl 的帖子" {3 H" t7 S. x) Z+ s# W! \) B

/ D& \9 D& `; Q! z是胡萝卜,和静静的雨学的,不如她做的好看

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕坯子烤得很好嘛,再多做做,该有人来上门订蛋糕坯子啦。嘻嘻。对啦,柠檬汁没有也可以不放,或者用白醋代替也行的。
团长编号MW12179

高 二

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宝宝生日
2010-03-29 
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你裱花表的真好

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2011-08-07 
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回复 yunyunxia 的帖子/ D+ a( [2 c6 U8 U& \1 r

) n- x" _' p/ [" \, P3 y2 B谢谢!我这次专门买了柠檬汁,因为以前也是买白醋,但是好久做一次蛋糕,醋就又炒菜用了,平时炒菜不用白醋的

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 lily314 的帖子
# H7 m2 a7 f5 t6 Y* z' f( N7 _9 j& T
- _+ k4 I: q' d/ t谢谢!现在发现一个裱花嘴太受限制了,以后多买一些,应该装饰起来更方便
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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好赞好赞哦,裱花做的好工整 大小一样的
6 ^+ g4 C  I5 t5 n+ o- {手艺超赞!!
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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