本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 9 ]1 o# s0 u2 c6 W- A
L7 w5 j4 |8 S% S7 w- e& Z* N我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~3 L% \# A( S4 v+ k
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原料：去骨鸡腿 D# C1 K$ F4 q9 |
熟米饭
/ F! ]9 l4 e; D7 D西兰花 : I8 o4 o B: x3 d
白菜花 . D2 p, k1 D4 I N- h3 O9 G$ W8 ^
胡萝卜片 8 ^1 B: |1 S, Q# U$ T- O
葱
& S% D8 P$ p" U0 z o) n3 f4 } 调料：黑胡椒 7 S& T9 S) P# [- B7 y
盐
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料酒 ) t3 i) T% n k' Q) C
生抽
( ?* k& R7 I: z4 x J% e( p' G7 [老抽
. g1 l) `& w& e! g4 `% N7 b糖
% Y1 V* w+ c2 a4 h水淀粉
7 e; X. F9 q- g 做法：
9 a% [4 d0 e' o3 }4 {- A 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
! J* Q9 m$ \% W3 f' C2 v1 J 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。- ^! B; }) M' K$ [
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。" Y* i! b: f J2 Z/ k. R
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
/ t% X/ P& @( A5 \1 x0 w! j3 K6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
/ ]* E% e: f( m+ w. j& v( i 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
