本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
3 K3 q/ D. E H, K" K& a4 [* e, W- t) n7 ]& D6 y) O
我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~+ r) M- A$ }. m9 a3 B# Q5 g
& q- U3 \3 F$ C9 M6 ]' k: x
( x5 l5 w# Y& y! ~* k) u2 g
原料：去骨鸡腿! y5 d, s, N* E4 G0 F
熟米饭2 ^' I. ~6 D) b$ y0 P- L% c/ d
西兰花 : u* k7 N; O; v9 S' M' q5 \; u
白菜花 1 V" x- g& p; n0 ^& p) y
胡萝卜片 ' H' Q) G& [# q$ N, S2 I4 K7 m
葱
* H8 I6 L1 ?5 }: i: A! c 调料：黑胡椒
1 X8 I4 v& c: |盐
; \/ u3 I, r% `4 b; X6 i
" P; I* [; p- d2 D) |1 V料酒
+ [+ P' C: p2 o生抽 / D' ?& G6 D" J# `7 S
老抽 $ m% @, p/ R6 w* x3 p5 V2 U
糖 * C6 Y- l# Y+ T$ T% [
水淀粉 : q: {$ j3 K) |& X7 [/ e
做法：) \" q* B! H3 ]
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
2 m. _* Q( p/ d/ A8 a! }. i 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。8 F# h! }* b5 f
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。2 z+ b* g' G" y/ a% o0 i T, o
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。 0 v: ~; }1 T% y
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。2 B! A! M! r9 G$ B j
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。1 P( m' U6 ^$ K+ M
$ j! F* Z2 g3 b; m2 U8 U+ h+ K
| 
发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
