本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 8 W; i, X6 G9 K+ W6 r% s& U
% N; r2 C. \ `4 X; }+ {% @我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~2 C- X! w7 ]- V* b9 q5 s9 P% [$ K: r
3 O" z% n' J( s! o& A3 n4 O0 y5 c9 x e: C2 }
原料：去骨鸡腿6 V) j _, B6 K
熟米饭
/ L1 K" O" O+ n1 Y5 J6 G) M( w8 Q( A西兰花
3 b( T% H5 \& i4 ]! x3 m, K) L白菜花
. d. T, L* x: o( G; g2 i0 F9 [ 胡萝卜片 ! }$ K' m+ P8 ~4 N
葱
$ g* |; G/ b! y% U) A 调料：黑胡椒 : \' }9 u% S1 B6 u2 \4 k
盐
y; c( n' z/ Q3 P$ G i3 L* I6 w( k& b+ f/ `* N7 R
料酒
$ b6 W5 U5 u, l& F生抽 7 }: u+ q) L: ^* Y
老抽 1 ~, S- E; l) {( w9 h
糖
. x, n/ \) Q R0 H( ~8 ]/ k水淀粉 3 `( m9 P {+ ?
做法：6 u% ?: N# C6 L O2 P; w
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。8 ^3 R" j7 `% o7 ] a, _
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。7 W H/ A c) h/ J- Z, K Z
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
! q$ o4 g/ {5 n& J3 H: f l 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。 / l# {+ g+ T4 P! r, [0 Y# m5 y
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
) ?5 F5 w! M& c2 w 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。* V) ?+ T+ F3 D, V/ p. m$ F
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
