本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
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8 N+ K' v, W0 q; b: N2 A4 t我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~3 ^; R0 y& \1 m9 Y$ P
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原料：去骨鸡腿1 P/ B C. }( i! x
熟米饭
) P$ N* R P: B' f8 P, O西兰花
( G V' d, v, |白菜花 , i' {9 M- L m! {1 X
胡萝卜片
. _0 g4 x9 H) Z Q* a! q. E葱 $ X2 O. Z0 _: \6 V
调料：黑胡椒
; a8 E: A3 I$ D+ c盐
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料酒 8 h- x! N( u( Q* w
生抽 & Q9 B( B9 h: a `' T
老抽
% [" j- W! u' ]7 I3 n ~8 Y( ?7 I糖
- I: k* {, C% A+ ?9 g水淀粉
# o5 S, z- B {" a0 w; [4 h/ D2 x0 r8 o 做法：
1 S& H. t u5 w! f- p# k1 P 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
' G7 \, Q" a+ h I, Z+ w. q 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。3 r( c6 N: @9 G5 P
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
0 [' m+ x5 H8 {$ k0 } 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。 ) ~1 x4 P/ W7 E# T
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
6 e$ W, L6 w/ E 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。 X# e( Y# Z* V% @9 X
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
