本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 6 V& U. }. Y) e9 d2 l: L
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原料：去骨鸡腿
5 a, X% Z% q- P" Q3 l9 W熟米饭 I9 [7 U! f3 U
西兰花 & I# f1 h: t% v$ t! O) w" g; z$ F/ J& D
白菜花 ( C7 N* E; q* z* }
胡萝卜片
& f' Q+ I" g/ k, i/ [葱
: F1 ]6 k; A0 d4 L 调料：黑胡椒
6 S) w9 ^8 k7 s2 \; W/ I盐
# j# J- p" c o' W
+ S `/ j0 ?: O/ c; N' P M. F料酒
+ e" f+ |4 e1 u4 f8 m4 b- J% t生抽 5 S* T5 H, G9 G' W
老抽
) B4 v4 ~1 m) X糖
3 D" x) E& V% Z' f) _, t水淀粉 8 w( G! p* e( F! A+ }
做法：
; Q4 W) e0 X( h8 q" B 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
* U& i/ V/ ]4 R6 u' S) T0 Z7 } 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
7 d& Y8 A/ l$ q( u" A 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。 _! V8 V) a! j0 {* q
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
0 e+ s+ x* z- \- R6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
% i3 m% s5 m5 m2 S7 G 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。+ X) H p+ y7 s. P
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
