本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
1 ^/ r" T0 r+ V4 V- n7 q& g, O2 N7 s8 E. ?
我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~3 \3 r* \8 V% a, Z7 _+ l- w
, x T' O" W5 g
/ j' M( Z$ q. ]4 s- |8 @3 p
原料：去骨鸡腿/ \1 X; o: Q& K7 f# d5 I) V/ b1 |2 D
熟米饭
! X0 `0 u" Q" h/ K* U, e0 x( c西兰花
+ V# T1 b5 y8 ], ^. J7 k/ ?白菜花 9 o) d) e4 `- X8 X$ P
胡萝卜片 " z2 R+ Y9 t# s# f
葱
/ ]5 g E/ L& } 调料：黑胡椒 + _5 f3 X. \& v9 r; c
盐 / j. D$ _& J6 v- a
- \6 Q( ]) ~2 q8 Z; |0 D& T6 w7 q
料酒
9 y: L% \. Q7 s! k+ v生抽 ' F# N8 L& _! _( S: W
老抽
; _1 |2 L! C8 X$ C5 M1 j) L糖 ; v8 C- d; J* c Z/ X3 R, G
水淀粉
4 \2 q% O6 s2 K( k' z 做法：* g7 i! ]' k0 \3 U9 k4 V
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。( g* X% l) t# ^6 C
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
; q( [& [. g2 }2 z7 C; Y- i 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。$ O5 W) s3 y6 P) m4 {
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。 : P/ @- o+ _; @7 Z- O5 T4 T
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
* \4 I% _9 g; f) ?& e' }: y- r 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。; n9 b* s, ?( Z1 J
3 f5 r" Z. e1 d2 j. Z8 g
| 
发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
