本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
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( C$ \: Z' w4 d$ d; J. n4 }我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~5 u( K& K7 w1 b c, G$ L! ^
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原料：去骨鸡腿4 K! m" x3 C+ T* P L( Q
熟米饭
/ n& C+ h9 ]6 I9 |; j% M S X: m* ^9 n* O西兰花 ; H& N. @: R1 y3 Y, U' @
白菜花 ( l0 ]. a( a3 L9 R3 H+ w3 }
胡萝卜片
D1 x) S- p6 ~" K; f葱
) N3 C' W9 l( D. G* z# O. e 调料：黑胡椒 $ t: z2 ^- f+ q( h/ g4 @! l
盐
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2 }4 Z7 P8 e/ [! i/ {料酒 5 V' ?$ ^: t6 v9 {1 p( H) m `3 j
生抽 . H+ B0 y1 {' j7 R( p2 W; n
老抽
7 N* ^# w6 O2 d9 |, Z Z糖 & ?: ]- m r6 u& u6 o8 e
水淀粉
9 M3 p0 {9 M `; H5 ?: \! |1 P& E 做法：- E3 K6 ?, g5 T$ g& o& L
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。/ v, n. U$ |! u/ ?/ Q) ~, `) I
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。' }" X4 i) {$ N% X: h+ w; q* `
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
, [4 \5 [! T" N8 } 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
5 z4 `6 c* I" q9 @+ \. a$ ]3 P6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。' r/ O: x) _ p; Q$ |6 c. ^; g! a
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。% q4 u3 Z. Z2 n/ d5 F5 Q
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
