本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
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5 t. i& c4 y4 @: H' w f s W' e# T5 v) F我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~, d7 r- @4 D. V3 Z' Y N
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原料：去骨鸡腿
' A8 w* b8 k% [, g熟米饭
- F4 W5 }( ]( B' K西兰花 " W+ m5 \1 L0 v9 }3 Y2 w# \- o2 D+ j
白菜花 3 e8 `2 n2 ^7 M; a& X L3 o; V
胡萝卜片 # l3 X8 C6 p5 F8 {1 ~% n- }
葱 % J( n# a6 B! E8 h" q; c
调料：黑胡椒 1 h! e8 h% _% a; s3 H- q$ Q
盐 5 h. M( G" s. j7 [3 Z1 U
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料酒
# I: x9 j! l$ |: V7 _7 ^生抽 3 r, H# K6 w& c9 S/ s; t
老抽
# X1 {$ Y: |& Y: V9 N* W糖 ; Y9 G2 d" L0 `0 d" [& a
水淀粉 ' k" ^$ O* u" \6 a; d4 ]
做法：
) @+ z& ^- q" t+ \ 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
$ F$ v: Z; {/ s6 b- I 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
$ ?1 ~) ]* g9 c8 g 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
/ n+ C+ w. E8 }' [( ]/ g 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
$ G6 {+ m9 M0 Z# x6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。 {& ?0 T" K# j3 {2 c( ~% \
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
