本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 - ]' c1 Y( @9 s2 O1 T9 {
$ ?3 e8 y+ T; h8 b* P& L我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~$ ]( h+ n1 K, v; B l
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原料：去骨鸡腿& D8 W5 `8 Q$ B, C( e8 ]& C0 Z# h
熟米饭0 B; Y( }; O. j; P& a$ o
西兰花 ) }: o- A, T" f( w1 O: a
白菜花
t i3 n% @. i& B& t/ O 胡萝卜片 " g7 K5 [: D, d; y3 Q
葱
- J2 M& |3 D2 Q+ V1 r/ V 调料：黑胡椒
3 K: D' w1 D+ U E+ M; i盐
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9 {4 {/ e" s6 M料酒
! h& r9 g- I: S4 a7 u' f/ ~! p, z生抽
" B) Z* l7 b, G+ j$ P: Y( \! V- o老抽 ( v- t3 ~8 |& a. k' C. V; R+ E2 S
糖 + K) }- J4 }; a1 v* `
水淀粉 ; Z e) p. @# W3 B ]2 n3 ~
做法：- I" J3 e* B% S: ~6 g" B* m
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
$ G: {$ A- K8 |9 D; d! F 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。4 Z/ Y3 R7 j) V
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。3 j9 ]- ?/ d1 F" L0 a9 F H0 b
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
% M: z! O1 j+ h1 i' Z0 N" x5 Z9 m6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
6 D, W- _/ ~ u# r" g 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。$ b3 `% X, {6 u' A" K# e
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
