本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
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/ I/ O M$ Y# j9 Z我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~- j; z. \, W: A9 S
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原料：去骨鸡腿) y- G; E Q5 X% {
熟米饭0 A! a. L8 ?! r4 m
西兰花 ) `9 m, l& c% X) }
白菜花
$ Z" B# \5 v" N1 C* `) J$ n 胡萝卜片 . z5 P/ x: s [' z6 ^
葱
3 t. ]. A+ l# k 调料：黑胡椒 4 o# n, _- e+ R7 ~& K3 P
盐
8 e# G. B: q u/ O% D+ b. G1 d. r* W' b$ O8 T
料酒 4 |: J5 q4 |5 f! Q; f
生抽 " G. J. H1 F% f
老抽
7 i5 P6 n+ Y! _糖 1 [! C; i" i& `9 o# Y; ]
水淀粉
& _; b9 C* w# F9 i- ]% S% y1 P 做法：$ k% y' A( j* M+ c( p
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
0 X. D& M+ @, v 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
7 k; b3 a8 A; b( f- ^- P 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。/ M$ ?* {8 r. d* n8 d
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。 3 K2 b* B0 V2 t7 m. f W0 H
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。% o$ X) c `; y; G
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
