本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 ' ]- S4 {5 `+ f
/ O% ?/ p5 w; |- w: y F% a我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
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原料：去骨鸡腿
* I- V" L3 N3 |- z2 f0 f- }0 r熟米饭
4 u3 g6 M0 r, Z- u& g5 J: j西兰花 ) i6 W2 C* \+ u1 w0 f
白菜花 ) e/ [9 K2 B; s7 e
胡萝卜片 5 U) l9 y" h& e
葱
, U# k! O' W' ~ {' s 调料：黑胡椒
: {: Y8 {, q |盐
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X, x; a& `- p料酒 - e: K ]1 ] `5 F V
生抽 2 `/ l! {2 S: |% Z4 z7 e
老抽
% \* @6 A1 ]/ M% p糖 ) S' Y3 X7 [4 h$ ?, C
水淀粉 ' t/ v4 o3 `$ X. v+ D
做法：
" \& [: A" z6 G. j 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
: _$ }2 Y* l) e) H 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。9 W% t4 B5 y4 l1 D+ x+ |
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。. M4 p- h, w# M9 Y
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
9 C* T* V% Z. n) P( |6 }* X7 f+ ^& R) W6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。+ @9 m7 n; k- o
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。$ e9 f4 ?8 ^4 v# b
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
