本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 w" C' C6 r. e+ X* K: P
7 v# Q; s1 T m( x" F% x0 j5 m我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~% Z7 O3 e. O s
6 w! T2 b3 B$ n" X, Z: r; s- e- Z
* x. U- ^7 Q* x; n0 L
原料：去骨鸡腿
1 { a7 S/ b& b熟米饭
; L0 ^. r8 a) U& z$ m/ ^西兰花 , A/ Q8 I) ]7 t. z- B: S
白菜花 2 X- c( m. d$ L. z9 E/ E
胡萝卜片
4 U" j/ F: A1 U5 j V. C! [葱
% n! T0 D. @- b$ ` 调料：黑胡椒
$ g( M5 p% F+ p' i盐 $ ?6 ]0 A* Y$ W( b) `
0 ]: R$ ~1 f3 W- M料酒 / C5 r" @% D8 u3 C! m0 ~% w. p
生抽
6 W$ D& t1 B" c# W+ l+ `老抽 / g' A1 W0 s5 v* E1 {
糖 , n1 i: f5 [4 C c$ f
水淀粉 4 h6 y3 ~% B. Q! y, f6 ?) ^; l3 Z0 J
做法：' ]; z$ A# u" \
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
t5 ]6 ~; S/ h; E B4 V 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
9 T3 f i! ?) N1 a+ c6 b# k 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
* Q0 \0 q+ Y* O! w$ P 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
8 R1 s% c! S6 n9 @3 D# C- c6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。- P) } I. L8 |, [6 r
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。% u# s: @8 Q5 |
% z* I) {/ E8 m) w* ]
| 
发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
