本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 2 A( i* D% I7 U2 s X9 b
- e F' M) J; K3 `我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~4 O( ~4 C* p! r
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原料：去骨鸡腿: y+ q1 N) ?! Z
熟米饭
) Z0 b/ \1 ?" ^9 p% ^% {8 k西兰花 : D3 G5 ^- l8 J& s: }
白菜花
G% z Y5 R ~ 胡萝卜片
" d) s& V, y: D9 X2 D# p8 o8 \葱
2 o |1 s( j* w4 K" ` 调料：黑胡椒 ( S+ h' d& t$ O* ]( b( }8 F8 _! {
盐
6 q$ k5 x' V, y! v' C. X
- I8 I( P9 c% |: U& f料酒 & C; _8 e, z' P
生抽 ( E/ w& T1 ~) z) [
老抽
9 }; g l, O2 D, [+ z! U! R糖
2 g/ E4 B5 x/ I9 o( f水淀粉
' t' l% f: J$ c6 C4 A8 G6 t7 |7 s2 r 做法：( w! l3 Z+ J* D' I- F2 V
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
' l( t: U; |8 e2 \6 Q4 i( o& K' H 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
" u) p$ Z/ O2 b 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。" F1 C' z# [. s" | \9 b
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
( H9 @: `8 B, _ E7 e- [! g) `6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。+ r5 w1 u7 M' f& r3 U8 H1 ^
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
