本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
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我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~# ? U0 b. J6 S
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原料：去骨鸡腿
9 H( e9 T- q$ h熟米饭
- d/ Q2 x/ Y. z7 x/ ]西兰花
+ V2 @3 N3 t5 d( ^+ Y, u8 Y8 i! D白菜花 9 |* H8 S% @" l6 d% F1 O; |
胡萝卜片
6 C3 Y3 a' _- l* Z/ w' F: G葱 9 L4 E+ ~5 H: m. D) Z: p
调料：黑胡椒 0 |- I. |5 H4 k% c6 ^5 m
盐 3 D t0 m0 v4 T- S; R0 p: T
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料酒
8 o) _% ^- ~4 P& g$ a) C生抽
; Z0 H/ ~0 K Q* p# c% Y老抽 9 @/ I+ |1 }6 Z! p& x
糖
0 t( Y% u% L) r+ f水淀粉 . p" m! E1 F# D; u
做法：6 P1 t! E+ P& Z5 w6 m8 F1 B
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。" p! H U. |/ t3 M% x& G
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
: I1 [. {1 k% A' t" b 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
+ Y3 g- L' @5 k/ S& @4 N& x0 e6 u 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
, m" D; I- V6 |6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
8 B( q; [3 H# J* e8 y5 A# | 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。' q# U6 W2 K7 ?/ {2 D! M( }
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
