- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。
: W& l+ x0 @, i9 x& A5 B6 I用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉
0 s, K6 _- ]% _% N6 S. E5 { i/ S - 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱+ K1 u( |+ ^# }; R" ^ ~
6 |) O7 E1 B: J/ i/ X5 b7 r5 X& E制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。) `4 k3 J( w( M5 |. D% M% c1 V
4 | q. J8 {& o2  再和成面团。
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3  用压面机压出光滑面皮。
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4  再压出面条。4 p9 d1 A0 g. ?3 Z2 n; P
. _1 N/ h% S. P! ~* n5  锅烧开水，放入面条煮熟。; m3 n4 `) C! a* @/ K; N
6 s4 j$ n! a( X2 d8 x: a6  将其用凉开水过凉。备用
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7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。4 g; H7 [& u' y( o# w
' ^8 }& M2 R0 g/ j0 X8  把黄瓜、葱切丝。
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9  锅烧开水，加入牛肉粉。
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3 ^% [* i+ u3 a# C, t10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。 ^% z" L# p2 e7 q$ ^
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11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。. d$ @9 P* c( Z! b; w8 p+ B3 z
( l# B' t8 R) ]12  面条盛入碗中。
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13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。
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15  点缀香菜，即可上桌食用。
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小贴士4 o, y" @1 h! A" q3 f
- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。# f' Q# m4 a( X$ O, ~) c
2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。! f: U" ^# u; f; o2 ?! r& M3 i
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发表于 2013-1-10 16:22
