- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。 3 U+ H, M1 O' G
用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉 & W3 a+ A- x0 ~, e
- 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱
" J9 r* t* m( V5 G
4 h* u9 a% a" o: ~/ O$ K% X- E制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。6 W; i( Q) k* j" `: H7 I
0 l6 g- `" d( Y$ [0 m7 Y$ x5 e$ Q
2  再和成面团。
2 M, j9 s( G/ N @
" r+ E. ^" Z: `4 P, @9 Z3  用压面机压出光滑面皮。, a! V( T& u) q5 M) |# b
8 @ ]: z- F6 K+ R
4  再压出面条。
% B6 P8 s# f" B& O9 @4 ^' e. ?
$ i4 u" s3 p+ [6 r& V5  锅烧开水，放入面条煮熟。- e8 S b3 @# J& E, K( L
4 T$ W8 @0 s3 O x. C6  将其用凉开水过凉。备用& Z8 G* V4 s, T7 r
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7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。# [, i, D9 ] d+ V0 t+ z
* `$ i8 n& ~! Y+ v' h' O! m) ?8  把黄瓜、葱切丝。
1 {7 ^* \9 W( T5 D$ x' a' L$ K
3 W) R2 f( o2 V" U: X9  锅烧开水，加入牛肉粉。
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10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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9 O, z0 a8 O0 m5 j- w2 `11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。3 ~, d H& t. b
0 {% h |- F& J% L A5 R: K12  面条盛入碗中。$ Z" l5 H/ w$ f) b
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13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
! c6 P2 ^3 X9 w6 ~1 y( r6 u
& L8 h7 K( w* _/ H, u8 i1 Z14  然后浇入熬好的牛肉汤。
) q( O: B l" s) W8 ~+ F
$ b$ M$ b1 N- [% t* C- i9 h15  点缀香菜，即可上桌食用。9 d. Q4 H' ]! ~1 v
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7 ~7 ~) Q' a# s
小贴士
' H8 C% x x; C) O2 X y$ g- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
- f9 k# n3 c; V2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。
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发表于 2013-1-10 16:22
