- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。 ) k) }9 P. V. O G* h/ [
用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉
) _* P- v& `: e0 {9 s* N* U/ y - 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱7 M* k- o. w& b T& U! n, S0 t
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制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。
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2  再和成面团。
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3  用压面机压出光滑面皮。
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4  再压出面条。2 M: ^$ ?5 T! G$ l8 y
# b5 V4 `; H6 ^+ e( h* k5  锅烧开水，放入面条煮熟。
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6  将其用凉开水过凉。备用
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# C* e' K/ v6 ^$ P9 K7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。+ M$ k# |$ o% J" T8 L
: G5 _; G Z/ a! f" E8  把黄瓜、葱切丝。+ } s0 R, V* D8 q
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9  锅烧开水，加入牛肉粉。
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10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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: }- F( `, ?1 a" L3 R3 K11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。. ^9 t7 W8 T3 e3 e1 C- s; J
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12  面条盛入碗中。
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& n! q/ `- w& d7 ^" j+ ?13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。
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; W) U" W0 W; X/ \' ^3 y7 p15  点缀香菜，即可上桌食用。- J$ P, Q; n" R7 C& x
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小贴士* c3 F/ `3 {6 t1 ^8 G8 f8 b% f
- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
& j' |, S( ]0 b: _. y2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。
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发表于 2013-1-10 16:22
