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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。
. C& I6 Q% d9 C) T% l1 k c用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉
% ?% h! M9 y5 z' I' j& ^! B5 Q - 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱
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制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。
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8 `6 ^9 t$ B0 ?9 E# x- y+ o2  再和成面团。
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3  用压面机压出光滑面皮。
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9 \" q# } c y4  再压出面条。
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5  锅烧开水，放入面条煮熟。
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1 i* O" A, l( L( u. J# C6  将其用凉开水过凉。备用+ B% F) S3 ~3 h: }3 h% }
) a4 V) D- p8 w- T) W0 S7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
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, K% p5 w( X: z; {8  把黄瓜、葱切丝。
( k0 T* s% b! o: p( ~0 J( b
$ t. _) b" M! [" z* ]6 c8 g9  锅烧开水，加入牛肉粉。
1 P: @2 w7 U, n; }- @: ^* Y/ T3 L
( U: n( j ~6 }; T) ]! ]" o10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。8 ~7 d, H1 F; D, o9 w d
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11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
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12  面条盛入碗中。% d/ f7 l- W; Z7 N; r- @) t9 K
7 ?8 J6 i. G; x0 U: S d13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。+ I& m+ x& o! M$ p$ B# f- ]% ?
( }5 l5 C4 ]3 ?- E14  然后浇入熬好的牛肉汤。% D8 K W2 s/ ~# C4 o1 _# c0 M! I2 E
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15  点缀香菜，即可上桌食用。) f" O8 h/ d7 L. p6 M
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小贴士
) e7 R0 E6 G: P/ M# w$ e" D2 E, {- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。5 \ Q2 z8 D6 k h2 L. n
2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。
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发表于 2013-1-10 16:22
