- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。
, |* W3 i. {7 J用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉
# j' F9 l+ H6 u" b - 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱* f8 D' i8 d+ i- ]' W; a
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制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。
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8 u1 `4 i3 w7 I1 L) Z2  再和成面团。; l4 y" V; c! n* b
% G" ~2 s% w( ~ T3 ^% x3  用压面机压出光滑面皮。
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4  再压出面条。/ }: D( u. }$ ^+ O d! Y
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5  锅烧开水，放入面条煮熟。
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6  将其用凉开水过凉。备用1 n, {6 D) F& _- B9 T- x5 P# L
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7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
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$ \8 T A, ^' Q% z( n8  把黄瓜、葱切丝。
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9  锅烧开水，加入牛肉粉。
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10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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# {5 ?% C6 p n3 [! j! a11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。2 `% f: n1 M4 d% F; R
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12  面条盛入碗中。
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13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。3 w2 R5 K/ C4 ]$ v1 q
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15  点缀香菜，即可上桌食用。+ P$ h% @0 i, J" s* U
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小贴士, K% A9 v8 a5 O
- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
# h* b) h) X# [+ [+ h1 N8 Z2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。$ u+ F! P) q' R, p
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发表于 2013-1-10 16:22
