- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。 ! v* }4 X2 F x8 j% a* b
用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉
% P1 \' i- I) h0 }0 t1 o8 u - 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱' H8 [8 F! K a, K4 [
6 r* _% m# L1 r5 `3 ]制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。 J" B$ l/ r/ `4 \ h5 u
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2  再和成面团。
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3  用压面机压出光滑面皮。
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4  再压出面条。
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5  锅烧开水，放入面条煮熟。
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6  将其用凉开水过凉。备用
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' d& A' B6 R0 X8 A# {7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。2 |) U- S$ n o! R
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8  把黄瓜、葱切丝。
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9  锅烧开水，加入牛肉粉。
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. F$ E! K8 G+ E# O0 ~7 k! E( q10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。! C: n6 f9 w0 C9 Y5 }+ l0 o$ L- p7 q
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12  面条盛入碗中。2 q) t7 ^( \$ a! v( @, z
. ^" S' D. S& E, K0 t7 x13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。) B5 V' ~# ]1 j. \3 ~
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。9 X1 k& C$ b- L4 o- |
# U N5 u. e5 l( W- ~+ ~15  点缀香菜，即可上桌食用。
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小贴士
7 j( M7 J$ B; w5 u- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。9 I9 d1 S' ~" }! W5 `, w: P
2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。
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发表于 2013-1-10 16:22
