- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。
2 J* E7 f$ `! m0 H用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉 $ v2 a O+ X. J' |) Q
- 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱
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制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。/ l h' w0 p* D, Q Q. G
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2  再和成面团。
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3  用压面机压出光滑面皮。5 u! G; n" p; x" M
+ \& J' T/ s! U" p1 [( t4  再压出面条。' f8 m; X0 ~! x- h) N$ {
/ |( S# ^9 H6 h5  锅烧开水，放入面条煮熟。
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6  将其用凉开水过凉。备用, q9 g8 E4 q1 v6 Z6 z
4 o* ]9 I4 `2 m# v* Y) L7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。$ I4 u o% g0 q6 W; `+ U
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8  把黄瓜、葱切丝。
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@2 k) T2 V2 I1 m1 a9  锅烧开水，加入牛肉粉。8 G, ^8 F" s. C9 B1 A% y! l
5 b) X m M, A1 f) b8 [10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。; D6 W2 S( u* }3 G8 b+ N/ ?
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11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
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12  面条盛入碗中。( t# U' z8 P. v% ~# z+ z, ? ^
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13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。
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5 s9 x$ O; [5 p& }15  点缀香菜，即可上桌食用。
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小贴士
% P, k# |' a& y4 r. P5 \. j- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
+ u- C# c6 d; N6 A5 E" \$ |( M2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。8 z* P! j2 ]5 h& ]0 u
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发表于 2013-1-10 16:22
