- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。 ) Y% `7 X1 ^+ B; B. t6 y
用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉 4 w( B( L3 H: ?2 C! r1 Z. T
- 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱
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& T, Y' a4 u' E+ i+ z" W# ~制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。& F9 p9 s7 X9 r- O/ s3 [
0 @8 y+ x& u7 f# H) N: N2  再和成面团。& ]) S* Q+ }/ `% |- I1 O4 v
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3  用压面机压出光滑面皮。
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4  再压出面条。
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, [. y0 R7 x" N5 g" y& h5  锅烧开水，放入面条煮熟。/ A( b7 ^1 N6 _: [ d0 z
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6  将其用凉开水过凉。备用
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7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
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r, B8 l" v, s9 }6 {4 Z8  把黄瓜、葱切丝。1 a, N& |. y; P, ]. b7 |7 p m
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9  锅烧开水，加入牛肉粉。; K, x3 Z" f' f. E; R& w* ]1 T
; j. D9 `: Y% L7 J" u10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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# w/ @5 Z* |8 T11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。7 O( _( o' S1 ]2 b( _+ G/ ]7 X7 `
) M" Q* |6 `& \12  面条盛入碗中。
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13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。
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15  点缀香菜，即可上桌食用。
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小贴士
) C7 X) O. u* p3 X- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
' M! a7 ]4 B- v3 w- b# j. {4 _% o4 g2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。, l1 }6 F- p% @. M# ^. g
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发表于 2013-1-10 16:22
