- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。
( V7 i5 _" c' J$ N( X* [. b7 H用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉 & G5 D/ S* Q6 i2 T& O
- 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱, r! D& A' {% j% a
) x( y0 U& Y" y8 Q制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。8 X$ Z' s6 K6 X% |+ p" L" g8 R
5 B6 Z/ \0 f0 i8 v- T2  再和成面团。
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3  用压面机压出光滑面皮。& w+ ~7 s& ^7 w8 z' o
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4  再压出面条。
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5  锅烧开水，放入面条煮熟。
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& @" T% `& f- C/ u% x6  将其用凉开水过凉。备用% X. u# z: Z7 R; |+ Y) }
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7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
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8  把黄瓜、葱切丝。
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9  锅烧开水，加入牛肉粉。) B# ]* e/ O, Y3 Y( p; ~
$ T8 P# g Q& F) I, T! s10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。7 }# l$ e- |. m/ e
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11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
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: ~$ n" h. v9 {( E12  面条盛入碗中。% ~+ Y0 t8 {: _
3 S: C; k) q: n% _6 |5 ^! g; u13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。' N* n% B) a/ d4 e
' s& T( B( \* m0 m9 @$ G15  点缀香菜，即可上桌食用。: w/ h' {! i9 U* |- _" V9 U
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小贴士& i! I8 i$ T: l& N; N0 ^7 i: l
- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
6 b$ Y+ C4 l! J7 a1 n: F& Y2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。
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发表于 2013-1-10 16:22
