- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。 : g3 K5 b' B$ ^0 x/ @% h
用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉 , Q7 u5 s" C' F- ? U6 a3 I
- 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱& t: t7 p# O& c4 [" Z* t3 |" R
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制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。5 F) c u. S- C* A2 w
' A1 f, v1 v9 W7 v& P9 D$ k; ~2  再和成面团。
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/ N* z( [3 ?3 }0 L# Z- [3  用压面机压出光滑面皮。
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4  再压出面条。# U, q, N7 v5 P( e1 r( D2 l. a
: g; Y3 c! ^* X6 {* g, x! I5  锅烧开水，放入面条煮熟。) \# \8 l+ ]" d
( _3 | G) r1 j) M6  将其用凉开水过凉。备用
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7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
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8  把黄瓜、葱切丝。4 @3 L) T3 a; |: l! ~2 H) J" E
% M7 A& I' U4 G: o1 l1 Q6 D/ X$ C9  锅烧开水，加入牛肉粉。5 K/ V8 P) F9 D8 O+ H
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10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
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12  面条盛入碗中。* m' g3 H* F. j$ W. e! b6 Y" ?
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13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。6 e8 K7 X1 [; n5 @& E
. o# h4 ^+ K: h2 Q% ~14  然后浇入熬好的牛肉汤。* g; l `2 s, T' k
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15  点缀香菜，即可上桌食用。
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小贴士: M1 P: r3 t$ F; s+ M
- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。5 a: w9 U8 m4 \
2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。4 r: {9 m4 K9 R6 I' l
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发表于 2013-1-10 16:22
