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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。
$ R; I! Z! k) F9 Y. `! d用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉 , c, Z; V! @0 c! n, }5 R! Y
- 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱0 L$ c) I! T3 `6 A7 j( @+ g3 F* k
! h7 J* A: A6 F& q% Y制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。+ o( p+ O$ Z2 u) @
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2  再和成面团。0 s* E+ l; i7 e: `, i
* q- w- N1 V. ~! m; e3  用压面机压出光滑面皮。5 _4 Q" D* r; N) `7 J
/ T( o" P! L# f9 m9 j5 e+ O0 w4  再压出面条。
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1 ^3 b& u% t; M# `+ Z5  锅烧开水，放入面条煮熟。
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6  将其用凉开水过凉。备用6 c+ w0 b* s3 E4 ` e9 ]; }2 e K
" h* S" K: I5 t" x7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。/ [9 l, o. i6 `( ~$ ^; q
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8  把黄瓜、葱切丝。( S6 ^& J5 S5 e3 o* I; w
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9  锅烧开水，加入牛肉粉。, w7 X v m s2 I
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10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
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12  面条盛入碗中。
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13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。7 D, z/ |5 h; V3 {# B
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15  点缀香菜，即可上桌食用。
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小贴士
0 w: S! H7 x) y- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
# I7 @3 K ~2 q5 V/ ?% O2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。% T/ Y: ?0 j3 O: r N F
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发表于 2013-1-10 16:22
