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除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”：
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& c' I ^2 |- c' O/ c 强肾植物：黄秋葵3 l/ I+ Q9 @5 R
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: F1 C M% q( z 要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。
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) p: k/ n! T2 q# o* b 这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。1 C- m5 M- e9 y1 S* o ]- ~
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/ }0 P8 R+ C" y 预防感冒：莴笋和菜花0 {% t9 |" ]: Q
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* C- Y8 [& c2 X( b; I1 C* d6 G 菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。# ^; z4 `; T1 c( V
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莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。9 d( l0 `* R* G2 x" U
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脸上不长痘痘：生菜和苦瓜
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3 x+ a' \4 t+ g T* k; a 生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。+ y% H3 D- g% e+ d% M* I
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0 X0 v& i Q) g 苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。# X0 I$ U: X7 t T: ^7 k5 |- M6 L
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- i5 F% B( j g/ Z$ d4 y4 | 避免消化不良：韭菜和香菜
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韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
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香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。- a, B, z$ `/ J6 S
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防止上火：菠菜和番茄
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& Z, P0 U. @9 B, j9 V' E 菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
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3 }/ S7 X+ `$ u6 O 番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。! S# A% J- ^3 o( D! R1 Y+ A+ v
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深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤
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秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。: L, c7 ^ K; _" Z" ^# i+ X5 `
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用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。. \ \ J9 j2 [* N
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特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。
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长时间腌制的雪菜，助消化
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4 o0 E, C/ |5 [: r9 s- U0 H 推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。
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7 | S) [6 ?7 X( q# X: G( q 白色蔬菜，养阴生津
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7 B* \! k7 q' P* | 白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。1 `! M1 |* B; ?) Z2 s; a
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0 w' n9 E- M# q* B/ ~ 中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。2 O& e0 u- ~8 l8 Y, ^
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# o$ h0 O" r: k- C 藕是东方蔬菜之王，抗衰老
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6 V3 {8 T. r5 }4 b7 k( X& W 秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。, e1 n$ W4 m' s* @4 I+ |! F
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另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效
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发表于 2013-1-12 10:18
