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硕 士

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发表于 2013-1-12 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     除上呼吸道毛病外,有些人会皮肤干燥,或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生,还辅助治疗一些疾病。那么,在应季的蔬菜中,哪些是适合养生的蔬菜呢?下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”:
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$ n4 [8 A* U) p& {3 y  强肾植物:黄秋葵( Q" r2 t3 z9 \4 t: N+ ~
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  F: o4 G$ M( R8 d  要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。
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' X7 s) K9 k8 K  这种蔬菜不太常见,但最近声誉鹊起。为什么?经科学家研究,黄秋葵强肾健体的功效,在蔬菜中非同一般。
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. c9 Q: f% M# v/ l8 g  预防感冒:莴笋和菜花
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  菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。
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% h( I; [! T/ q& r- G  莴笋中的碘含量高,对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎,秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
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  脸上不长痘痘:生菜和苦瓜, ?2 a* ]# t, z' c; b% P1 F

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0 \( g& k$ |: E  Q  生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。
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" h" q1 S( Y: R! W) @5 K; L% g7 b  苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。: s" r2 S( X6 N8 w6 H3 z& L

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  避免消化不良:韭菜和香菜1 B' Y2 Y; s. O% D0 c

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: r* j3 ^0 ]: s0 I4 H, w  韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。4 ^1 G  K7 D) {/ ]. a  {7 e

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% }% F4 i/ A/ Q. c$ r9 p7 c  香菜香味独特,具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为,香菜有温中健胃的作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。2 j: Z; X  ]- g3 O

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  防止上火:菠菜和番茄
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  菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
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: h. s4 A$ r7 J1 x5 d) U) G  番茄有清热解毒、生津止渴等作用,用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
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  深绿色、棕红色蔬菜,天天吃一斤
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/ |* L! G  S) R/ f  秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝,中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。
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9 h# M2 a4 e1 e2 i1 K# V  用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,可提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。5 r' `- |; o' K! Z; Y3 q, T
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) j8 c6 H& R1 }% K  特别提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃。
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  长时间腌制的雪菜,助消化
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  推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高,它的水解产物是抗癌的,多吃点能预防癌症。天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点。一般人以为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不完全对。
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0 U9 o. q& A- k% F; ~) X4 n' e  白色蔬菜,养阴生津
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# @& j7 i; N8 s  t/ x  白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重,现在刚开始入秋,要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉,不利脾胃。初秋养生,还有一个讲究是“健脾化湿”。
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- O5 {6 |3 C6 i# a- b& y  中医讲究天人合一,秋天,人体必须先把脾胃养好了,才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。, m2 l& I) F" w; g4 Y/ i- [

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! k8 P' x4 M# P1 A/ U  藕是东方蔬菜之王,抗衰老# o( ~* E9 T  T- r8 ?+ H7 A" l
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! k" G" c: N5 ^! [1 s* Z4 e  秋天可吃点莲藕,“藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老”。" G# l- {* N# k4 Q, \* r: V
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  另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效

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