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除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”：* u1 |% P" a7 m
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强肾植物：黄秋葵
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' R" V) A7 I: p! ` 要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。" w& c8 \: X) T% i1 L
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( N) R' W$ U, W2 {7 w4 X 这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。
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预防感冒：莴笋和菜花
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: i. v2 U$ x4 y5 _) Q# n* | 菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。+ O, z) U7 ~9 I; n1 z2 ^2 n9 N
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莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
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" _$ ~9 R5 q1 j7 A; H* V6 a 脸上不长痘痘：生菜和苦瓜& ?6 d$ y# |5 x$ h+ r' D
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生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。
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8 K* G2 P' g9 M5 | 苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
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& ?8 ~# l2 I6 ^# s7 z J 避免消化不良：韭菜和香菜4 Q' Q2 z. P: u5 l" P9 ~7 M
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2 W& E5 ~5 G& L: U ` 韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。3 P5 f" b- b# p# i) s
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: K# v- `0 f% o/ y3 a* o0 P4 P 香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
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/ u* y, E8 P# C2 r0 T) i 防止上火：菠菜和番茄
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菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。7 ^/ d$ u T0 |1 e' h
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t* i2 m! s% H; U# F! A 番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。9 Z/ g7 d# j8 z/ Y; U
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( v7 S; z1 e- l8 F: I, Z" f1 f 深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤" ]4 t4 j# s2 K5 |5 a' v
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( Z \) h' z( p. U 秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
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$ ]4 t3 D1 i8 A 用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。, _2 T5 Y/ {2 [; u+ x3 n# C* X6 B
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1 I2 e* M% e0 v2 J0 x 特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。
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; d2 {( ^0 M5 [- G! l. J% `7 v( k 长时间腌制的雪菜，助消化5 f( ^6 X/ b9 x1 r& c% i+ C( W% a. A: o
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6 d7 t: K$ v4 x$ r: v! w! n9 z- s 推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。. J% g. J$ v6 [) H* U
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8 _0 P6 ?+ x) o! n. D 白色蔬菜，养阴生津
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白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。
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) w) o* T. t6 z0 i: ]; _( ~ K 中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。( K6 s; @2 Z( K3 ]) o g
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7 C- G! w; z: U+ p3 Q) ~) ` 藕是东方蔬菜之王，抗衰老0 t* N( D% \, O) y
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秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。
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另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效
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发表于 2013-1-12 10:18
