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除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”：7 e- e7 P* x9 e" @$ h# S
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强肾植物：黄秋葵1 e. @: m) B, r8 [& y% |! n |% O
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要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。
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这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。, U) d( R6 `1 v& j8 w5 h
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. n+ u) [, ]) i. s 预防感冒：莴笋和菜花) F& O( R: ^2 T# Y. D
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' X% ~8 f/ K% N% d 菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。
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4 {- E5 h$ g. t 莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。) J |4 i' s! z! }$ h: {9 v$ K6 |: M
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3 e* I0 }& i8 u, d 脸上不长痘痘：生菜和苦瓜
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/ Z6 {- N4 L% _* \ 生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。
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苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
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% z* c% s- v( O! I 避免消化不良：韭菜和香菜
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4 u% G. M2 i! p8 W6 L2 M& C 韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
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香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
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6 S' [* z' Z+ D- o T 防止上火：菠菜和番茄+ }, w, T: J1 L' J* k4 F
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" @* y2 h3 T; q" r 菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
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番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。8 Q8 h0 W' S. r) P
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深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤
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秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。$ _: b; l) T% o# Z0 s0 Z
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用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。 C* V" v# V6 g
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特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。
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长时间腌制的雪菜，助消化# d8 n. K3 ]+ \. \8 F
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推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。
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6 G: l5 Z8 @* ?9 ?6 `8 M, B* o% ? 白色蔬菜，养阴生津
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& N8 ]: E: I+ r9 B8 Z 白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。6 \: ~5 R* N. F' n! o" g+ s
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, I& u+ B6 a% n7 o 中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。5 \, O9 x7 ~- F# ]/ r) A+ l
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藕是东方蔬菜之王，抗衰老
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秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。
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9 m: s# Q d9 x& [+ T3 y, d 另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效
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发表于 2013-1-12 10:18
