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硕 士

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发表于 2013-1-12 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     除上呼吸道毛病外,有些人会皮肤干燥,或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生,还辅助治疗一些疾病。那么,在应季的蔬菜中,哪些是适合养生的蔬菜呢?下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”:
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  强肾植物:黄秋葵% T' \+ b$ f, P) N* L2 J. j+ c% P

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  要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。
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  这种蔬菜不太常见,但最近声誉鹊起。为什么?经科学家研究,黄秋葵强肾健体的功效,在蔬菜中非同一般。' c1 w+ i/ |; \6 v6 ]# H5 A

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+ K% z* Q' u; t1 P% U  预防感冒:莴笋和菜花
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1 }; B/ j' o7 w0 t  菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。, ]1 X; n; M8 R  v4 Q8 C

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( e( n$ c5 i: E4 a! C3 }  莴笋中的碘含量高,对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎,秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。, A5 v/ d; b$ M/ _5 Z

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  脸上不长痘痘:生菜和苦瓜
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  生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。' N+ {$ }* i& }
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, w) U: w/ ?9 M9 Q% J% j- q  苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。
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8 M4 ^( j" f) V  e+ }+ Z1 F  避免消化不良:韭菜和香菜
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7 n- X1 d" T1 T  韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
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  香菜香味独特,具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为,香菜有温中健胃的作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
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4 r# C; v9 b! b( W7 K  防止上火:菠菜和番茄
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8 w+ q. K. J4 v6 d  菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
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  番茄有清热解毒、生津止渴等作用,用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。+ P# S5 G+ @5 R# J. R: ~* @  c

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4 A; [% @; y5 g1 i5 W/ I* `  深绿色、棕红色蔬菜,天天吃一斤
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  秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝,中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。1 W3 Y+ {2 K$ \9 a7 v+ b5 X( S) j0 l6 y
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1 D% j' k9 l* P/ n3 B7 ^; O  用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,可提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。0 F, k, U, [- B- `- i' M' d* D
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' b% n0 b  z) K0 v9 ?1 A9 x! x3 e, ~- ]  特别提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃。
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  长时间腌制的雪菜,助消化1 J" D( D" t/ l

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% u! i2 R+ n$ d: Y  推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高,它的水解产物是抗癌的,多吃点能预防癌症。天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点。一般人以为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不完全对。; e6 l; ^2 c! J/ d4 `

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  白色蔬菜,养阴生津" T- }9 l2 Y3 t- T' R+ k
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  白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重,现在刚开始入秋,要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉,不利脾胃。初秋养生,还有一个讲究是“健脾化湿”。; T# w" M( r9 z2 `
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  中医讲究天人合一,秋天,人体必须先把脾胃养好了,才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。
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  藕是东方蔬菜之王,抗衰老
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3 X9 {; N& A* ~# g2 I: }, Q; _$ u  秋天可吃点莲藕,“藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老”。# T; A  W$ r9 b4 }* _

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  另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效

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