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宝宝生日
2003-03-19 
帖子
楼主
发表于 2012-7-11 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
受到警告
  原料:猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。
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, g1 `# V0 P) u  做法:& V/ X- K. S. B$ Q2 A
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  1、糯米淘洗干净后,清水泡发几个小时沥干水分备用。
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, S3 ~2 [8 U1 s2 T, J  2、葱姜剁碎后,加入肉馅中,加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐,适量香油,搅拌均匀后腌制15分钟。  r8 }/ t& V! q4 J

! I% X3 Z+ z4 n; q! X  2、将豆腐捏碎放入肉馅中,和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅抱团上劲。
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  3、用手团一款肉馅,滚成圆形,然后放在糯米里,使肉馅表面粘满糯米粒,取一盘子,盘上刷一层薄油,将做好的丸子放在上面,然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟,关火后焖10分钟。( ^0 _& i, ~: e4 k! A2 P

) `' N; J+ }6 j; c# b1 o& i  小贴士:+ f/ \+ S/ ]; d! [) z3 O( q

; A$ r' K5 O  [& |: p/ V9 M0 ~; S: \  1、糯米一定要事先浸泡,否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬,口感不好。3 J0 K8 N+ v2 U5 d/ Y
# @& ~6 y# T+ E! ~0 \) r! H4 Z1 U
  2、拌肉馅的时候,不用加水,只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁,还可以减少肉量的摄入,美味更健康。
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( F2 r3 l4 O& N1 w9 M0 M- }  3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好,太多的豆腐,丸子容易散。6 D" Z3 ?$ m+ \. \/ [0 P
: G! u( o4 O: z) n
  4、拌肉馅的时候,要顺一个方向搅打均匀,肉馅抱团上劲,加入豆腐也不容易散。& O8 n: n7 ~8 G% G+ N3 Q
# N; n7 }) [3 k5 ?  R* p7 b( ~
  5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶,丸子蒸好后不会黏在盘底,吃的时候轻松,刷碗也轻松。
. d; }9 |9 f7 T5 Y9 z
% I8 G+ U) {) V7 Y7 P2 |  豆腐蒸出的水都被糯米吸收了,当然盐分也吸收了一些,口重的童鞋自己调个料汁吧。
8 T; Q; O. E& N" D: B
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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19288 

油菜花

医院。。。。。

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宝宝生日
 
帖子
试试
喵喵

高 二

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宝宝生日
2012-03-11 
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515 
好复杂的做法啊
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珍珠豆腐丸子
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