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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。" {$ |5 l& l" M6 ]

) ^+ v* c) J* A9 e, }3 I6 K　　做法：
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　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。; i9 E( H$ \3 E
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　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。
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　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。7 q! k, W) g4 q
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　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。* _# f9 f: G# g

+ c# X) E9 J8 A4 R" m9 Y; l/ a3 ?　　小贴士：
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　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。2 |9 x0 `: d# q3 [
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　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。
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& u9 P# _) z% h7 y. K# r% o4 I　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
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9 E) p0 E/ C4 Z! C9 |/ E. a　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。7 _4 o$ K- V% i- c' }

8 s6 T0 E4 m  _+ p& ?+ M　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。" E- k( A* U/ t5 G# K7 S
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。$ G  W! l; P' B

shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

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小猫的报恩

好复杂的做法啊