，虽然

　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。
! u- R5 B% \: o$ H5 _' t( [3 f, w- B: ^
　　做法：
$ i3 e+ F$ D7 k4 a& ^7 F9 E
7 L& N$ i) e- F3 H. Q. H" U　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。
. X0 z: t7 X, n' E
3 g* @8 U, J" G+ p) E　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。
; o+ H) p5 j' D. L" F& z# O0 j5 t7 T# o
　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。, o* ^+ x$ y! }  e' ]% H5 o( o
( O1 ?/ C# S( g( O2 m" U
　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。& u2 P9 R; v7 {: h2 T: W! H
* P0 m8 \5 l# l" v
　　小贴士：$ Q. W* d2 U0 d5 a4 L8 Z
" Z  O" S3 N4 e/ h$ V; O4 H% T
　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。
' S, t( t% e4 g+ N- T; N1 [+ e# ^/ e9 u/ ~
　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。
* J6 i  r8 A$ @' n5 p: t$ G; ]: E8 C  p( a7 [
　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
& Y" z. n' ^8 N9 _8 d
" I, O; V7 }2 N( ]0 O7 U' m) }　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。6 c% A% {( T9 W7 C* ~

0 w; i0 t& _" Z8 `　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
8 w7 d% h# _0 M
! B: q7 ^; Z, f9 s9 @0 G　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。/ p0 c! y! v* b% N

shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

试试

小猫的报恩

好复杂的做法啊