，虽然

　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。
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9 R: h4 t5 u$ w  R8 z# O2 F4 F　　做法：4 G9 g/ B# ~) k& G, E1 f- T
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　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。' e' V7 d( O! L. R  F

+ R7 r# s5 K5 o, ^' r/ ?0 }& G" g　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。- r' S6 r8 l! W* n$ ^
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　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。
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　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。
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　　小贴士：2 R/ P; x( l  Q2 @
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　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。
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" @, M; K, s& T  H  |　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。. z# L% ]0 K& `- K6 T* Y
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　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
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9 ^* {- j- A( J- a　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。8 g  Z/ f7 d( `! x- x

% T% r1 Y( [0 Y$ y/ k8 O$ J& S　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。, z0 T$ o% l& b( a# F- b
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。+ ^; p" F* H6 d1 Z) c

shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

试试

小猫的报恩

好复杂的做法啊