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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。* i% Q- g% N0 x2 Q% B2 l$ x$ E
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　　做法：
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　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。( _9 k; z9 S; D( {9 T; |
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　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。' c, `5 ?/ a+ m7 h; h6 l! I

: z) b2 X2 |: z2 v　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。
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　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。
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　　小贴士：1 _% F4 Z4 ?# M

" X+ z' ~/ E5 a& e- L* w　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。
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/ b$ e5 ^2 z$ q$ W" F% x8 x　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。) Z& u9 P. A) }$ h& t9 [! L3 c
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　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
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7 F  W# g0 d6 ~7 G* O　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。% W; h8 J$ w8 b8 T" p0 l
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　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
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* N6 v: {3 ~9 Q8 j% x* I# K$ G　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。
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shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

试试

小猫的报恩

好复杂的做法啊