，虽然

　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。1 h0 o0 N6 c0 d( b/ O

4 T9 l0 P7 K  c) w　　做法：
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　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。0 d' l. m2 N* \' V# M% u1 t

- K$ F" m" B7 s( }! l1 \　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。3 N! ]+ a- h& C4 Q
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　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。. t% W9 i2 N0 ]0 P: A6 S+ a6 Z

/ G4 Y5 x3 J" n: X5 P　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。
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+ ]9 G% S7 c" b7 R% |8 U　　小贴士：
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　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。; A) `& ~$ z# b& [' f

# z: F( K+ \! T) v　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。
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　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。/ [) S8 X; K7 U! p

2 p7 L( a7 `5 x8 g0 @0 e+ ?　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。" e' ~8 b0 }" R! {; m6 N
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　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。5 c2 J4 M# [& Z* D$ a. u4 l0 x- D3 p
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。
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shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

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小猫的报恩

好复杂的做法啊