，虽然

　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。
* @! T1 v( O) s3 ^4 C8 z1 v. d
1 U& i% X) u# P; S0 Q2 V5 }　　做法：
* N+ O5 q  B/ H6 }: y* L) v9 t2 h
" }* O: L% v* S/ f1 F( I　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。
' x* z& y1 S: K" B7 e! B2 Q" ~. L0 N4 ]. O
　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。  I3 f6 Z$ U6 s
2 h. l4 Y% z- L: f% v  F
　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。) z' L5 E( f  h$ L& |
& {* J) V3 B( b% c
　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。
- h- ^! ]6 t2 @2 t' k5 v
& W7 `  a: ?, o0 l　　小贴士：2 h+ G4 `3 x( U6 q* ?8 O- V' @

0 ?+ J. W! Z' `　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。6 M; l. m! P+ b: ^% a, U
$ p, z( I. C0 b
　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。- q, a/ ~* y; k7 Y' z
: D4 d0 L. g3 R1 Q
　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。" e; t5 i1 |$ D' W% D* h

: o1 A9 A) D: S　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。
; ]- j  t/ y; U# _3 A
- s" ]; e8 P) w6 _' f( |. X　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
4 f+ X0 l* Q* }5 R  G9 _/ D1 T5 k$ i1 M' p. _# h
　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。
* a4 M/ y* T. M

shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

试试

小猫的报恩

好复杂的做法啊