，虽然

　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。3 n7 g: |6 \  p  n$ x" f6 h

7 B/ E; P3 T8 Y　　做法：- A, X+ J) w2 v! G  U

( `1 l  y* g1 N2 f8 t* L　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。
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　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。/ M" U: A% U4 ^3 j! ~7 m. w" O
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　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。/ F0 i6 b1 v# V  T4 O9 c

% y7 \) H  p% K+ `: P　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。8 e- n% d" T3 U1 U% Y/ K/ f: w8 g, [

& u+ I' p5 C) z" D, ]. ^　　小贴士：' c7 G4 M! K3 E; J- @( w  ^9 `
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　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。3 R, Q, _7 v7 a1 e  a

# w+ C) P8 L, R' {  }2 L　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。  l5 v" X* K6 @. Q6 n; Y

; J2 M4 l; f0 g& A  p+ B　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
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　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。
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　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。' S/ @7 N( Y  d- E+ Z1 ^! X" W6 G1 o5 k

7 o( A% r1 u' \* l6 }+ ]　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。
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shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

试试

小猫的报恩

好复杂的做法啊