，虽然

　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。) p  [4 s; d6 S/ A% i& S) R
2 m5 ^$ ~) Q3 a% W
　　做法：+ z. [8 s& U7 O9 Q: j! _" o( ^

3 I( p! }6 h0 e　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。
: L; }& ~( U: p0 V
' C* i  u8 s, c! H　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。4 _- g# ?4 l3 W+ }# Z0 N7 c

8 U. Y" k7 j2 P　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。4 L7 W5 C' A3 ]5 M4 F9 @

; l& k$ ]. Q! a+ O& U　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。
1 I( S7 ]% d' c- ?) T" k; p0 z3 ]: p+ g
　　小贴士：
/ F4 P* }; w6 y* m  A6 N
0 ?4 d$ g* g1 @+ e+ O　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。9 S& C4 j( A* k! u: _/ A

3 m' E$ V; i8 Y5 \& [1 }　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。) ?% I% S" u- H/ u( N/ }

" l3 a: n$ o0 M- r* Q* z　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
+ k# ]7 y% g' s: @, f
# c" W+ D& x9 h　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。
, \# |7 G  @* l7 L
, K' d9 q% ~% m( t# p. K5 ~　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
0 m; ^5 P/ @% `
, R0 c1 B) ]1 y　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。  Y1 J+ N1 `% U, I

shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

试试

小猫的报恩

好复杂的做法啊