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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。
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. I( D/ I  x/ j　　做法：9 Q# ?5 ?9 I1 {" {/ e3 u2 m" g

! t( g" ?4 c6 c$ A　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。- d3 F1 b! ]! Y3 A  c1 b5 @

( Z$ ]8 k3 h, V3 M4 d5 Z( ], p　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。; L! m! R( ^5 z4 [
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　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。& I5 K4 P+ I- J+ e3 Z, u% q: A

: d9 Z, D. Y( n7 @　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。9 i' E- ?0 w, T- G. h/ ?
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　　小贴士：9 ?8 G4 u( ^+ y5 G

. h) k8 [9 j" m4 ~, R8 {: ~　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。
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　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。& y" H) v1 X: b
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　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
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! M* r4 R  I. @  |　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。
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　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。+ j$ z. x. N3 G, B( W8 x: ]

3 a5 q8 ]2 p5 L　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。
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shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

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小猫的报恩

好复杂的做法啊