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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。& p# l# [& ^% u) b, K8 N5 r

5 K- H+ I5 k' V% Z) n　　做法：
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/ g7 a/ }8 E: v: E' u( P　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。5 y9 G6 ?2 B# l4 {* z* i  ]

  m% r3 k, z1 w　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。, H! K( D2 i2 J+ T$ q
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　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。
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2 E3 \6 ]# F- s4 z1 e　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。6 j" {2 I% ]7 U/ b; z1 S: z' U. M5 r

; E6 a( f4 s1 ]" R) K" @　　小贴士：
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　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。0 D& ^: |9 G- O
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　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。& R6 X8 O, h" W7 T) e% |& W$ w

8 C3 }, t& i/ c" a4 J　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
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　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。2 s# F6 M) J. ~, C$ R
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　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。
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shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

试试

小猫的报恩

好复杂的做法啊