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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。0 U  `  l/ l$ o4 J+ n. j8 x' y
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　　做法：4 |  }7 h( r$ ?) v
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　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。3 N4 U' Q% ~' ~; E& M

# J- u- K1 q% m2 y1 }4 G+ e　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。
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7 N8 L9 v/ T3 o+ C) t" |. d　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。/ z" y# c+ ^! \' g* N, K

1 D, L: H6 Y$ {$ C$ D　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。
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　　小贴士：7 U% _7 g# X; O8 T) G' g' C: i

" P6 N! Z- {, r. v, a: X8 m) D　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。  J/ t, k; k% Z. g' M3 t9 v
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　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。( n; i# d; R# \! G

; M* o8 B) m4 o3 Z8 y" Y　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
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: W. I2 B! o' k, W6 K1 c　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。
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　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。9 I; `) A# p' `2 t

shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

试试

小猫的报恩

好复杂的做法啊