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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。2 l1 q9 o% R' D

! \% o8 }9 |# c& O- `" @5 J　　做法：
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: p% |: I4 O5 P$ P' b) k　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。8 Q4 J: Z; v# l6 @
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　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。
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4 C) e. h" Z  S# X: \8 v, a% {　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。0 [# {+ w, L) F/ U3 G2 }2 E$ E
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　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。* U# d" B9 G& L8 T1 n

6 x3 B8 v6 x$ T( Y9 O　　小贴士：
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　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。
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! ~  m( K  p  k& w* x( |　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。& I2 E0 a3 F. Z) g4 }( ~4 }7 m0 z8 p

% z+ y: X5 F6 \- {5 N* y) I, F% m　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。* R* k7 g% N/ O, a1 X$ \1 x

7 E9 m8 q  V' V$ `+ e5 b　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。: j6 C- Z4 \6 r3 x0 Y+ I0 F; @* Z+ P/ P

" H) O3 X3 }, Z/ ?: p) o　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。: @  _* _. \6 h% R$ D/ e9 e
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。1 i0 Z+ i1 R4 H( h9 v

shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

试试

小猫的报恩

好复杂的做法啊