，虽然

　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。* I; ^8 z; r5 }5 ?
! v/ c6 A7 |4 h/ f
　　做法：* E% e2 `! r0 ~

6 }, x+ J" q& b( X; _/ A　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。6 A4 `/ ?6 x- y; D

% D# ?# n/ {6 O& C/ l0 Z　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。* @3 w( K. g) V7 i
- x$ T' ?* Y9 o+ ^3 p/ s
　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。5 @( h+ [% Q6 Z! l
6 z9 S+ |* R* X, Q
　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。
% |9 i9 B) G4 z9 q
9 `+ [1 i& a+ r- j- [　　小贴士：/ J9 L- P) b5 }; Q5 b3 W% K% `
9 ]( w( c: W2 ]" H* z8 R
　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。8 j$ G# o' |2 X% p- b

3 t7 J3 L' I1 `; ?) [* u8 C# q' \　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。7 D& J7 c. ]  R: V& M. p" p

' n( h* E  [$ w2 m　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。0 K2 Z) o# d# [

9 y& O9 N9 p0 p; f. o+ R* V- Q& Z　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。- @4 i  c9 x! _, `0 e. W; H* r
3 d. z2 f, v5 z& e* R+ B2 m
　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。) }1 ?5 O# I9 x) K. o  c& L

0 t) ~, x" E4 x1 e' E　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。& F$ k% q( x/ Y) f$ e

shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

试试

小猫的报恩

好复杂的做法啊