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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。
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　　做法：, L" m: i$ F+ _$ J1 T1 U
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　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。
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! P, F3 n9 d9 M, U+ l& Y　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。
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　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。& A5 H+ k5 ]: V4 F% _

( q9 g( @* }7 e; a! z' y. m4 U, W　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。
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0 {2 r5 y$ w& k! k　　小贴士：: b0 G3 D7 ^* F8 r8 M: H5 u2 O

8 D: x& p0 C, R% ]4 Q3 a　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。
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　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。, L( N+ r6 w8 f  e- h) ~& B

- T7 i/ J$ P5 t% p, U# R　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
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+ M/ n% ^0 d6 f  L( t3 w　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。9 A; k8 m6 E. i+ t4 P& s+ D/ B9 c
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　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。, j! g% h* N/ v

shuaishuai2006

医院。。。。。

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小猫的报恩

好复杂的做法啊