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宝宝生日
2009-12-24 
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楼主
发表于 2011-2-1 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃面食容易长胖,但好久不吃还是会想吃,所以自己下厨扯面喽。5 h: e2 J/ l1 v7 Q6 @- B' i
    先上成品
已有 2 人评分经验值 收起 理由
两只小熊 + 56 真的很棒~~就是好辣!
tangziru_zhy + 168 亲这油泼面太棒了

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近景再来一张
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搅拌好的样子,喜欢的话可以在煮面时加点绿色蔬菜。4 P% Q8 e, X4 v6 e- q& V, ^0 V

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以上是单纯油泼的,我喜欢吃外加西红柿炒蛋的。5 v) q) b1 M- M+ t

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做法如下:
5 \6 ?( I9 I( y' f/ U    1、用温盐水和面适量(加盐是为了面更筋道)。不符图片了,说图片太大,不让传上来,就是一大团面,呵呵。! ^0 X. |$ B9 m+ u* C$ ]
    2、醒半小时后将面分成若干等份,搓成条状,外表抺油,放入盘中备用,用保鲜膜包裹。
- _/ D: D# h" s7 {7 @0 I0 Z
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用保鲜膜包裹后的样子
, W( J$ y* A. A  \: ^$ B
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3、锅加足量水在火上烧开准备下面,取面胚放于案板上用手压平。以下图片中的手为本人的小黑手,不幸被烈日晒黑,欲哭无泪,各位凑和看吧,最好只看面别看手。9 M$ i3 M/ F* k5 N9 G

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4、用擀面棍将面胚擀匀均。
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5、根据面的宽度用力压出一至两道痕迹。
9 ~% D4 ~) O- C, K
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6、拿起面胚两端向外扯,边扯边用面中间部分拍打案板至一定长度。
1 K# d; J+ y; r6 J+ u+ l9 X5 I4 t8 \( E
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7、延着压的两道痕迹将面撕开,否则太宽太厚不好煮也不好吃。# N5 w# t3 [7 K1 O

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8、下锅。. o- c+ R$ p! l+ m

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2009-12-24 
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9、煮面的同时,另一口锅烧油,油烧热后稍凉一下再泼面更好。面煮熟后捞入碗中,加葱花、盐、鸡精、辣椒面各适量,用刚烧好的油泼在调料上面即可。喜欢吃醋的人可以再加适量醋,会更好吃。2 @8 g" D7 m- B8 ]" x3 h1 |
6 _# n, C) r, K; e
切成了葱花
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2009-12-24 
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以上步骤完成后就是第一张图片的效果。
- t, A5 H+ d- x* H* \/ K* N

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宝宝生日
2008-04-07 
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看得就好吃,就是觉得扯得技术,掌握不好。

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2011-02-28 
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学习了 等我啥时候得做做
雨桐妈妈MW10089

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2010-10-27 
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哇 红红的 还有食欲
  E7 o/ f) h0 D& E0 S555555555555* \, @' k: n) _# b) x1 R1 N
可惜母乳中 不敢吃那么多辣椒
! K; W& }$ R8 a7 \$ n1 i哈喇子一地中
雨桐妈妈MW10089

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2010-10-27 
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一激动 打错一字  是好有食欲 汗死
子翔妈 MW11079

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宝宝生日
2011-02-11 
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太有食欲了。。
9 {1 g; u& t2 \) u2 X% R估计我是做不出来了。。
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果丁妈的油泼扯面及详细制作过程
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