- 妈米
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- u( ^- P1 y4 e! @ L! y+ Z 0 C, ~$ f+ \5 }
主料：烤麸 香菇 木耳 金针菜 花生
8 x* s0 n7 p! C, e$ I辅料：老抽1平铲 生抽1平铲 料酒1平铲 盐 糖2大勺 香油
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4 e6 x) r( v' O, v2 W【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤 |: C% X# D1 U# k: ]) H
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发/ v U3 l9 C3 X6 G+ j
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用$ h, C; ^; F: v! F2 a
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
2 @3 T) c) Y; R; L* @& U) P脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
6 I! H7 }- C) W" k1 _4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
, g; u K, k4 T+ j5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下$ K5 Q5 F v, I4 T. d
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒1 Z( w) g u8 B- J' y8 a' G3 w3 @% l
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）+ k! U5 [9 l h8 x; n
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
# h6 }% V4 k2 ~& P z加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可2 j: x! K: r# b
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）6 U y! ~5 w$ B( h9 _7 M
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发表于 2013-3-15 16:37
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖0 z. u0 H$ M; p4 s4 t: b
