- 妈米
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 : X6 {3 u+ S* E% W! d5 Q0 ?
; d$ k1 w4 I d6 j ]: Z
6 k( H7 F4 {; f# C/ W. T. S# m主料：烤麸 香菇 木耳 金针菜 花生
; Q8 Q+ S, N& C9 x6 X辅料：老抽1平铲 生抽1平铲 料酒1平铲 盐 糖2大勺 香油) w! e5 R' e9 y5 i0 k* U
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤2 k. h2 S% _8 X* g |. t# f6 k
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发5 S3 H) G! Y2 J$ g
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
! w8 M ^8 r, a3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发2 c6 e/ f$ v- t" J
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用8 s0 Y Z( a6 p! J! U0 V
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干# D0 @+ A' t* L' k( H
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下 n& w+ u" W# X9 {" P: N" Y- a! e
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
l7 i6 S2 e1 \: f; n z（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）) A) f; T9 T6 u0 q$ v
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味3 T+ A( ^9 y6 T: u# @$ |
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
1 k! o6 a) e: p! k3 i6 v（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）/ q; F, n6 ~2 T1 R4 O' s
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发表于 2013-3-15 16:37
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖
