- 妈米
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主料：烤麸 香菇 木耳 金针菜 花生
' N* D) e/ |. M! W辅料：老抽1平铲 生抽1平铲 料酒1平铲 盐 糖2大勺 香油
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5 e/ i0 p M% |5 n$ m【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
, ?1 d8 J2 u8 b1 h, m; b1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
4 N7 P: q/ ^' Z: H2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用: a/ G- s; _, @
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发, N: \7 n% _& V J9 H7 J
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
2 a' ^4 J( E3 v( a4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干+ r5 v b6 x/ y6 G; m; c- k2 [
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
0 _( I' ~( S5 K6 e6 v6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
3 n2 v p/ y3 w4 }& h! r（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）, e( W* F5 `2 y
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
' E! |" G4 F$ g9 z加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可, b/ y( c9 g w
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）6 |8 r A, G6 Z; P/ E4 g
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发表于 2013-3-15 16:37
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖% U8 M6 C7 B, A) ~ I
