- 妈米
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4 h, S3 ?# w# i! O0 b" c
% Z, G" M- I# |主料：烤麸 香菇 木耳 金针菜 花生
# Q! `, ]8 W0 g( \; V' r! O$ I% `辅料：老抽1平铲 生抽1平铲 料酒1平铲 盐 糖2大勺 香油8 c) f4 }$ \3 R
$ }! u4 U& _$ s0 z6 O" b7 }
【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
" z- X4 o- y' r& U! r1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发) y& a: p; \( L" G9 b; X
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用7 f6 g, Z, J/ e; T' n. F
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
# K8 d( K/ o$ ^" p! r9 @脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
# [, [1 B L9 x& t r/ V6 i* Y4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干 i; J1 J! S p- h9 v
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
0 @! O" |/ L/ f5 \2 P6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
2 J9 `( _! o; H) ^+ q$ Q, b（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
, @/ X% |5 x F6 n5 B. A7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味) N& [+ ^9 u& w0 Y1 l
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可9 H+ E& x- Z+ @* f3 ?7 H# n
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）3 p m( ?8 ~" ?3 r3 U, z) N& Z' d
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发表于 2013-3-15 16:37
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖
