- 妈米
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, o: z: ^5 W% U 4 Y$ E1 e/ s0 n
主料：烤麸 香菇 木耳 金针菜 花生
! k L2 S. U% j辅料：老抽1平铲 生抽1平铲 料酒1平铲 盐 糖2大勺 香油
1 ~8 o' U: v# R9 w# F! Z2 E8 O& \0 R" V1 R9 r; v
【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤1 o; P" b7 v% v* L" C
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发! P. h h" [! E; N( m3 b
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
8 l! U- J( i. o! a- e* y7 C3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发7 u" y4 y$ a# ^6 {1 I" p& j9 b
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用# f1 r5 X) v3 d
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干7 l3 v N( _2 S* u4 `# x' v2 p
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下. ~. S9 j. {% J1 L% |+ o
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
& x0 |, D* U; i8 G. V（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的） P+ A [% `- v" ]) j& w8 p
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味5 z9 Q0 t8 b6 w2 M* w+ p
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
2 j: z# X0 R; A（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）5 ?# V M( k5 [& q# S. `
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发表于 2013-3-15 16:37
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖
