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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2013-3-15 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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5 c4 l0 R5 f, @0 [ : o0 K* `, I) u
主料:烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生
, l- y8 K# z: J, [. T1 Y  w- ~3 i+ X辅料:老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油

* d: x& h0 N, T; U, C6 U, d
  K& `9 p+ ^; L【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
; U/ o9 d8 t! D; ?; \1. 干香菇,干压缩木耳,干金针菜用凉水泡发
  l# C' ]* o0 I! q9 J5 M. i2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用9 b, k0 r) y' Z2 G# @
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发! U9 p, P+ y% r3 I: O* R" j; o- D3 L  k
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
9 Y& m2 M' ]2 V# M' B4 c5 a4. 泡好的烤麸焯一下水(去除一些豆腥味)后捞出沥干* g$ U" Z/ l$ F4 `$ g: n# A1 E
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
; V8 k9 e5 ?% B" I5 Z+ ^6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒1 ]( e9 X& f, m# p
(不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的)
' E1 |# D! w( i* f" v  u9 V7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油,料酒。加盐糖调味- Q& k. ?: f, P* G% H( x/ t' a/ l
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可" [( t  U: G5 D0 J6 e
(不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃)
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尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖
/ Q  ?) ]+ W: @. u6 Q请多多分享原创帖
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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我爱吃这菜,就是不会做

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宝宝生日
2006-09-28 
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2557 

妈网红人

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜
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