- 妈米
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7 A) F/ k; K# p! Q/ P3 w( H% l! G2 k% |% U4 U% t
6 P& {2 [0 u {7 A- Q [ J; w主料：烤麸 香菇 木耳 金针菜 花生 % K3 ^5 R3 c: C" l) s
辅料：老抽1平铲 生抽1平铲 料酒1平铲 盐 糖2大勺 香油5 Q {4 g) Z G: e
* Y G" M4 M6 u【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
& @1 m8 V: O! v) _3 B- _5 A1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发! i2 @/ Z, c" p+ E: b
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用8 M/ E1 t# }5 @5 U8 j
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发. u0 }4 L! q6 B _7 w
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
2 B* f n+ Z8 ]9 m, _* B4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干( D+ c6 ^& A# y, B, d% p9 v7 a# `
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
% I8 L( `0 l$ c: ]6 m$ x1 @5 Y6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒# x9 @" e- N2 \! T
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的） D" w0 }" w; C/ s* g
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味+ W8 X5 y! Y5 ~/ X2 d7 s
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
% [ C! P/ g( s, E（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）( g& H( v+ y+ {% i* K c1 ], y
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发表于 2013-3-15 16:37
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖2 M( E6 H0 p: V; h
