- 妈米
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 - Z% }* D7 {' p5 }5 T
% c e. O1 u6 C$ r& b& c# m' c* D
2 M; E! j; O3 X( W主料：烤麸 香菇 木耳 金针菜 花生
0 D. m, s9 F) G" ?) {辅料：老抽1平铲 生抽1平铲 料酒1平铲 盐 糖2大勺 香油
b: a, y5 @' @! T% T$ O8 j9 j# f8 ~8 O$ t* h7 O5 q6 j+ S+ {/ i' P
【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤1 J0 c- u% x2 c4 a; w5 X8 s; O% K
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发1 y6 @2 d$ C ^' t% K ~) t* U
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用* h+ [5 X" N& |" P: _! j' y* h
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
% G# F/ f8 G" t1 }7 |脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
% r V& u# R5 m. X4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
' ~$ F! o) a/ c! ~5 v7 T5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
8 g( a- Z, }; z! v6 D6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
$ F# A# L1 [& M（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
: J; p4 Y" J9 n4 G7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味5 o. {5 n. I$ ]; \. o4 y2 N/ V
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
7 p- J, G1 q, \4 G（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
1 h. Q, z: J. X' D% T! {* M7 c+ M2 X- A. ~; U7 f; l4 S
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发表于 2013-3-15 16:37
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖5 K4 s; `- T$ U5 G" b$ }
