转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！ 6 Y! I, i4 F1 K9 j8 f# N* H9 T3 ^7 w
预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：
5 U8 d) d3 Z: }6 ~6 h* p8 m8 S1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。% h: H1 W; V7 b! b/ _- L
3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。# ~7 K8 q) p" M9 [4 y- {: \
4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。5 t* \$ O3 Z! u7 a0 ]4 a6 K4 o5 H
5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。; v% ?( ^! g* [1 J
6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。" J8 ^6 E6 r3 U$ A" R
9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。
9 @) ^ B% m3 h, }10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。8 _" h9 ~9 z. R: R3 s9 w8 v! X
11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。
+ y+ {3 c- U! q0 [; \/ e9 S& h12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。# n. a; o3 C* V& [: b% T0 A0 Q% v
14.趁热涮上一层黄油，脱模。7 f% _. p2 h8 ]( _. M$ z+ t
15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。, }) ]& S/ v8 N8 E' {4 N
: t" s) j+ X2 [% L `6 T4 f/ E以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！
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发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-5 13:25
