转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！ ; o e: l0 Y( m' @7 B: l- S. z6 T. a
预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：' L) V4 t3 [1 V4 e) a4 B
1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。5 t3 w4 X; K- p. J/ i/ L
3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
# J9 c0 p+ e9 a. N3 d! D! @4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。' [$ m5 A$ c& {0 f+ |
5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
: m h" W& H- U* z0 N% ^6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。* Q' q) Q& v" y/ O0 X2 N( W: }+ \
9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。( F% B0 Z) o: N6 _- `
10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。' Y$ C) R$ B. z D, D. q
11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。1 K! @/ f3 a0 ~
12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。
% L6 C9 e$ S/ v6 r: r14.趁热涮上一层黄油，脱模。9 M/ c1 q. j- k, ^) \) w
15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。
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. d% O+ v# R, z" |以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！0 n" Q) V4 `9 f6 r% l
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发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-5 13:25
