转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！ + G4 O: ` A3 d' V5 x
预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：; |. K! s5 f+ U- w
1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。3 ?4 ]4 Z5 I& s- p, s0 u/ a* Z) h
3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
& h1 v* ]; k) U7 @4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。: d) }/ M0 v; i' d
5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。9 r- V& B1 W1 v3 a; L
6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。
4 h' H7 f! ?4 j) t2 I7 h" m9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。1 j0 F8 K w1 d- ^' J# @1 O
10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。( A! O( G6 \2 J6 j1 e+ [6 p
11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。
* _' z, R6 K9 g$ x6 K, v6 V+ y) I12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。; ^% [# S! L: I' m* ^
14.趁热涮上一层黄油，脱模。- a% J6 E5 d% D: \5 r7 G
15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。( ^+ r6 A3 J( |2 N x( d. {
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以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！
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发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-5 13:25
