转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！
# U6 g5 v- A; P0 S7 z
预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：' H Z' n7 z2 g' u6 x/ x
1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。
& m' q, k: Q( P: {) J5 C8 X3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
8 @5 M) U- Y6 D# z! p7 C. T- z4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。
8 w( R% R8 N* x& C8 Q+ H! |# F5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
- w; ^( d; `7 P5 z' t6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。& M9 \, Y( h w+ d! A$ V
9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。
% }) C2 n- l$ }10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。' d( I+ J6 Y8 b& W. r
11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。
6 Q. K- Z4 c* j. y b; w12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。
, L- ]1 E7 F! ^5 _, k, `14.趁热涮上一层黄油，脱模。
2 k2 ]0 ^. T% f15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。/ D# U+ ^' W6 T) [$ O
$ l% l5 V! `$ l Z; @& _+ s以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！
: V& i! w5 E/ j Y; Z
0 Y" Q. K) F1 V4 i: v/ B! Y2 R
9 R$ y& S- z9 K8 Q+ Q / n! x1 u9 N4 i* m
| 
发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-5 13:25
