转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！ : t/ o! \* w2 V* k- D1 t8 Z0 l
预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：7 n/ z/ ?/ d- i3 `0 ~ H% k: j7 Q6 H
1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。' Z% V1 F" @! n' p+ M5 @
3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
7 D6 d c6 ? I2 Y6 R+ c4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。9 W$ r5 K( H2 P0 `
5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
, q2 @) f% k7 y1 m& ]0 q2 T# ]6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。9 m1 W% Y* a: z3 U! u5 H
9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。, P, z8 a" a# v, M. Q
10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。
* z6 K. \: o; e3 P& S3 W' [# U11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。
, w$ H* E. n7 O2 N12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。5 ~2 \+ I7 p+ H1 \2 z; y4 Z! M
14.趁热涮上一层黄油，脱模。+ t, I9 ] O5 C1 s6 w3 a0 T
15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。
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以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！
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发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-5 13:25
