转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！
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预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：2 ^4 A+ C; M3 a. y2 L C2 K' m# e$ g% |
1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。9 ]2 E5 A; U. i$ w
3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
( P2 p A8 s, C+ `0 s. C' @ @( L/ r4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。
& G3 `% Y- t y/ z, z/ V- n5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。1 r% ~/ d) F# l0 {. u
6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。
; w$ a( ~) q+ o9 d+ D* M T# s9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。
5 ?' W+ Q7 K. n7 |( u6 v W10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。" |- A7 a" ]" ?4 @# G
11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。$ m1 Z" t9 ]- X3 i
12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。( f( l, S; g2 ]; q
14.趁热涮上一层黄油，脱模。
o! O0 G- ^7 J3 m$ a0 e: m15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。
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6 d8 q5 `3 k! F* m以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！/ c4 j; e( I6 O1 L: y+ }
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发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-5 13:25
