转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！ P$ \/ J/ ]; Q
预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：/ B) c: P" j+ T3 F* m3 K! N
1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。
0 t1 t0 `- z9 X4 o) e% P, M0 H3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
9 C, j3 q% u4 R2 A% S4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。
3 [8 \* p# h" ?8 p- Y4 V3 ~5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。$ }9 E, P b- E, [" W8 x& R. N
6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。. Z3 J8 J7 d; b9 O5 W% @
9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。+ ?0 ^: U' X5 o' P# a9 F3 h
10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。2 f$ M# ^8 w8 E- f3 o
11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。 t$ Y6 t u/ J8 U2 [3 ]
12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。7 r6 o6 f" }% }2 J" b8 f
14.趁热涮上一层黄油，脱模。% H! Y! t+ u" M8 v) J
15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。# F _ O$ v! c6 n7 b
$ U4 a, f' w, Q) m% O4 Y$ ]8 ]5 @
以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！6 k8 `6 I4 A* D. d R- _
( T& g& _- A* j: p* L6 Y
; H& F ?- F6 X, ^- ~7 `
9 F0 Y; w" r- @9 _" ?
| 
发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-5 13:25
