转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！ ( @0 g! ~# P+ y; W k( I* J
预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：
9 k6 P9 |! z Q, d6 ^1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。+ i6 l) K5 j, l3 v# a. d
3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
- @: A, r3 E$ z" U% c. f4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。
" U$ [' u# |. ?; s- |8 q5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。: g/ G, r B+ u
6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。
0 u9 W5 ^8 ~3 ]* i9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。6 E7 L' o# L1 J" H/ A7 Y$ n, { s6 @3 {
10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。
6 u2 i/ C) t# L: a0 V" c L11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。
: S! @0 `5 ?9 _ `2 O12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。
; A6 b( d; U5 Z+ A! I14.趁热涮上一层黄油，脱模。6 X" R" i6 z* D- P
15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。% c- ^2 B/ i$ o' j& r' ^/ s
$ H0 T" x$ L! d7 }$ M1 i* L: U' r
以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！* e9 h1 i5 ^3 |8 q0 F* v
3 ~' M3 ~6 o5 ]6 W7 b
9 c$ D) R3 j- g* M* X( a , W$ W/ V( U t# O
| 
发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-5 13:25
