转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！ + H2 w1 y1 O- ?; p$ W
预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：7 V8 V& U% e) \6 |% G
1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。; I3 W, ?4 ]" b/ R
3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
" i0 U2 R$ ]" r* X4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。
8 n$ e4 s$ E& v* W5 ^* G5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。0 c; Y- }2 j: O" g% J5 J% Y
6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。0 P$ [; S6 @+ a$ _
9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。
: a0 i+ ^& G! w+ R3 G10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。& y, N% ?, y3 y, _' t
11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。
9 e7 B3 F" W2 @: k( s1 L0 d( Q12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。8 m3 u: a8 k/ \* ~5 V0 P& X; J
14.趁热涮上一层黄油，脱模。- O. v. ^# `# d! R8 f6 y( I& {& Y: d
15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。/ H3 j" D# k2 ~% X' s8 ]
9 h! H, y' S( k% ~4 I: D6 m. k: P以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！7 p( j) {! A3 G+ X6 _0 c1 _* D) P
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发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-5 13:25
