- 妈米
- 15907
- 经验值
- 13741
- 在线时间
- 542小时
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 注册时间
- 2012-5-20
- 帖子
- 2557
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13741
- 精华
- 13
- UID
- 7809174
 
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 帖子
- 2557
|
. i$ ^" L( U' W7 ~; I& Z
2 w# H/ f$ E) j; H8 X, e 周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦 。4 C, X$ |, j! x
2 \! b# E9 i6 g& N1 B* t8 L4 r k8 O2 A' K9 Y
( s; x2 g; b9 ?
原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
/ a P- H0 J8 ] Z! L' } 干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片: P. t5 n- z' o" v
1 y6 L+ b9 {* z$ O$ y
调 料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)8 v" n6 o2 T+ Y% m! L& @1 U
盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
/ z. i9 x) }" O（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
! C' y3 s$ H" U# r, d, N( S- J 蘑菇精或味精1/3小匙
4 k# b- B# L. D4 c3 P: y$ q % G3 d" l- R5 r$ a& J
制作过程
. s' a+ p, A9 t) L1 J8 p1 `
3 o. b: p% R) p2 W3 R
7 _2 j3 h% C) l- S/ J7 e; _1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；3 F# d7 H( Q% ?% Y+ o- a
泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
7 T$ c' w7 z- O8 J Q- S 然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
9 D+ t' q/ D, b; x* `$ j2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
' P1 l7 u/ E; s3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；# D2 G' a7 G! R) ]2 b) x* A
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。: e( y9 y: e. \# o- E3 y
7 G# B% F+ c6 h: ~3 j; v; v
- O+ U; I" g9 v4 G
( D/ N$ [) F! o( X" A7 ?3 `' q; I6 e% Q
7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；# K4 Q. }! K. h+ r# o# @* d2 P$ h
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰） g9 o! D: {- a) D1 c; \3 g$ K7 {* S
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
2 I' X6 A# r+ w10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。8 W' m* `$ K, g& |
+ z; c- I4 w Z! @5 V+ P2 J1 v2 f3 O6 F# d& f+ z Z
- _1 ]" b, B8 M
|
|
发表于 2013-3-9 22:42
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。
嘎嘎~~8 \" p1 B/ ]9 a, B
