- 妈米
- 15907
- 经验值
- 13741
- 在线时间
- 542小时
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 注册时间
- 2012-5-20
- 帖子
- 2557
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13741
- 精华
- 13
- UID
- 7809174
 
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 帖子
- 2557
|
& }& E6 \; I. O
5 `3 A( p. q6 H1 i( q! U4 U 周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦 。1 @% W) g, ~* M8 V; l# n w1 k
2 X# a& x" J4 K4 S E+ {2 E0 r* m4 ^* [/ }, r' @
; k2 A7 M& d. n
原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵% d8 M( ]6 T7 B
干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片' s. Y) Z, k( H& p6 p% e2 k
. W& `& \7 I+ G( \调 料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)" E" b9 Y6 k: Y4 p9 O# H$ \
盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml) m9 r2 H5 f, z$ ^0 Q
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
: K/ |9 G$ b- o% [ 蘑菇精或味精1/3小匙3 F" b8 K8 e l* Q3 Q; u' T
9 _. E4 e: e- S6 A' c
制作过程
# B5 d" a% p/ a9 P U3 @. @: C! D0 t+ q; H; Y
2 K8 j$ T+ O* F) m1 {9 I( P
1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；! q- l5 D0 W" ^) _$ N
泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；2 e! R* [, w; x) b) Z6 d9 Q
然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
% g6 y& P( U% A' ~* r2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；/ G3 {+ |! f) g; v7 H- Q
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
6 r9 }$ M' e4 z$ j1 E5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。) m6 l0 I$ b: w3 u
' H8 o4 ?7 }2 k# v
' }; B" m! v5 V+ ^2 w" `/ t1 S
4 }. H3 ^( v+ B1 N- |8 c1 @" Q* d7 z
7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
) [: C" j( q) O0 f2 T8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）9 J) C3 v' W8 l3 r8 H1 i. w0 p
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；# J& K7 S9 G* h
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
# N8 _/ U8 J* v2 y' v; h; L$ J. A# M
9 e8 Y5 G" o- E0 S* r3 ]1 I+ Y* j/ _) ]9 W _& y |2 P, g+ d9 n: W
|
|
发表于 2013-3-9 22:42
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。
嘎嘎~~
