- 妈米
- 15907
- 经验值
- 13741
- 在线时间
- 542小时
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 注册时间
- 2012-5-20
- 帖子
- 2557
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13741
- 精华
- 13
- UID
- 7809174
 
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 帖子
- 2557
|
& q% D2 `; K) J
) O! z2 Y8 n8 W0 Z6 X. K; W% C 周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦 。
F* Z. N4 P5 U6 I# O
+ K9 s5 Z+ l8 b& e" X
6 b; e8 A1 _& \( r. |& S
8 b# u9 l9 J0 S+ ]! N& {5 ^, y原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵; v# g/ n' N" Y( c8 e
干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
5 [/ D6 X+ h7 |( G0 Y& Q7 V$ B4 j4 w+ t
调 料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
* u8 l1 N& Y( r" m 盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml. s2 s' f; ?6 p
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
+ x& W Z5 c4 H: e3 e! a5 W 蘑菇精或味精1/3小匙
4 T; }$ f" C0 L; C
1 v4 {; |) u9 v3 `1 e( Q制作过程( H: }% B. Z+ c! F5 W
6 I' S& t, W5 k
" H5 o/ _- q! \6 I! S) V& M. ^
1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
7 u, K- F3 A2 E8 E& I# c5 k 泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；9 c6 B7 `9 P: C& k3 Z
然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
& Q) M7 h. P- v! t2 ]% h% A2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；9 I6 T9 |2 W; H0 C
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；, E0 g+ ]4 R* v8 o4 g1 O% v4 g+ D
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。. g) R; p k6 f |2 V5 M/ Q
0 F8 h# }" v8 H+ H! W0 N5 Z5 Y( m5 I
$ U8 i; k3 |3 m3 r2 t# I* Z% ]; ?% [) _4 `
7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
$ o+ D! }8 B; J6 u8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
+ K, _. Q! l3 D# s- w- t }9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
" u' w% T' S+ p5 l$ M10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
& z5 p a$ ~6 u" ]
8 N) C) l4 k1 `+ j* b* z9 w0 n& V/ g6 I* d! C7 I: l! s2 R
2 h* e- W6 e( [7 H2 y& T, H) @
|
|
发表于 2013-3-9 22:42
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。
嘎嘎~~
