yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
+ B- S8 v+ d3 K        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片  c( U2 f7 Q6 [, ?5 {2 |  E! x

0 L7 V) W' a* [. e+ q+ ^调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
* s  e9 m& i' G3 t        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml9 ~( D( |# T* k* t. W& l
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）0 {' ?+ N) X" f. X( K) m7 M
        蘑菇精或味精1/3小匙# ?- N1 j% H1 a, {$ e. c
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制作过程
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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；* }# S# V4 @5 C- X- ?
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；. I7 i; @2 v% x* h8 X1 \
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
3 u4 B/ \  y4 g/ `; P, w. g2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；! g- p$ d, P3 o) [0 W+ Q, L7 O
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
1 e7 C* H$ k. q! J: G, A2 V5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。6 W) e! G0 @" _8 R
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；+ l& j1 H1 u' k$ ^- M6 A* n
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
* X, a, J% d( p$ W: b+ L9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
- c/ @& e4 v8 y) r1 r' A; x10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
) G( T4 Z' _" L1 ~& C7 g3 J$ G% A  z( X. o( g! h3 e
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
9 W: P8 \$ {* c6 A( d$ O$ ^$ i回复 chidly 的帖子
; K$ b/ K" O" m$ e6 y. q) S' y- X# q+ B  F3 L7 [% t
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

, q! y) Q9 @0 ?: I! X  Z哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
5 d) j! x5 {( s/ j. `. s/ ^  N: B& p" b3 V$ J
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。, p/ S& @/ ]3 u) n
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 6 x# C& ]1 a+ C8 N
回复 chidly 的帖子
/ V" F1 w' K( j7 V& W& [+ H" K0 k' r$ V3 S) |5 h5 g
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

; |: U! x5 E- z! {! n+ n
好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~# H/ W! n6 f1 j
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜, T  _' Y6 {% y' f
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
3 m; ?5 T% ^; d5 B& j晚上抱颗白菜回来/ q4 R+ }7 n: M. K) p9 C

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子8 S; E2 j- a" P' f/ n; t1 @3 ?

$ }6 f, L( ]% S0 X3 ?* S' Q包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
5 N0 i: u& o, d1 }6 n  W7 s0 d# |& O) u( Q, G1 w
好啊，简单省事又好吃。