yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。9 Z3 R% ]! S0 X8 m8 _, k! {7 K$ t
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7 x; i- p$ B/ E4 o原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵% b) s: ~0 L/ G, b; e# T5 g5 J
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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0 Z% @9 V" w" z( \7 i调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
0 \$ K  o2 x  u1 U( @4 ?3 h        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
8 V/ q. z& G( }( N% h- v+ X（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
0 P" N  c+ Y5 [2 s# R5 y+ ~1 H4 K1 X        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程% U  @* d" `( D- P0 O

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9 [/ R+ W  y0 ?( V1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
  y! N! u) \( Y/ l7 S' H  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；7 o+ Z: A; K! I* s& F7 P) P
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
0 G, B; G0 |) a2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；- \' X  E, ~" G; I( ~! G$ T
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；$ B& ?, e. g3 m* b( d) o
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。8 U4 x4 U5 h) q/ E

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8 @* E) A1 R* U: |. k% E  j7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
3 Y6 f/ o; G$ k+ F* `: `8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）* Y1 B! H( t" |7 e
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
. j1 y3 P# m' f: y1 Q4 ]10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子4 ^/ i$ w# b( N) c. \* j

  @1 E/ u  H3 M1 c! K: O7 \亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 - k+ M7 J' y4 }% Q
回复 chidly 的帖子$ N3 ~. I1 f) Q

2 b" T4 \2 A, A亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

% ^6 {$ k* |: Z/ r! x哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子( n* C. F3 N/ K* M9 n( y% f
0 e8 M6 @9 z& j- G+ q) b
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。( ]4 w) O* R% u8 F4 W# a
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
/ q1 j- C4 R; F回复 chidly 的帖子
, b& c& c5 V+ z4 g0 n' T4 U# R+ S7 i! b9 W
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

2 ?4 ]$ m% O; k, n4 ]" T好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~; Z" T& R# l- y
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
; U/ A) `$ c/ |+ i3 K嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
% z9 s% h/ T0 j3 o晚上抱颗白菜回来# C& m+ }& u" D0 s2 S& l

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子: R& r$ v( P* n; X4 R

4 d9 x8 M+ P4 Z& L4 A5 L! L7 P包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
9 \  z9 p7 z0 F+ n, \, ]9 Z- }8 w3 i) @! ^, A" Z- ~5 w
好啊，简单省事又好吃。