yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。" e: M' Z( F+ ~$ X! G7 [6 a- a6 [
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& K# m. X1 v0 n* e$ b+ \% U8 W3 g* C原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
/ t7 h( U9 A4 X1 }! z8 z( r        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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6 x; y( t. j$ W$ N, ]1 D3 T9 d调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
* @' X  v) ?9 ~1 i/ t        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml# n5 R3 e6 a& J6 }. i( y- m' U
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
1 i& O* u2 k2 c  U  E2 l6 G        蘑菇精或味精1/3小匙
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* v, E" H( e" p' |制作过程
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8 g/ o" A' V$ d" q! i1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
9 X. _1 J. {5 q- I, o  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；/ L9 e1 _* |- c9 a- Z; [, P
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；+ q, a: M9 P+ ^! R* y: a$ m
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
* c% s' [/ C0 f3 o4 m% C% M" L3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
8 c$ F9 [! @3 e% A# w" x5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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$ B2 P5 c: w/ s2 \6 N" \0 B7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；6 B6 v' ]  a4 ]+ o
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
$ j% M7 r) [" S# m  R9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
; [0 u! R. b& L( T& J0 K3 L10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子% Y5 S- l" O# W3 z. D2 m& m
' @: B; R- N( z  V7 ?
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 * _  t! j% p1 l. o# ^
回复 chidly 的帖子
, }% D3 H5 N" d! j
4 J, O, v' ~( _! P) \) o亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

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哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
# q  G0 q6 G7 L$ q6 T
, G- o1 R1 U0 X9 k  F嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
. H, d& D- ~0 Y5 L+ Z0 ^+ v  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
* a( ~3 L# J3 ^回复 chidly 的帖子/ w0 B9 h8 V" Q' q

. J0 b" Y) G, q( W- {嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

. _4 ^; x$ J" ?; I好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~" O6 b2 R2 Y' _, @( k4 T% E
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜# l2 b5 ^2 x: V$ C8 S7 ?3 h% [
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。; @: _& P& s- P) U! e6 v* o
晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

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包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

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1 o8 c8 H, b4 B/ S好啊，简单省事又好吃。