yunyunxia

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( {! f! Z: ]9 A. d8 D    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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$ u1 h5 c' e3 y2 F原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
6 }. w: n5 _2 K2 x2 P" E! V        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片, u* \, [, M, d
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
8 W$ e, L: k, A2 a        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml4 c* w% V2 P/ T# `* r
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
4 o) N" b7 l! l5 J0 I9 l6 ?! Z        蘑菇精或味精1/3小匙! b0 X6 I8 i& b, ?& N

$ L$ @: N9 V* f! B9 O制作过程8 a- n, u9 m( s
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8 d& @, d& N. h0 n2 w5 y1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；  ^4 D) E, X1 C7 g
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；* S' A# Z" }; Y/ n
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
& @) [2 Q4 u/ \2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
* X0 H; U% [( Y/ d! Y% h4 k. l- H; l3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
. j; p+ i/ Q0 w" C' z5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。- ^+ J$ O. R5 p5 ]

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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
6 Z( G$ e! h& ?" j( `8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
  m* o  N) _6 S3 Y( \9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
& B+ k  V6 V7 z9 ~3 L" {10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。2 _5 m0 F. k% n1 U: g
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子7 J9 V5 P* b$ t3 \. k, u- G
: u! D2 e5 b% C% t$ n# z! k
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 - T' y+ @" M# d5 a1 W
回复 chidly 的帖子0 f/ O5 _3 r4 R9 a* q# ]. {* P

1 C. Z# L2 v) V: M3 d" V亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

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哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子/ V- ~  n- O7 _2 E, M
+ y3 s( i8 ~: x1 D& t% v, Y
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
2 ^- b% m' Q6 ~' Z: ]* C" g- N1 ]  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 1 O" u: E4 U5 P0 Y' Z: o2 a
回复 chidly 的帖子
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8 H  s# ]! r& Z# ]: W嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

' X% v! M& d' N$ r" q  _8 J好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~  m  W3 b+ u; P, z
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜' e2 ?# y; U3 j" K! v8 w  c
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。# R" H6 R* Q$ K- T
晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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9 q, H% s$ @3 x3 q1 \: ?8 D包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子. U3 ]) [1 k5 N; Q
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好啊，简单省事又好吃。