yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
, W& E3 Y. n2 h. A7 f7 m        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片; e/ `3 @3 _! U3 F3 U0 x3 Q
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
  e! p. M  f+ p8 T        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
! n# }# k7 X6 I0 w: t' r( c（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）6 t3 @; [! e) u2 t& d
        蘑菇精或味精1/3小匙  n9 o# R% [+ ^* n
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制作过程
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( l2 d$ D. I, G1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；( ^9 \" g0 m& ^! F. H
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
. X- N/ d. p4 H5 i# ?  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；- p  m( G/ k& L' v. E0 S1 k
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；7 S% |. }2 L7 h$ m5 Q
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
# B0 t9 S' x* P" S0 L( x% A2 k4 j3 ?5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。8 t; P1 n2 |% M3 Q3 n% ?8 C% d
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. Y2 p; a: f1 M# ~( }7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
) Y) E5 h% ~; w  L8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）2 q, w1 F& q/ a+ W; l! i! I
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
4 A( U3 Y2 h7 k( `, d' h3 d7 i10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。5 l3 r# [8 x0 O$ Z8 U- R
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
4 |3 D9 y- O' A! l9 Z) Y0 U. \, z% `# r' E' _$ M5 M+ }
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
# D5 M4 i, Y. H回复 chidly 的帖子
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: P  C0 {5 I( R: ~5 N: q亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

, B( S6 x2 \  t5 d哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子4 |% o0 i, q7 u2 T% w  S5 O" L
: L" B; W+ f2 Y# I$ Z9 i9 U% I
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。- V$ e/ T- {$ O
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
# K- }6 d1 c/ a& d; W回复 chidly 的帖子
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

4 D- x6 m! e7 B$ E# s$ M$ ^
好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~6 Y6 O# n4 D# n3 M0 W5 Q) |& ~
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜& w9 S, }# G+ ?' J2 X6 y5 `- t6 o
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。+ N! o; z1 q# i: h9 O" q
晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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2 f6 r7 D5 c( {7 F7 A: A包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子: d& k$ v) [% r9 }3 o
1 A! M, H% P7 F5 S
好啊，简单省事又好吃。