yunyunxia

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9 W! [$ @/ Y0 o# U3 I    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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' b; r, q4 s9 Q原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
3 T9 M  S+ L. n. f        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片9 P2 U2 W7 c8 W' j# c4 n$ G

4 o/ d+ o! T9 b: Z9 m/ w调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)$ B8 c& P" i1 r% {# e
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml; A& J3 `5 i  z) z8 r3 l
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）* z$ K3 c2 v- P+ k) j9 m* S; C& r
        蘑菇精或味精1/3小匙
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/ `$ U) G1 o+ o2 T9 b8 a2 L, N制作过程: U" A. Q8 `4 |, s9 K- |5 W
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# @! R6 W  M6 W& @- }/ i1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；. V0 {: r# o# G" f
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
. Z. |: D) z7 K- G1 C  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；  |/ ^% d) U8 w* B( L8 N! q; ^
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；5 U, G  ^+ V8 h. `: `# W; o
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；1 Z8 A! B+ S3 |, l
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。( V/ M2 |+ M8 i! E' c  m" E+ X

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% Q, L! J5 S2 [5 J; |7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
& |9 L# K3 Z, `1 ?: `8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）; f1 a& z% W3 _: p
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；" O4 \: d3 [/ S1 z  G
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。, O9 ^5 s+ X' \9 f

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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子  T' y( N4 C# Y: U" z2 Y+ J9 p* f

9 J2 d* B5 a$ ?. N亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 * a$ s1 H/ W: t
回复 chidly 的帖子
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  @. s$ j/ D+ _1 {" \亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

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哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子" P4 ~! y. X- U, B. S) o
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。. D! w( l' F# s  P: D# ]6 h
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 7 }. ~5 [4 g: n; P" |" h8 W% D" p
回复 chidly 的帖子7 F& ?6 u8 f7 s
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~+ r1 T* P& N; p) {& P1 K  {
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜7 R( L8 \9 n* V7 Q/ [1 S9 u% X6 `
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
% \- H* ]% ^! J% m7 W晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子) h) a+ ^9 x7 l: s* A1 L
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包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子  h9 U$ g# x  k: R) z8 \7 e
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好啊，简单省事又好吃。