yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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, S" H) x. a& W8 q5 o原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵6 k- _! W5 U" {. @8 }/ [3 Y7 X
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片9 r( _7 b* Q' g8 M' A- U
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)7 _  s) S0 C+ [
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml& P) v' W# p9 \" B
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）+ P% R8 v3 T6 F( ~9 c: W
        蘑菇精或味精1/3小匙- G) m7 M3 N( W

5 l- {" ^& {) J- T4 h. {) e制作过程
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  A7 I: z; C; J1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；, e1 S7 z1 ^5 y8 P
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
. u' a4 |1 Q5 g  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
8 z5 t2 H0 B" D( ^8 Y2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
- `: D7 L9 @- f1 g3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
& v9 i8 e2 n! I7 i7 q5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。6 V9 h6 W7 s8 F. S: M! k
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；: M6 R9 @' x2 G  S
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）2 Z) O* g8 t7 P+ R9 o
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；. M& k- B5 Z9 F! u8 c6 T" e
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。- j) B" d5 ^. E3 D, Z+ {. |7 U# \5 u+ f
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子8 ]/ V/ {" h9 ?3 B; A

0 u1 e3 Z! E! d8 p+ y0 O4 O3 j9 g* H: V亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
! U% M+ q. p2 b  A* [3 |3 U回复 chidly 的帖子
2 u9 ]5 G1 b: J9 y) Z2 }) X/ Y4 K+ d- P" D& v' e  B* J5 x
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

7 j$ n& }. y% z+ }/ y. [
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
) L4 s9 ~. E( Y3 p) r7 G' c: `3 L# {* B: Y% L# {! f; \
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。  K; N8 Q' z2 d0 w
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
# b1 U8 U% {  O$ S5 X8 r6 ?9 s回复 chidly 的帖子: U3 E) {$ w$ R# N" Q
- r+ q/ A7 y, Y
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

9 s- e( D0 }' s好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
! D. |7 G) }  t0 ?. w( j话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
! D% S: D, a8 u4 h嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
7 n& b4 L* P* [8 K& Q- L+ n/ U+ _1 z6 ]6 z晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子- ~4 i' Q9 p. Y6 r6 @* a- V: S& L
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包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
) ?( \5 P& b: d$ y1 S
& P9 O/ [. J" C2 {: g" d好啊，简单省事又好吃。