yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。; n3 V+ B) S$ ^; `1 h
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% S3 t( c, V% y' s9 }8 w原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵% c# }6 p+ v0 @. ~8 D% T5 I
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片9 X3 O* O! f3 S" ], p# h5 y) c6 X

  U- v/ Z# D& v3 Y调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
. D, i5 b' V1 e* P' i        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml, T) x  w7 \; f. Z1 S1 `
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
4 T' `8 a3 A( [  f$ c        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程% H- O) T* @: |

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+ Q* Z* u9 R, s8 k1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；4 W2 `! j5 N, |% x7 V
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；; C1 n, `( a3 d8 O4 O  s
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
/ h5 |$ N, e+ f. S5 d1 S8 B: M2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
: N( B! B. R9 i$ l! m& j$ G3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
. n9 ]) ^/ W0 c6 n" _5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。+ {) }& w# u% e+ t/ k
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
$ C" `$ t, j) ?1 G; T4 r& X4 `' J0 C8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）% {! ^8 f" x( d9 @# o6 Z8 d
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；- g+ _" g+ w# R
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子; |( ]- l  O  o- I

( l6 _- f) k3 _  p1 w- G亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 / g! Z" ^; }- M+ @
回复 chidly 的帖子
, P" O+ J& f1 Y
$ t( x9 s. k6 ]3 Y+ |; q亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

; [* K8 U' p' E* N  L$ Q8 m哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子0 p4 K& R1 E* c$ r+ q

. Y# q% L; b+ C# ^) o$ z嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
( C2 w1 w" u8 @5 d( S! i  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
8 `2 }$ Z7 f8 @) |回复 chidly 的帖子- ~2 }1 b# ~- ^/ U+ p; M9 B1 X9 S

4 m7 n/ A7 u7 {& C# B嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~9 W5 J3 j" N5 w* I& @
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜4 e. F/ T, |! A8 I! z1 o+ n
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
6 S6 M* W6 \' ^8 v- j) n晚上抱颗白菜回来1 \- f- X# b' }# p

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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1 s& \3 Q; u7 [) o4 m7 P- l8 z$ i包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子: i5 U4 \9 U/ z7 F5 \9 g: {' n

/ F( _  Z! R8 |( |- O8 |1 H9 U好啊，简单省事又好吃。