yunyunxia

9 u9 z) t5 {" F- t! B8 \3 i/ ~
8 U/ F  R4 j, G& _; ]+ V. l4 E
    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
. V' F! u' b7 f3 E* K& p% r" ^- a
3 \( G, a) H# j0 W' K' v; B; s7 O
& L  V6 s( u7 \$ Z
原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
7 F7 a' E$ u/ T% e1 X) [        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片& e$ a" f. T. M
1 K2 d" T% V! e5 \& M
调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml); k6 G2 R3 |6 e, I7 x, k
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml) b5 I, o# a( N! |. p
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
; b: x3 G9 A4 W        蘑菇精或味精1/3小匙: _: ~# @# N: F" q
0 S: R! Q# O) u
制作过程
) i5 ]$ w; h6 P% _( M. d# V" [4 a8 E! n% b3 K7 S
* o# |. [; _8 j9 s9 v1 T
1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
( Y0 X" v; f4 ]( T$ O$ b2 w1 ?  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
! E7 q" w, j8 P2 l  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；& n+ Y& e7 a% H! I4 u9 `
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；/ [1 |2 k$ q6 W& y9 R% P, ^0 D
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
* P" @( e+ X, H5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。! M9 Z- p. S9 J8 \+ u! G8 g) @
: a. L& ^& K: q  f4 x

# X, a# W: n* [$ f$ u* s& l5 _. ]4 l  r0 k- B' z' n
2 k! q' O- z/ B: V5 z
7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；: j$ j1 p; ?6 \0 b, L0 h4 c' j
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
& u# |2 j' n4 I0 k+ m4 G9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
) H9 R: a$ d9 z1 x10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
) e2 J; c+ A9 I6 J! @2 k; l; m/ k/ a/ l7 X

! I, u' h2 e1 }' N: e: K$ _2 H! z: u- I
/ j6 e& G4 ]- Y9 O# R+ J

chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子7 z# e3 j: q$ C" g* q3 B8 ]

# [. I+ W' o  O  j& v, d亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
; ?% j2 s7 ^$ z; M0 H回复 chidly 的帖子' @" J- T: ]$ }/ N7 D* V
0 {$ W! W( V8 C) Q
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

2 A$ J5 \/ l4 n% I' _7 ?6 B( J! F; R
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子4 G* c8 @" g/ J$ O- O

7 q1 c, V, Q% k) l' R& }7 L6 w嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。$ J$ @; g9 T' ]
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
( Q% M- v( Q* G回复 chidly 的帖子
6 @8 g/ V4 m& L3 H, d2 _; ~, I8 n& ?& u4 J" _$ h$ y
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

+ W1 w  E' [7 W- _8 ]好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
6 Z% y8 [/ h( P5 I" k话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
, h" G& h- x# Q6 B2 ~嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。% `0 ?/ C4 P2 ?4 w7 `" G
晚上抱颗白菜回来0 Q+ g  K7 d3 [

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
# h% X' J4 R3 A! r  J, s
) |  y6 K1 i4 n$ h包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
9 i2 c8 c1 n" V; T2 o; Z; z! N" @7 I5 u+ F
好啊，简单省事又好吃。