yunyunxia

! x* @3 D. q- r. L% W: ]8 [: S3 N" W9 y0 _  P
    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
; Y: n. g' i" B' o9 b6 E0 O
, K( ?* |: C5 J3 D4 k8 V( e  _' m* A" v+ F+ B& V& o# N

% e6 w* o3 g& {: m  Z# l原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵0 T" u% `6 G/ a" J( i
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片; j. M' L9 J7 y; ^% |4 S) ]* t# K8 V
6 ], [  v1 U6 `. n4 V. m) K, |
调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)7 ~+ |2 S- l$ b% h
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml6 J7 u" T! f1 D2 X- ]: h6 ^
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
0 [+ K' F# l0 ^8 o; i) k$ E        蘑菇精或味精1/3小匙+ }# \/ K6 T! C

! J/ H6 a0 S9 ~7 X3 `- b9 b) d% O6 k制作过程
+ n% T" K' b+ |9 J0 G# {! K$ l" _7 Q' I
5 U; K  M+ A! }$ P/ ?- k
1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
4 v; Z$ x. A$ l; x5 I) O2 {  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
, o- F0 ~: z% {  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；" b7 `! e! v6 j' r. h) M
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；& [- D6 X  o1 H
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
; r8 H4 Z/ ]* ]. K+ c5 \5 Z5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。" j  A8 s7 ^1 |, l9 w  l* _

' k. R, u- B' ~" @# h! ~! f5 q7 I0 K2 j! ?- @( z
3 n9 ~. v3 W( `* V3 A' L

% }7 A3 s, q+ c4 G) P7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；, n% X6 O( @+ ]' M
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
% ?+ a2 u* a$ u1 t( }: r9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
2 V3 t; ]$ q4 q( s/ V2 ?' O10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
5 V  h0 Q4 C8 O- y: _' O3 U4 |8 E& P) e" l
. E) _+ f7 k9 l* X6 H, O6 U
% ]5 u% y; l, y8 |3 |- e

chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子" `+ s' }) m7 V; |

: k& Z# F1 U# O7 |" i) b. }1 ~亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
, F& K3 z- w/ J4 G) k1 f回复 chidly 的帖子" g3 J) d8 l, r, x

- m6 w8 ?, P) y: L5 g$ b亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

8 h3 o1 |) h, ^* m# i1 t哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
) g9 @: J* f$ c# H8 R7 e- T; u* v- {, _* }. }% y1 k
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。$ a7 D- T5 D1 }( K9 ?3 ~7 X4 [. g4 P
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 9 N) w/ w" n/ t, l, W
回复 chidly 的帖子
' l* p  u; F$ g# q( G% w/ z/ G& Q% V# N0 u1 d- I! A! t
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

5 }4 z* z7 H, q# S! D1 X0 Q
好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~# v5 p; k* A9 S" C$ @# j% u; F
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜9 R! _+ K& O+ p& |" E, W2 |
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。6 b7 @5 e' A# h6 e  V
晚上抱颗白菜回来
) ?; Z# x/ }: M/ l  s2 H

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子& j! n" t8 M. w

6 v* k% b6 X+ h" Y5 r& \包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子% {, U6 q# x* M  Z/ ]

' c% j) b, e/ a# I: U4 a. ?3 r好啊，简单省事又好吃。