yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
6 B: f4 h+ L+ T$ W        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
8 Z8 |/ M% `" e) O5 N        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
4 E7 Z& N$ \& v  l; Q（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
+ C9 o0 Y  O7 |+ J* q, o* k7 J7 C        蘑菇精或味精1/3小匙7 w+ ~5 S" W' C. u8 t$ |
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制作过程- F4 R, o$ |7 z3 H6 S# ^

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- m$ {5 j1 p' F- [/ p1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；9 E. {! w7 {% s/ w
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
0 E( z6 q, Z9 E+ C# X  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；; a: m2 y. r, n9 H/ r" `  K  T
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；" T# D8 K! \6 Z* R2 u# @8 M/ E/ T% D
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
& g" W9 f2 L( @9 F5 W8 \; n! s, B5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。+ e% L# F9 i; n1 {: d

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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；7 Y  e: W  I1 z  {
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
5 f+ K& ^' K$ {& F9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；9 \: T' X1 o) Q# x
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子, ~7 e! z9 v" {; G; j
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
! C: ?9 x! W; U+ p, ~3 [4 n回复 chidly 的帖子
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+ q6 l: d6 Q0 U  `0 L亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

5 ^: H, b7 C. C, M, T; e哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
! C' |4 _, H# k" _5 P
- p- _2 L/ u8 `! Z9 R嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
5 t2 z0 o' @1 W) n( D5 `; h5 O  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
0 R: ?3 a' a; D1 |回复 chidly 的帖子. |- n, F( Q- c' j! Y
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

2 t. a3 @7 a7 R3 ~+ v. h, P3 f好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~& o5 X% Q: Q9 H) T+ j+ _6 N
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
8 U6 y# V0 d4 o' r6 _嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
- e# U3 s; O6 n4 Q3 u7 C晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子$ D* D* \6 ~! w$ }) s& o$ J, a2 o

# G7 V; n6 B1 j3 i" x9 I包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子* U( z" c; M) {' C$ T8 n: S
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好啊，简单省事又好吃。