yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。7 B- n6 c8 J' I8 v. C
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
- r8 R( B# a0 I# y        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)) Q4 M9 d1 P3 b: m- D5 \3 b
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
" X2 Q9 \) j% E. T( U( [% D（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
8 H7 {9 o  u2 J7 W$ ]( D1 e' L' t& \9 l        蘑菇精或味精1/3小匙6 W) v$ C5 B) H) Z! [8 K! ?# m

+ b0 V0 [4 N8 A( ^* s) q2 x( V制作过程; a* s  q2 r) |6 x# q' h
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8 ]: c1 y: ~; u/ `1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；( _' d1 ^% s) P
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
) D/ l+ J3 X4 E& u: X; j% a  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
) t( \% `8 Z; Y3 O- ~: a2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；7 b" G1 t4 a) t+ ]
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
, V4 m$ _6 u' k/ q( J. r5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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+ e" B' P& Z4 s9 N7 M  I7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；4 @1 h; \  f; O: B
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）' r( u, P+ N9 x2 L7 T% l& I  C
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
- _) q7 h+ A+ F5 m7 w4 W4 d/ p10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。7 W- ^- ]% h) L; r5 s

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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子  Z& Z" o5 A: g& H) R

( s+ `7 Q& S6 |. O$ v亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
8 E3 D4 Q) C0 t0 t, q回复 chidly 的帖子
! V$ Q6 J# e  s  K; `8 V. P- s, G! t# \- \4 {
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

$ k4 S& r6 I9 A9 l# V' T( [哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子9 x7 l. b; e6 K4 A# p! h" K( o
% p' |6 e2 c  Y9 M! }
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。- |4 R: s) O) S# t2 k6 w
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
! b  G4 ^2 e% a) {2 \回复 chidly 的帖子
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$ d7 D( y' H7 l嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

4 K8 T$ N; w0 R& U) i) M# H$ i好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
& H$ V% O7 H3 n' o( p( S/ e2 z话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
4 E8 }! L0 ?' r, |嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。, D3 U- V. W  Z* x7 A3 N6 p0 m/ D
晚上抱颗白菜回来- T: f/ i' r5 h4 S

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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: B" r- N( w( ]3 E包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子# q7 U) v: o+ |
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好啊，简单省事又好吃。