yunyunxia

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8 v- }) ~' |; r" {# D* u: F    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵7 j: K  p+ j8 u$ f2 M1 t5 J1 O6 W7 N& H
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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( j7 {2 c& J6 G, f' l5 b调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)  A# i* ~' R* q$ s* {2 k8 R# G
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
# T; \/ t; D6 s5 j（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
) ^& Q/ j7 }1 f6 }/ |8 z, S        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程
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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；4 T- g! m3 u( c4 V3 T
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
# D4 t0 P) O. w1 R3 W  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
5 M( h- Z4 R" K, `! e2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
& N. n% J8 Z2 ?3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
8 U* m& E' O# b( _7 A" A2 i5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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. R5 C+ ^: @% J  X3 l7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；/ T3 m8 A3 M0 K8 M! d/ b
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
1 y8 p$ v5 V  T& D% q+ _9 E4 O9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
. _; q  p$ Q0 i+ H8 Q10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。6 r$ ^4 S: d0 Q" f: m6 i2 a

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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子: r4 _& k) t& j. D* X9 v
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
4 W$ h( {$ v) H$ T  o回复 chidly 的帖子
" V! `# D2 B& w$ H/ W4 |4 K; ?* E+ i; v/ g* K6 h9 H7 @5 q
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

7 X6 X9 U- Q0 I7 g哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子- J1 z0 U# |: |

/ Y" w8 @% H& U: y9 l* f3 \7 j嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
/ ]9 ~6 f- W1 U2 ?$ m  A  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 9 ], _7 `* Y0 J' y+ s- q
回复 chidly 的帖子' z) {7 {. G; f1 v8 K& l, X
$ R6 y' k0 n. r1 x: ^0 a
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

8 B8 P, j# d: p, n9 P好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
& W9 d, y) r/ V+ ?, n; Z话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜. R, y3 G) ]! X4 _. x* B' V
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
% y' l! k8 _  [( b. h, {晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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. f& C+ R" q- `- u  w4 o9 s包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子6 m( s0 [1 y" q# C8 d

$ f1 _7 Z5 o' _  z: t& U: ~好啊，简单省事又好吃。