yunyunxia

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) h" z% T6 \6 s/ i* O5 ^    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
+ D4 I# k/ ]6 P4 [        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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/ M7 y" r0 k/ C& |调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
9 V3 g. |% R0 b" c! r1 _0 ~        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
8 c4 M" O) h0 i) ^6 F- W（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
/ g4 b* z8 K8 _% o1 Y* L        蘑菇精或味精1/3小匙
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: B1 w5 W* C2 o: p: J( c; L制作过程% y3 k# z+ F8 g9 g. k2 Q

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* S4 F. y- P" i' Y- d) R1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；( W  j: ?' c4 X4 j+ n4 k# ?# e
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
! N' m$ T% Q& C9 m4 W6 l  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
, v3 @9 g( d+ X$ A, h8 |2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
4 f' [& Q" M/ b1 a6 N& s3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
6 W! q9 a3 s( P8 g& ~' {. C5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。. ?- t- i. Q' C. {/ h7 }7 F$ t. }
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8 s6 `. n9 i/ P0 ?! l/ a9 j' U7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
+ z# v% D# Q' y3 a. B/ _, l# k8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）9 R5 Y- d- E8 [- w, k  G6 c
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；, X8 l9 V0 w/ S8 p$ l/ S$ N9 Q
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。" f1 }" l; V! l! V

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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
! D; X, X& C" \3 r  z% q  v# U6 o% K+ }) e
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 # s( \3 {& C* r* m5 O
回复 chidly 的帖子
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

. T$ w% }4 S  ~( j& K
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子- Y2 }) ~* g7 A

  |; I" c) x! v嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
3 a4 Q, p4 N2 p4 y) A# ?3 m  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
, Q2 }& ]5 q  c- j, T- c7 }4 s1 E' l回复 chidly 的帖子
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

" _3 H. D, f% H% c好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~  k& a9 o3 v3 P& e2 c2 @
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜) k0 \: f! r0 h
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。  I. W; y1 A! u+ j9 I
晚上抱颗白菜回来# }7 X: P2 F/ ?. U$ a* T, i

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
  D6 `& m3 l6 V. `
" M6 |+ y2 d# n  ^" T# A5 H包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
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好啊，简单省事又好吃。