yunyunxia

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* }% I# z  d, @* |7 }& R    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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, |, X7 q6 U! t' Y! d; s原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵( W- l5 p/ E6 v. h5 [
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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! V5 S) b: r, Q; O4 i1 Z: u$ Z; {+ Q调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)$ o; g3 z6 q1 T
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
6 E  X* w% P0 z7 X（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
) Y* ?0 D7 U3 m        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程  t: V6 j8 }. `! t
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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；) j! ], z: Q4 q4 `- L
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；$ k" D7 a  H' |: r: z
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
3 ^" v1 P$ M* u. C+ f2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；/ N8 O& \: ~! L$ Z5 _
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
( a, z+ x8 @" B5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。3 K" A- i4 r# U

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) C1 ?3 a7 X/ ?) Y. u7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
4 R- S4 E# V( V; W8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
- N& s- v' O5 H7 ]' [2 O1 `3 E, A9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；  |7 a0 P# T' t* b. D# R5 S& p* r
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。; g- H) e' t; D0 ~
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子& _- Q$ C8 l" N9 u) T5 j7 D

6 s: R$ q8 n( t* ?* ]亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
& T$ _5 |) \" H4 V% O) }: v回复 chidly 的帖子
' H& [1 S, M7 A! N/ f
8 I5 E* f8 Q' z3 ^亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

, G1 P9 \: ^0 d: _9 i/ }哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
( N( a* o  N3 I+ h( d) R
# d# q% A( H! A9 S嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
% {9 {: u. U. a, W/ v7 ~7 R; x  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
, G* X# i' D( i. }回复 chidly 的帖子( S5 A0 Y% y6 |1 I9 h. O5 Q' G
7 C; F3 K. I; Y9 p( ]' Y
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

  B7 Q& @- b9 i0 k/ O好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~! Q8 y2 @1 ~3 A- T+ L7 P8 d( F
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
* I$ X" ]! ^# B, n; h* L5 m1 N嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。$ ~+ ~0 |3 E  o, {$ U7 v$ }! f
晚上抱颗白菜回来. j7 P5 [  K$ ^: l

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子+ L3 R) _% J  e6 k$ a% e

" K$ ^, V1 p9 J& |3 D包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子$ x5 W6 a+ t! }
* s; C  s2 e9 E: l' f
好啊，简单省事又好吃。