yunyunxia

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6 Q: j/ r9 T, i3 D1 Z; c    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。% \( E, `* @$ _, \1 H

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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵  g9 h# T5 y! x4 [. G7 x
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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% X6 m  J$ t4 u6 d5 h+ L调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
4 P" Z- W+ N/ F. o        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml, r& O- ?* A% Z3 V
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
6 D1 L: U: y* ?5 z( p        蘑菇精或味精1/3小匙; q: [0 z# t& M9 F" E
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制作过程
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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
6 m2 D7 d# k1 J1 `  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
7 R* q/ N2 Q: M& O0 h  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；* e6 O3 p$ X* v: V4 e. X. j
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；) O) O, T* B2 ]' q: q
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
2 L9 y9 D2 \: b5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
2 C$ l$ z) f2 i, o# j6 o4 E; E8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）6 B1 {/ q6 y6 B+ \0 `* q1 l
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；( Q' a1 s2 s7 _8 x% v. x6 W
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。; S$ V' |+ k% l8 T9 m3 \

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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
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5 t, D( i) A7 Y亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
' c$ |/ z$ g4 E- u/ H/ W/ V回复 chidly 的帖子7 W& X9 E- s& G* d- L
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

9 N: Y$ o4 s$ L7 M. p3 i5 z哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
" i, N& Y9 p" Q; p* K% K+ ]% K) u
$ C4 K; i* S4 m+ ]* r. l5 L嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
! C0 c# U' V/ Y) d! `1 |  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
: B- e3 `! f7 x9 t回复 chidly 的帖子! z! P+ {9 C% u# {
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
& _5 R! {0 m# \* H, R7 N7 n话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
1 Z6 `6 J, e- m嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
( O+ h5 e) H6 W! c晚上抱颗白菜回来$ i# m# i( L; ~# \% G3 L9 U

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子* D6 N# M. B( n* H

: w7 \6 g6 L  o$ L% q  |( {6 E5 o' t包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子9 r9 Q9 O/ j. T7 M. c; B
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好啊，简单省事又好吃。