yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵  D" n* Y# x5 m0 n' f
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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) Z# x3 F4 ]: V! h, C调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml). z( `' a3 Z5 Q
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
5 d6 K0 P2 e9 X" M（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
* {3 Q- k6 `* P. M6 {7 f3 C6 I        蘑菇精或味精1/3小匙# X; |3 s8 [0 m
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制作过程
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2 [3 o/ x8 t8 J+ I1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；; S- j5 k- ~; E# {: D' s3 t; q
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
! L9 V6 x7 h+ E. c- a  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
$ u: @7 h  I" t* m9 e2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；( o. _. a: t+ ~' X* q$ l
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
6 Z% B7 R6 X. N3 {& v0 e8 J( F5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
( p; t: `& F+ a8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
2 z/ `& g2 N* `. T/ ~9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；& r/ G+ j+ _9 {' _* w; m
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
- u  x; K$ n3 o7 h8 d
/ `. d: ~2 P# m* w0 p6 E1 q' w2 l亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 4 x4 `) }( `- `+ A  `' S6 a) ]6 ~
回复 chidly 的帖子: \! @- ~9 ~; H2 U# y* i  u
/ g8 g- B3 e; m4 j6 ?/ F
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

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哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子# B  |( U* @8 o6 B! k/ E+ w7 x9 x
. o3 s6 u' Y! G8 o# ^" F
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
: t5 Q% X8 S/ ^1 R  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 6 Y* ^0 `9 ~- V) o3 ]
回复 chidly 的帖子
) \# ]" w( S, s8 {" t/ Y" f7 |* l3 C2 u' P2 r  p8 H; w
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
6 d5 q2 H' |  C6 O7 \话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜* V: Y" @1 ?6 a/ u& @7 N) [
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
% ]& A# P& L. U. c3 |8 a晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子" F, I2 E4 \8 x! N* `

) R- W4 ?7 K1 t1 K. b0 @包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子1 p5 [# A. i  G6 [- |, ?; j: O
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好啊，简单省事又好吃。