yunyunxia

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. N. ^; p, U$ [    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵8 \7 U$ ~8 U( N4 c: P" f9 Y
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
$ f/ Y7 I) r0 g  k, V: Y        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
, |: m9 \6 b' [* J（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）" ^8 p2 }. c, \" ~$ M0 r. e
        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程
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; d% G- Y* x2 h- Y' [6 w1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
5 I: O5 ], P3 M! g3 m  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
* U) Y3 P9 W3 B: E/ O4 _$ K& a  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；  d" Q5 h3 n0 a9 E- w; @% }
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
2 ?, @6 E+ C( f4 z3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
( W/ s1 s- O; U  I5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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! m5 P0 Y* O: s; b! Z/ C8 U7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
. W3 J* l5 o0 r1 Z4 C8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
8 ]' F/ t6 `( @; k) c' X9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；; A$ o/ L, S0 E4 t: ]! L* C
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。& M' v+ N( V( N' R+ c

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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
) E$ L, Z6 v! m+ ?% @. r+ e! X8 W$ w  ]" ^$ t
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
0 y, {2 E% w1 G. D# }回复 chidly 的帖子
( w/ i# G% k* ?8 L' O/ P9 q8 A* d$ c% c2 [! I: Z! M/ e
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

  X9 d1 f) z9 p/ p8 x9 @9 s
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子" e+ R: M$ v4 H8 A
* ^5 x" t5 p/ }# K- u
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。; y" S" R$ Q) H# M
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
8 J- }9 Y3 n' m- p" S回复 chidly 的帖子- F* T. A: j9 e2 U

7 b/ ?$ N. C4 U3 v! i1 U8 {嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

' Z: v8 Y+ N  `$ h0 q好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~; _; p% T3 {8 }" R, \' Q
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜  {+ b3 ~/ e7 K. \+ M* k+ [* g# ^
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。" u  N5 P# x$ \
晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

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6 C& p, y: h( I% b; d( s" h1 c7 N% g0 r& N" H6 \
好啊，简单省事又好吃。