yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
9 y% S  k- f: u  G- k% L        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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7 Q, ?; R" |9 n调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)5 `4 y. @  ~  p: B& ?1 B- W
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml$ [3 e, ]; d9 N& j* E
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
2 h0 G" b( I9 Y        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程
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& r' Q  ^+ f" q4 K; V8 A1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
; U! J! m4 _" I/ q4 y8 h  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；* _0 W$ u' h8 U* U" k8 @' H$ v
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
- Y. b) D& P. H& V; Z3 N2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；2 c! w3 x# d; E" [6 {! c
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
& Y% D, i2 B4 g& L( d! C3 \  |5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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1 o- i2 L7 W2 ^( Q6 A: p( E7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；: D8 d& E: K% R$ A
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
. Q, u2 G7 [  l; S$ e, \9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；1 v0 {% U' o( h) T' ]1 f% U
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。! b$ S* ?, s" D; u6 \8 P

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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子! n6 z# @; k, `
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 0 H$ M3 G  C: Q! y% b# y
回复 chidly 的帖子
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

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哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子; U) U- O* o& e. m" y# N! x. }  r

# \; [$ r9 L( u' @/ ]嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
0 S  {) c/ E" B- y2 k( E  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
/ W! t- `8 R' q7 g' |/ ]回复 chidly 的帖子3 ^: l8 K& p: [  M, R
/ ~: |" o0 Z1 ^1 g$ l1 P
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

0 M  `. v  e! c% M& m2 k% K  }好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
6 W, F+ y8 D% ?6 X4 a' q6 j话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜/ V- S1 Z* y3 E% Q2 e
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
" w9 Q. z5 _* e0 Y, R晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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2 j  W% U' H8 Y: m/ V0 A包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子: L8 a; I7 K  V9 X8 h; Z
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好啊，简单省事又好吃。