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本帖最后由 kdhyy 于 2015-9-21 14:20 编辑 * g' c, d) ]* g+ a# N: b l o
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自从知道以前所买鱼类海鲜类大多为不正常人工饲养后,我陷入深深的自责。我们鱼哥哥不知道吃掉了多少 所以就已经好久好久没再买海鲜类回家了。。本来正愁孩子们在这儿天天跟二师兄较劲也不知道啥时候是个头。。刚好朋友就送来了一大盒野生大虾! 于是急于给孩子们改善生活的我,立马就迫不及待的开做了! 目测确实很大!吃着口感紧实,像蟹腿肉。半盒大虾俩孩子居然一个也没给我和鱼爸留下!当他俩分别说饱了的时候我激动得赶紧拿筷子去翻翻,一个完整的都没有!是的!真的!一!个!都!没!有!了! 鱼爸的萝卜丝上桌,只剩下手指抽抽的我,和两碗一动没动的米饭 这是养不起的节奏啊! 哈哈!做的是他们最喜欢的茄汁味,由于太受欢迎,特意跑来分享给大家!1 p5 U" R+ T) C" u$ t) b
因为主要是做给宝宝们吃,所以我的家常菜大多调料都简单,做起来也不会太复杂,有兴趣的妈妈们可以试试哦! 1 z+ a- C) n0 w* V
所需调料:葱姜蒜,番茄酱,白糖,盐,淀粉。
+ e# {1 K9 V3 T! f先来看看这虾有多大吧!手掌一般大啊。。。
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我准备了如下这么多虾。 K& z6 s. N7 j& m" K6 |$ u
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我准备了这么多调料。
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2 t* ~( [$ F: y! j再好的虾都要去虾线,虾线太脏了!如下图。7 [/ b1 X- ~5 [: F# u: N
( L3 x0 Z8 n# o3 U. b1 M虾也准备好了,就开始吧!
/ q J. k! @# @/ g: E& |锅里放油,根据虾的量放油,建议油放多点好!油热放入葱姜蒜煸炒,炒到焦黄一点把葱姜蒜取出待用,锅里留下葱姜蒜油。(葱姜蒜不要丢掉!很有可能你和宝爸会拿它们下饭的 ): d$ G3 s( G" o8 |# J
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2 M6 w- e# z, U! f) j# T接一来,放入大虾炒炒炒!
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; x- ~5 X0 j: o7 |$ C/ x4 O然后目测是炒不熟的,盖上盖子让它修炼去吧! " l4 F5 ?# s! g, f
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煮一会儿,煮到你确认虾熟了,揭开盖子!是这样的。
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6 T- [8 ]' [; p把大虾取出来,锅里的汤汁倒掉。(我是直接把虾放在装葱姜蒜的大盘子上的)然后把锅洗干净,重新倒入油,量自己控制。
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/ ^4 L4 F$ [3 c' D/ r& k) W油热倒入适量番茄酱翻炒会,再加入适量白糖。
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糖化倒入煸炒好的葱姜蒜和虾,翻翻,让虾裹汁均匀,关火,把虾一只一只取出来。
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2 S2 J3 u5 {8 n3 s锅里的汁视浓稠情况勾芡。在这里你可以把那些摆盘不好看的葱姜蒜取出来,但是我一般不取,大葱包子咱也吃葱的呀!还有熟的大蒜也很好吃呀!姜倒是可以考虑取出来,但我嫌太麻烦,就这样勾芡吧!
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2 p& U; n! y3 T最后把汁浇在大虾上就完工啦!为了美观,可以在盘子下面铺上生菜叶啊西兰花呀之类的,可惜我家里没有了,就焯了几片菜叶放上面。(请自动忽略不请自来的小手 )2 M7 y+ @6 _ A' j
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知道我家为什么很少在饭桌上拍照吗?因为往往菜一上桌,几分钟后,就跟下图没什么两样了。。 哪里敢出来见人? ) E+ B; V; R7 w+ ?( f' U5 ]
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除了没吃上一口,完美!
' h+ T$ P; G% n: }, U另外,这种做法几乎可以茄汁一切肉类哦! 5 k; m, B- P2 P& q1 V3 Y
就酱紫了!
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