快速干酵母和普通酵母用量一样吗 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 快速干酵母和普通酵母用量一样吗

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 24 \| 浏览: 15043 \|倒序浏览 \| 字体: tT [求助] 快速干酵母和普通酵母用量一样吗 [复制链接]

团长编号MW11747

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 23744

楼主

发表于 2013-1-31 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

买了孟老师的一百道面包，里面用的是快速干酵母，可是我家里只有普通酵母，用量上要改变吗？感觉这本书看着很不爽，揉面也全是机器揉的，说话也怪怪的，作者是台湾人吗？/ Q/ u; E6 Q$ t7 ] {

已有 1 人评分	妈米	收起理由
阿拉密斯	+ 50	帖子上首页啦，期待更多分享哟.

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

回复引用

宇轩麻麻

Rank: 18

宝宝生日: 2011-12-29
帖子: 3471

沙发

发表于 2013-1-31 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想知道答案

点评回复引用

MW12596

Rank: 15

宝宝生日: 2013-01-01
帖子: 1233

板凳

发表于 2013-2-1 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是台湾的
建议你买些国内的面包书，实践性更好一些
推荐爱和自由的面包书

点评

小豆豆/aiq 爱和自由是作者吗？发表于 2013-2-1 11:38

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2006-09-28
帖子: 2557

妈网红人

地板

发表于 2013-2-1 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

作者是台湾人。书中说的快干酵母跟咱们在超市买的普通酵母一样，就照书的量放就行。除非她提到天然酵母，其余的都按配方来就行。这本书中的配方可操作性挺强的，基本上都能成功。看惯就好啦，我好多面包也都照这本书做的，对新手挺合适的。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

团长编号MW11747

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 23744

5^#

发表于 2013-2-1 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是台湾的
% t1 `7 J: U# ~5 y6 f8 |5 F% y建议你买些国内的面包书，实践性更好一些
) g% [" O: i E& Z, p h& X/ v* R推荐爱和自由的面包书 ...

爱和自由是作者吗？

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

团长编号MW11747

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 23744

6^#

发表于 2013-2-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yunyunxia 的帖子/ C2 `; h* i6 k+ d+ ?% R

谢谢亲！我只是觉得书里面的步骤不是特别详细，像我这样的新手看了总觉得心里没有底气。再加上每一道面包也不介绍它的特色，让我都没有尝试的欲望。对了，这本书里说的奶油，是不是就是黄油啊？

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2006-09-28
帖子: 2557

妈网红人

7^#

发表于 2013-2-1 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小豆豆/aiq 的帖子

1、书中说的奶油就是无盐黄油。& M* I/ V0 q: v& m& P y
2、台湾人写书的方式跟咱们习惯有些不同吧。就像我买的日本作者写的面包书，关于各种面团的方法都是在最前面有介绍，后面的有关制作各类的面包方法，基本上都是给出方子，再看相对应的面团。这点跟台湾的作者差不多。
3、所以呢，看这类书吧，不要直接翻方子做面包，应该从头开始看起，书中前面二三十页把所用的工具，所遇到的面团及整形方法都介绍的很清楚。熟悉后再去制作面包，就会很轻松。
4、孟老师这本书我觉得还不是很难理解，而且书中方子所列出的材料份量很适合家庭制作，省略了换算的麻烦。我看日本人写的书更晕呢，都琢磨半天。方子的量大都以1000克面粉为准，每次都要换算。后来索性不看啦，直接上网从别人那里抄现成的方子。
只要耐住性子，应该能把书中的面包做好。这100道面包吧，也都是大家平常爱吃的面包，挺实用。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

团长编号MW11747

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 23744

8^#

发表于 2013-2-1 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yunyunxia 的帖子
# \. d% b* G2 H# r8 d
嗯，那我再耐心看看前面的部分吧。像书里说的揉面要揉出大片薄膜的程度，要不是看了君之的书，我肯定很晕。这个书我从当当买的，第一次送来的破得不行，换了一次，大概影响了心情吧，总觉得看着不爽，光盘里面作者说话的口音让我听着头痛。我先摘掉有色眼镜好好研究研究，过年这几天争取做几个成功的面包哈！谢谢yunyunxia！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

2.4楼dě皧鲭

MW11724欣欣妈

Rank: 21

宝宝生日: 2011-10-07
帖子: 14236

9^#

发表于 2013-2-1 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨天一个妈妈给我推荐君之的烘焙书，你去搜搜，我还没来得及搜呢

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

团长编号MW11747

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 23744

10^#

发表于 2013-2-1 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 2.4楼dě皧鲭的帖子2 U/ c" D3 E& U- k3 j- K$ ~& K
( R# A$ B% Q' Z' [
君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富

点评

2.4楼dě皧鲭哦，发挥自己想象吧发表于 2013-2-1 13:53

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

2.4楼dě皧鲭

MW11724欣欣妈

Rank: 21

宝宝生日: 2011-10-07
帖子: 14236

11^#

发表于 2013-2-1 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 2.4楼dě皧鲭的帖子* O1 [) _6 r6 x6 s% i+ J9 { v, {
+ k# x6 o+ ]. [4 Q# A* m
君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富 ...

哦，发挥自己想象吧

点评回复引用

团长编号：MW11649

Rank: 26

宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

12^#

发表于 2013-2-1 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会用酵母~你别光自己吃啊~发上来给我们看看啊~

点评回复引用

MW12596

Rank: 15

宝宝生日: 2013-01-01
帖子: 1233

13^#

发表于 2013-2-1 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小豆豆/aiq 的帖子
8 i ]5 `4 F! R6 n. \
对，搜爱和自由就行。

点评回复引用

团长编号MW11747

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 23744

14^#

发表于 2013-2-3 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 2.4楼dě皧鲭的帖子% [8 n" k. u5 C: [/ N6 n
* v7 t% ^8 T+ o; g& n6 Y
想象力不行啊

点评

2.4楼dě皧鲭让宝帮忙发表于 2013-2-4 10:11

点评回复引用

团长编号：MW11649

Rank: 26

宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

15^#

发表于 2013-2-3 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小豆豆/aiq 的帖子5 X2 w& f& C& F: h+ P5 ?
: F# d& s. }) v! z2 v6 K
发空间再倒上来

点评回复引用

2.4楼dě皧鲭

MW11724欣欣妈

Rank: 21

宝宝生日: 2011-10-07
帖子: 14236

16^#

发表于 2013-2-4 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 2.4楼dě皧鲭的帖子- F" I4 n! u" P) s9 ~% S9 E
$ f4 M# F1 U) u
想象力不行啊

让宝帮忙

点评

小豆豆/aiq 宝还能想出这些东西来？发表于 2013-2-4 11:46

点评回复引用

团长编号MW11747

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 23744

17^#

发表于 2013-2-4 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子# z/ F% }) M6 n

是导不到电脑上来

点评

嘉赫妈是啊~发空间上！然后在电脑上不就能看了吗发表于 2013-2-4 17:03

点评回复引用

团长编号MW11747

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 23744

18^#

发表于 2013-2-4 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

让宝帮忙

宝还能想出这些东西来？

点评

2.4楼dě皧鲭我说的图案和形状发表于 2013-2-4 12:36

点评回复引用

爱如空气101

Rank: 24

宝宝生日: 2011-09-11
帖子: 39124

19^#

发表于 2013-2-4 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我来学习学习。

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

快速干酵母和普通酵母用量一样吗

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部