我最喜欢的韩国冷面家庭做法（原创）

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郑州小鱼妈

团长编号：MW12188

初二

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宝宝生日: 2004-12-27
帖子: 243

楼主

   我最喜欢吃韩国冷面了，基本上每周得吃2-3次，在韩国菜馆吃后自己就回来琢磨着做，虽然说和菜馆里没法比，不过我还是吃出了冷面的感觉，真是别有一番滋味在肚中，嘻嘻、、、! @% s$ \. c4 b3 [

; c' _1 r4 i) n* y    下面就跟着我的步骤开始尝试吧：  H* L, S: D5 [( t% \
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   1、冷面提前放入清水里浸泡，撕开。. n! P+ N1 z6 Q2 `& V$ ~
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      2将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。1 W$ @% Y3 }1 j/ D
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   3、放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。
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   4、轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。% Y3 u6 n9 a5 a4 S5 d# G
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   5、将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。
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   6、汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。买现成的直接加水就行的，如果觉的不到位就加点以上调料，按照自己口味。
没有辣椒白菜的，直接加入辣椒酱、辣椒面也可以的。/ p6 s: ]* [$ c. N# D

/ o" L; C" r* U4 E# ~, A' _    7、冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。7 X: I8 j/ ]  a; j

/ b  J) W! A- K1 u    8、再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、香菜、西红柿、鸡蛋、冰块。
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   9、撒上白芝麻即可享用。, w  `" k9 N5 T# t- x
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   10、淋上香油更好吃啊！: \# F% H3 L0 D' B* @3 @- L

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   提示：冷面顾名思义就是凉才好吃啊，每个阿玛尼的做法，手感都不同出来的味道也会有区别。
      冷面一定要用白醋调汁，根据个人的口味，是酸甜的，还是酸辣的，咸辣的，冷面里放如入青辣椒圈也是不错的选择啊！
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      二、蒜茄子: P. z  J0 K7 ]  h9 A* T& U
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   原料：紫长茄子小个的胖虎点的、蒜泥、盐! t" ^1 l& K2 G) W
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   制作方法；1.茄子洗干净去掉茄夹，上锅蒸不超过10分钟，放凉控干净水分。. E# P, P7 d( ]6 p. e) o
      2 .把把入蒜泥（蒜泥最好是捣碎的）。3 c+ d% O( e5 p* D0 S& [: }
      3.把茄子从中间弄开个长口，放入蒜泥和盐腌制半天就可以了。
提示；蒜茄子做好就吃别放太多盐，要是过冬的就多放点盐，也可以放入辣椒和香菜，那样的就别放大蒜了。% S% u/ }' c2 y
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      三、萝卜条
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   原料：干萝卜条、蒜、辣椒、酱油、鸡精、香油、香菜、香葱、白糖、错、鸭梨、苹果、胡萝卜、白芝麻。* }5 R) U( p+ F
   制作步骤：1、提前一天萝卜条泡好洗干净，控干水分。
   2 、蒜弄成泥、辣椒剁碎、梨、胡萝卜、苹果去皮切成细丝少许。' a* E$ T9 [2 d% |
   3、干净的器皿放入萝卜条、蒜泥、辣椒、还有以上的各种条、放入醋、白糖、酱油、香油、鸡精、食用盐、白芝麻。泡半天就可以吃了，可以放冰箱里更翠。
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   四、苏子叶
   这个是我的最爱, l- G- a7 Z7 ^3 {0 g; H& G/ i
   方法特简单，就是苏子叶嫩的放入盐、酱油、香油、蒜泥、一点点红辣椒上锅蒸，太好吃了。9 k: s2 u: E# z; M  G

8 W9 }/ P4 G4 Y7 A4 h    10个人可能做出10种风味，只要适合自己的口味就是最好的，关键是在操作中体会一下韩国的饮食文化哦、、、  姐妹们开始尝试吧、、、、
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