- 妈米
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我最喜欢吃韩国冷面了，基本上每周得吃2-3次，在韩国菜馆吃后自己就回来琢磨着做，虽然说和菜馆里没法比，不过我还是吃出了冷面的感觉，真是别有一番滋味在肚中，嘻嘻、、、
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9 K4 H1 V! P9 L$ }5 i: b T5 B% ]9 \ 下面就跟着我的步骤开始尝试吧：
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( r( m; r9 r$ R/ _; y 1、冷面提前放入清水里浸泡，撕开。
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2将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。& c6 m4 w0 ^: ~7 |3 a& ]
" U$ I+ h6 D5 W) p" L9 `3 i 3、放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。
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4、轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。
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1 U7 K, G( B# ]) v 5、将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。
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$ D/ `6 Y& L6 h 6、汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。买现成的直接加水就行的，如果觉的不到位就加点以上调料，按照自己口味。
9 D5 A, D }+ J% |# N 没有辣椒白菜的，直接加入辣椒酱、辣椒面也可以的。- G1 r4 S. q/ x0 s7 }
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7、冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。
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" `3 j4 e4 _( \- O8 B/ ~# E: o 8、再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、香菜、西红柿、鸡蛋、冰块。% h- W( `& i1 E6 h* @
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9、撒上白芝麻即可享用。- e+ I+ E+ j9 i8 z
. W9 w4 ?, R9 R `) S4 U8 d2 R) x0 G 10、淋上香油更好吃啊！
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/ M0 k% S- f/ X6 e% {) a* G. n8 S 提示：冷面顾名思义就是凉才好吃啊，每个阿玛尼的做法，手感都不同出来的味道也会有区别。7 k4 H8 o1 e/ S
冷面一定要用白醋调汁，根据个人的口味，是酸甜的，还是酸辣的，咸辣的，冷面里放如入青辣椒圈也是不错的选择啊！
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二、蒜茄子
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, f1 x9 G/ R3 a8 L6 r 原料：紫长茄子小个的胖虎点的、蒜泥、盐
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制作方法；1.茄子洗干净去掉茄夹，上锅蒸不超过10分钟，放凉控干净水分。8 Y( s5 S1 z& `/ z- u S1 N
2 .把把入蒜泥（蒜泥最好是捣碎的）。
* P' W2 _* C6 q8 a& U% d& b3 Q8 y 3.把茄子从中间弄开个长口，放入蒜泥和盐腌制半天就可以了。
7 ?; h' E( H4 n9 W 提示；蒜茄子做好就吃别放太多盐，要是过冬的就多放点盐，也可以放入辣椒和香菜，那样的就别放大蒜了。7 e* R/ ]4 E9 S! W
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三、萝卜条
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$ ?& z- n+ j$ f& V* d 原料：干萝卜条、蒜、辣椒、酱油、鸡精、香油、香菜、香葱、白糖、错、鸭梨、苹果、胡萝卜、白芝麻。
) a* p! L: M# |; S2 s" \ [ 制作步骤：1、提前一天萝卜条泡好洗干净，控干水分。
5 }+ i9 ^9 R+ ^; O) K 2 、蒜弄成泥、辣椒剁碎、梨、胡萝卜、苹果去皮切成细丝少许。+ s) w0 X4 L. [- _* M# C4 j5 u
3、干净的器皿放入萝卜条、蒜泥、辣椒、还有以上的各种条、放入醋、白糖、酱油、香油、鸡精、食用盐、白芝麻。泡半天就可以吃了，可以放冰箱里更翠。! J6 u7 _! g7 k4 m' f
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四、苏子叶" i$ a b w; F' F( M
这个是我的最爱
' |* [$ l$ @) D) I& y* L2 A" c! ~ 方法特简单，就是苏子叶嫩的放入盐、酱油、香油、蒜泥、一点点红辣椒上锅蒸，太好吃了。9 ]4 F6 @2 J/ S2 ]. `; R% e
) ?8 P! d9 g& F" d7 Z+ R 10个人可能做出10种风味，只要适合自己的口味就是最好的，关键是在操作中体会一下韩国的饮食文化哦、、、 姐妹们开始尝试吧、、、、- L( Y! L5 G# v0 ?
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发表于 2013-2-15 18:33
