我最喜欢的韩国冷面家庭做法（原创）

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郑州小鱼妈

团长编号：MW12188

初二

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宝宝生日: 2004-12-27
帖子: 243

楼主

   我最喜欢吃韩国冷面了，基本上每周得吃2-3次，在韩国菜馆吃后自己就回来琢磨着做，虽然说和菜馆里没法比，不过我还是吃出了冷面的感觉，真是别有一番滋味在肚中，嘻嘻、、、7 ~) w5 j0 `3 M7 t/ [7 ~
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   下面就跟着我的步骤开始尝试吧：9 {7 v- ?: C% e

4 ~5 O* Y: i( {  T+ I1 i$ h+ m    1、冷面提前放入清水里浸泡，撕开。

2 t# Z: f$ i+ n3 E       2将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。. G0 [% W% E  |4 a4 X
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   3、放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。$ p1 S+ C, y7 P  y. U6 w; N

4 C( |# V' P* F2 U" l    4、轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。7 p! _7 J/ ~; }1 b+ D; ?

: j! q" A; O" p% N! `1 v    5、将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。
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% O& o3 v) {/ e7 g& |2 n6 S& C9 Y    6、汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。买现成的直接加水就行的，如果觉的不到位就加点以上调料，按照自己口味。2 z, _2 j$ M0 @$ k$ A7 ~- z  G3 l) p
没有辣椒白菜的，直接加入辣椒酱、辣椒面也可以的。
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" U+ E+ k( R4 M8 k0 V, W# f    7、冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。  X/ N( b1 |$ O
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   8、再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、香菜、西红柿、鸡蛋、冰块。
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, N5 D9 H  v. p8 S0 v; }    9、撒上白芝麻即可享用。# d2 b' H* c2 c" d( V( q" L  E
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   10、淋上香油更好吃啊！" l$ ~2 r" p3 z7 O

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   提示：冷面顾名思义就是凉才好吃啊，每个阿玛尼的做法，手感都不同出来的味道也会有区别。- m7 u  F  Y) j6 r9 @
      冷面一定要用白醋调汁，根据个人的口味，是酸甜的，还是酸辣的，咸辣的，冷面里放如入青辣椒圈也是不错的选择啊！
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      二、蒜茄子

$ b$ @$ t0 n9 w/ h/ l( i    原料：紫长茄子小个的胖虎点的、蒜泥、盐9 F0 ~4 p5 s2 }  x- {) u) R
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   制作方法；1.茄子洗干净去掉茄夹，上锅蒸不超过10分钟，放凉控干净水分。
      2 .把把入蒜泥（蒜泥最好是捣碎的）。: n  {5 B- X+ C- U! X
      3.把茄子从中间弄开个长口，放入蒜泥和盐腌制半天就可以了。. M6 i5 y7 r- @3 v+ Q9 l- K( H
提示；蒜茄子做好就吃别放太多盐，要是过冬的就多放点盐，也可以放入辣椒和香菜，那样的就别放大蒜了。

      三、萝卜条" V( M- Q% X1 B
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   原料：干萝卜条、蒜、辣椒、酱油、鸡精、香油、香菜、香葱、白糖、错、鸭梨、苹果、胡萝卜、白芝麻。
   制作步骤：1、提前一天萝卜条泡好洗干净，控干水分。
   2 、蒜弄成泥、辣椒剁碎、梨、胡萝卜、苹果去皮切成细丝少许。$ ]- ^4 E" |' {, a: M6 V
   3、干净的器皿放入萝卜条、蒜泥、辣椒、还有以上的各种条、放入醋、白糖、酱油、香油、鸡精、食用盐、白芝麻。泡半天就可以吃了，可以放冰箱里更翠。6 ]7 A* Z/ V& M$ l3 N
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   四、苏子叶% m( f) I7 L' C* V
   这个是我的最爱
   方法特简单，就是苏子叶嫩的放入盐、酱油、香油、蒜泥、一点点红辣椒上锅蒸，太好吃了。
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3 {8 t8 u( N! v" \5 O    10个人可能做出10种风味，只要适合自己的口味就是最好的，关键是在操作中体会一下韩国的饮食文化哦、、、  姐妹们开始尝试吧、、、、9 _6 j. ^2 F8 g: H6 B
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