我最喜欢的韩国冷面家庭做法（原创）

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郑州小鱼妈

团长编号：MW12188

初二

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宝宝生日: 2004-12-27
帖子: 243

楼主

   我最喜欢吃韩国冷面了，基本上每周得吃2-3次，在韩国菜馆吃后自己就回来琢磨着做，虽然说和菜馆里没法比，不过我还是吃出了冷面的感觉，真是别有一番滋味在肚中，嘻嘻、、、$ e% b3 y3 A) o; c" B& R8 l
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   下面就跟着我的步骤开始尝试吧：
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   1、冷面提前放入清水里浸泡，撕开。$ V) v" i9 i; i2 p
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      2将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。; ^' y# I6 N! h- J" w
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   3、放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。$ t4 y$ m4 T( `7 @# k
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   4、轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。1 ?% d$ U+ v! w1 d
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   5、将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。( ^6 [, V/ U. l
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   6、汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。买现成的直接加水就行的，如果觉的不到位就加点以上调料，按照自己口味。  e% I  X/ A, T$ d" O" B; G
没有辣椒白菜的，直接加入辣椒酱、辣椒面也可以的。
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   7、冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。
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   8、再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、香菜、西红柿、鸡蛋、冰块。
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* e2 b$ T4 h) D& W& \$ k4 z    9、撒上白芝麻即可享用。" E% K: m! f) W! t" B+ z

   10、淋上香油更好吃啊！
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& ]4 o2 R, f4 _3 \4 g/ B    提示：冷面顾名思义就是凉才好吃啊，每个阿玛尼的做法，手感都不同出来的味道也会有区别。6 i9 a3 h2 K. U9 U7 r
      冷面一定要用白醋调汁，根据个人的口味，是酸甜的，还是酸辣的，咸辣的，冷面里放如入青辣椒圈也是不错的选择啊！

      二、蒜茄子

$ N& J+ P* x: h* v* i    原料：紫长茄子小个的胖虎点的、蒜泥、盐% p; s: b# N/ O# l+ l

6 g* k( d1 p5 ]; F" C3 \. `    制作方法；1.茄子洗干净去掉茄夹，上锅蒸不超过10分钟，放凉控干净水分。
      2 .把把入蒜泥（蒜泥最好是捣碎的）。3 O2 n, S% V( R, V. F/ I9 ^
      3.把茄子从中间弄开个长口，放入蒜泥和盐腌制半天就可以了。
提示；蒜茄子做好就吃别放太多盐，要是过冬的就多放点盐，也可以放入辣椒和香菜，那样的就别放大蒜了。
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      三、萝卜条! p2 O$ g/ D) Z+ z! h
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   原料：干萝卜条、蒜、辣椒、酱油、鸡精、香油、香菜、香葱、白糖、错、鸭梨、苹果、胡萝卜、白芝麻。
   制作步骤：1、提前一天萝卜条泡好洗干净，控干水分。$ \& J9 T, w4 V
   2 、蒜弄成泥、辣椒剁碎、梨、胡萝卜、苹果去皮切成细丝少许。
   3、干净的器皿放入萝卜条、蒜泥、辣椒、还有以上的各种条、放入醋、白糖、酱油、香油、鸡精、食用盐、白芝麻。泡半天就可以吃了，可以放冰箱里更翠。0 S& Y) m7 r- Q9 x; t3 I8 f& y/ D3 _

   四、苏子叶
   这个是我的最爱
   方法特简单，就是苏子叶嫩的放入盐、酱油、香油、蒜泥、一点点红辣椒上锅蒸，太好吃了。5 D  R- l  V1 w5 u4 Y5 S* N% x: g
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   10个人可能做出10种风味，只要适合自己的口味就是最好的，关键是在操作中体会一下韩国的饮食文化哦、、、  姐妹们开始尝试吧、、、、
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