我最喜欢的韩国冷面家庭做法（原创） - 我爱厨房

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郑州小鱼妈

团长编号：MW12188

初二

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宝宝生日: 2004-12-27
帖子: 243

楼主

   我最喜欢吃韩国冷面了，基本上每周得吃2-3次，在韩国菜馆吃后自己就回来琢磨着做，虽然说和菜馆里没法比，不过我还是吃出了冷面的感觉，真是别有一番滋味在肚中，嘻嘻、、、. U( f. i4 ^+ k: b6 {' }6 q% x# o

9 J& D. ^5 w" _+ S# z    下面就跟着我的步骤开始尝试吧：
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5 ]/ I* d1 T' R' C    1、冷面提前放入清水里浸泡，撕开。! r# B, e) M: o) T8 U& e
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      2将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。5 u3 O6 r6 z: l

' J: Z5 d/ K3 ?  z* x9 Z    3、放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。8 k1 Z/ ?/ w) [: X7 x

- v, B* ?6 O7 K& x& c6 q! v    4、轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。
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   5、将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。
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   6、汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。买现成的直接加水就行的，如果觉的不到位就加点以上调料，按照自己口味。
没有辣椒白菜的，直接加入辣椒酱、辣椒面也可以的。
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7 Z% M" L/ l* g" e    7、冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。
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   8、再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、香菜、西红柿、鸡蛋、冰块。
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; ?4 e. Z! @) }) s) D+ @* A    9、撒上白芝麻即可享用。
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   10、淋上香油更好吃啊！
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1 L& x$ X7 w, `6 b: V! }    提示：冷面顾名思义就是凉才好吃啊，每个阿玛尼的做法，手感都不同出来的味道也会有区别。
      冷面一定要用白醋调汁，根据个人的口味，是酸甜的，还是酸辣的，咸辣的，冷面里放如入青辣椒圈也是不错的选择啊！% q4 v( a$ r7 k) H7 B9 h; V" M

      二、蒜茄子9 F* @5 U* r, m& g+ a- a+ j7 Q- c
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   原料：紫长茄子小个的胖虎点的、蒜泥、盐

" z; Z: |1 B9 p    制作方法；1.茄子洗干净去掉茄夹，上锅蒸不超过10分钟，放凉控干净水分。8 C: x4 c/ A, h) b1 N9 V9 Q! u
      2 .把把入蒜泥（蒜泥最好是捣碎的）。
      3.把茄子从中间弄开个长口，放入蒜泥和盐腌制半天就可以了。- M/ H- H$ N5 i% f/ T6 h
提示；蒜茄子做好就吃别放太多盐，要是过冬的就多放点盐，也可以放入辣椒和香菜，那样的就别放大蒜了。( v+ q( Q( N6 S: [

      三、萝卜条

& ^& {- w& y) E& X2 f7 Z3 x    原料：干萝卜条、蒜、辣椒、酱油、鸡精、香油、香菜、香葱、白糖、错、鸭梨、苹果、胡萝卜、白芝麻。
   制作步骤：1、提前一天萝卜条泡好洗干净，控干水分。2 ?3 f1 L, V5 e
   2 、蒜弄成泥、辣椒剁碎、梨、胡萝卜、苹果去皮切成细丝少许。' Y4 Y8 K3 L7 S8 s9 T! ]
   3、干净的器皿放入萝卜条、蒜泥、辣椒、还有以上的各种条、放入醋、白糖、酱油、香油、鸡精、食用盐、白芝麻。泡半天就可以吃了，可以放冰箱里更翠。
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   四、苏子叶
   这个是我的最爱$ w- D/ t3 c8 S0 D& r3 r
   方法特简单，就是苏子叶嫩的放入盐、酱油、香油、蒜泥、一点点红辣椒上锅蒸，太好吃了。4 {3 g  k! m- O2 \, m: t$ c) h
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   10个人可能做出10种风味，只要适合自己的口味就是最好的，关键是在操作中体会一下韩国的饮食文化哦、、、  姐妹们开始尝试吧、、、、
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