- 妈米
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做法如下：; s8 O" V) [6 j2 A+ g1 B
1：把60克黑巧加上8克黄油放进40克淡奶油中，隔40度温水加热成酱状。
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+ o2 f u9 a1 P. q9 Q2：将融化好的巧克力酱放进冷藏室冷藏。
# y3 D" p2 v n7 w; ^- z3：把另外50克黑巧加30克黄油融进100克奶油里面。当然也是隔40度温水加热成酱状。* ]$ g1 B2 A8 t7 p5 x. s- F
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4：在融化的巧克力酱里面放2颗蛋黄搅匀.
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5：将20克可可粉和40克低粉筛入巧克力酱中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
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* g4 }& i5 j& Z/ a8 ?# ?3 ^6 ^9 K6：分隔出来的两个蛋白加上20克砂糖用点动打蛋器打至硬性发泡，然后加入第5步的面糊里，搅拌均匀。注意要动作迅速，不然会很快消泡。% C$ z3 B0 P! h" y/ r3 c
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; `* i* z7 h3 [$ [7：把拌匀的面糊加入纸质蛋糕杯，6分满即可，然后从冰箱里拿出内陷，挖出一块放进面糊里。稍微放一放，就可以放进烤箱啦。上下火170度，15分钟左右拿出来，稍微放一下，等蛋糕脱模，反扣放在盘子里，记得一定是反扣哦，不然内陷会流出来。0 F: s0 g3 F1 t7 P6 R0 ~/ I8 V
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发表于 2013-1-21 14:11
发表于 2013-1-21 18:22
