先来张成品！ / l+ ~3 u6 p7 O$ s; I
因为拍摄的时间不同，色差太大，呵呵，大家只看形状和做法就可以了，别的可以忽略掉。 紫薯三个蒸好的紫薯去皮 案板上用菜刀抿成泥，重量为330克，加530克面粉，5克酵母，250克左右清水（水分次加入，可能用牛奶代替水，因为各地各牌子的面粉吸水量不同，加水量也不同的） 和成光滑的面团，做的时候太晚了，我只留了一小半面醒发至两倍大。也没拍详细制作图，留了一大半面放冰箱里低温发酵，第二天上午慢慢拍哈，所以详细制作图都在下边，晚上灯光下拍出来的颜色发紫，严重失真哈！
& s) O" t( ?0 T: e' [2 P D先看下晚上拍出来的效果图， 很漂亮吧 . q' Z; n! Q1 C' n0 B/ V
相机同一模式下，同一个馒头，日光下拍出来的颜色，这个和真实的颜色基本一致。吃着比较淡，没有甜味，所以，我往剩下的面团里又加了一整个的紫薯泥。亲们在制作时，可以直接加够紫薯，颜色又漂亮，味道又香甜！
( S1 U, P l: u 这是第二天早上自然光下拍出来的又加了一个紫薯的面团 下面开始第一种制作方法 揪一块面，搓成长条，分七个剂子，擀成像包子皮一样的，取一个卷成花芯，其余六个像上图一样依次摆好，每一个都压在另一个的四分之三处。 + ?; }" a6 f0 @8 l! F
卷好后的样子; b+ i& ?; g; J
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两头看，就是这个样子的
( F( K9 _3 P6 S8 p从中间切开 " c, v7 E9 S# y) }) `$ {
切面朝下，看，有花的邹形了吧 7 k9 a. y' b- \# [
从外到里依次把每片花瓣整理一下，两朵玫瑰花就做好了。 0 f. u8 ~, U+ Z Z |* {! {
第二种做法： 擀成一个3毫米厚的面片，四边裁整齐 5 X$ i8 G5 G# n" t" Y* S& X
切成长7厘米，宽5厘米的六块长方形小面片 切下来的小边角料卷成花芯
F' R6 r# z* `% Y- o六个小长方形面片，分别把两个短边收紧，制成玫瑰花瓣
2 y: h+ a$ `# L. P+ |4 ~% q依次将每一个花瓣卷在花芯上
' k/ [3 S/ E7 _从外层花瓣开始逐个向外翻折，整理成盛开的玫瑰。 ' W& r" B( H0 R! Z6 @8 [
成品出笼了。有兴趣的妈妈可以试一下。不光可以做紫薯，还可以做土豆，红薯，南瓜，宝宝不喜欢吃的，我们可以做成花样馒头。
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发表于 2012-5-26 23:12
