先来张成品！
; |* F/ n* L( j. j. x/ c因为拍摄的时间不同，色差太大，呵呵，大家只看形状和做法就可以了，别的可以忽略掉。 紫薯三个蒸好的紫薯去皮 案板上用菜刀抿成泥，重量为330克，加530克面粉，5克酵母，250克左右清水（水分次加入，可能用牛奶代替水，因为各地各牌子的面粉吸水量不同，加水量也不同的） 和成光滑的面团，做的时候太晚了，我只留了一小半面醒发至两倍大。也没拍详细制作图，留了一大半面放冰箱里低温发酵，第二天上午慢慢拍哈，所以详细制作图都在下边，晚上灯光下拍出来的颜色发紫，严重失真哈！& ?9 k M/ A: ^. a& u& T
先看下晚上拍出来的效果图， 很漂亮吧
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相机同一模式下，同一个馒头，日光下拍出来的颜色，这个和真实的颜色基本一致。吃着比较淡，没有甜味，所以，我往剩下的面团里又加了一整个的紫薯泥。亲们在制作时，可以直接加够紫薯，颜色又漂亮，味道又香甜！
, a, e* u2 B6 @! K7 j 这是第二天早上自然光下拍出来的又加了一个紫薯的面团 下面开始第一种制作方法 揪一块面，搓成长条，分七个剂子，擀成像包子皮一样的，取一个卷成花芯，其余六个像上图一样依次摆好，每一个都压在另一个的四分之三处。
% _+ m( D. I' Q# l, J卷好后的样子
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6 b$ O7 r9 r% o/ d C 两头看，就是这个样子的
5 I/ t. y" `! P2 H' y5 H7 @$ p从中间切开 0 N& P$ y" @! J4 g: b% w
切面朝下，看，有花的邹形了吧
7 x- e" |! n9 y7 O: u: [从外到里依次把每片花瓣整理一下，两朵玫瑰花就做好了。
& ?0 M' W( k. m; N# u4 x第二种做法：
擀成一个3毫米厚的面片，四边裁整齐 ! q# l4 A3 f6 X; [4 e7 g1 d
切成长7厘米，宽5厘米的六块长方形小面片 切下来的小边角料卷成花芯 % l8 f! p/ j1 b- V" H
六个小长方形面片，分别把两个短边收紧，制成玫瑰花瓣 7 x7 q& ]5 N) ]" v0 f% C6 Y8 _8 K
依次将每一个花瓣卷在花芯上
; a) W8 Y! t' x! c+ z6 W& U从外层花瓣开始逐个向外翻折，整理成盛开的玫瑰。
+ D( E* z. N2 D2 M8 E$ K: ^成品出笼了。有兴趣的妈妈可以试一下。不光可以做紫薯，还可以做土豆，红薯，南瓜，宝宝不喜欢吃的，我们可以做成花样馒头。
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发表于 2012-5-26 23:12
