先来张成品！
0 r9 G: r8 H9 d- }" T因为拍摄的时间不同，色差太大，呵呵，大家只看形状和做法就可以了，别的可以忽略掉。 紫薯三个蒸好的紫薯去皮 案板上用菜刀抿成泥，重量为330克，加530克面粉，5克酵母，250克左右清水（水分次加入，可能用牛奶代替水，因为各地各牌子的面粉吸水量不同，加水量也不同的） 和成光滑的面团，做的时候太晚了，我只留了一小半面醒发至两倍大。也没拍详细制作图，留了一大半面放冰箱里低温发酵，第二天上午慢慢拍哈，所以详细制作图都在下边，晚上灯光下拍出来的颜色发紫，严重失真哈！
2 ] p8 B O/ C x先看下晚上拍出来的效果图， 很漂亮吧 0 S: g; C2 B( T h% Y: V
相机同一模式下，同一个馒头，日光下拍出来的颜色，这个和真实的颜色基本一致。吃着比较淡，没有甜味，所以，我往剩下的面团里又加了一整个的紫薯泥。亲们在制作时，可以直接加够紫薯，颜色又漂亮，味道又香甜！ & n! H& _: }# O5 D
这是第二天早上自然光下拍出来的又加了一个紫薯的面团 下面开始第一种制作方法 揪一块面，搓成长条，分七个剂子，擀成像包子皮一样的，取一个卷成花芯，其余六个像上图一样依次摆好，每一个都压在另一个的四分之三处。 ! l. X7 F, j7 u1 T% g0 L$ C
卷好后的样子, F5 A9 Q& [$ j% r
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两头看，就是这个样子的
- L0 f1 B, ^) O3 w- X) o9 @从中间切开
" [& T( k) i' j+ ]( u3 I7 \% q+ O- d切面朝下，看，有花的邹形了吧 0 |/ m9 A' x- J5 ~: _
从外到里依次把每片花瓣整理一下，两朵玫瑰花就做好了。 2 l, ?$ v. J9 g F* y, b( R$ ~
第二种做法： 擀成一个3毫米厚的面片，四边裁整齐 ) x+ B# j& e/ t, F! g( n `+ q
切成长7厘米，宽5厘米的六块长方形小面片 切下来的小边角料卷成花芯 : L) D }4 E% D# V2 Y( V
六个小长方形面片，分别把两个短边收紧，制成玫瑰花瓣 , B$ v, p0 q- p; m" D
依次将每一个花瓣卷在花芯上
) R- J9 ^0 ?* C& B9 d" M4 y从外层花瓣开始逐个向外翻折，整理成盛开的玫瑰。 4 q& v' c2 |. P2 h5 f
成品出笼了。有兴趣的妈妈可以试一下。不光可以做紫薯，还可以做土豆，红薯，南瓜，宝宝不喜欢吃的，我们可以做成花样馒头。
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发表于 2012-5-26 23:12
