先来张成品！
, R ?' ]' }4 H$ @* z9 I0 S因为拍摄的时间不同，色差太大，呵呵，大家只看形状和做法就可以了，别的可以忽略掉。 紫薯三个蒸好的紫薯去皮 案板上用菜刀抿成泥，重量为330克，加530克面粉，5克酵母，250克左右清水（水分次加入，可能用牛奶代替水，因为各地各牌子的面粉吸水量不同，加水量也不同的） 和成光滑的面团，做的时候太晚了，我只留了一小半面醒发至两倍大。也没拍详细制作图，留了一大半面放冰箱里低温发酵，第二天上午慢慢拍哈，所以详细制作图都在下边，晚上灯光下拍出来的颜色发紫，严重失真哈！
: d2 p7 y5 e: [; S, J& n: Y先看下晚上拍出来的效果图， 很漂亮吧
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相机同一模式下，同一个馒头，日光下拍出来的颜色，这个和真实的颜色基本一致。吃着比较淡，没有甜味，所以，我往剩下的面团里又加了一整个的紫薯泥。亲们在制作时，可以直接加够紫薯，颜色又漂亮，味道又香甜！
Y p3 L! g3 q0 r% T4 l 这是第二天早上自然光下拍出来的又加了一个紫薯的面团 下面开始第一种制作方法 揪一块面，搓成长条，分七个剂子，擀成像包子皮一样的，取一个卷成花芯，其余六个像上图一样依次摆好，每一个都压在另一个的四分之三处。
: _) ^; w: F& C) n ]/ G卷好后的样子
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两头看，就是这个样子的 7 [/ c) g7 Q- p3 F' F
从中间切开
- |( F o- N: d' H6 a4 M9 d5 z切面朝下，看，有花的邹形了吧
; H D/ o5 O) Q从外到里依次把每片花瓣整理一下，两朵玫瑰花就做好了。
5 j! T% F$ B# m( I; R第二种做法：
擀成一个3毫米厚的面片，四边裁整齐
. L. M1 N/ S( a. ~5 X! J% i" {切成长7厘米，宽5厘米的六块长方形小面片 切下来的小边角料卷成花芯
; C* n" u/ O+ I; r( g) w六个小长方形面片，分别把两个短边收紧，制成玫瑰花瓣 * U) P3 ]8 p$ J' o
依次将每一个花瓣卷在花芯上 ( X$ a0 t) ~/ Y+ G7 u4 S5 q2 \( }
从外层花瓣开始逐个向外翻折，整理成盛开的玫瑰。 u2 `) ?/ n7 L$ U8 F
成品出笼了。有兴趣的妈妈可以试一下。不光可以做紫薯，还可以做土豆，红薯，南瓜，宝宝不喜欢吃的，我们可以做成花样馒头。
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发表于 2012-5-26 23:12
