先来张成品！
+ M6 b1 T: \2 H0 s5 c1 e因为拍摄的时间不同，色差太大，呵呵，大家只看形状和做法就可以了，别的可以忽略掉。 紫薯三个蒸好的紫薯去皮 案板上用菜刀抿成泥，重量为330克，加530克面粉，5克酵母，250克左右清水（水分次加入，可能用牛奶代替水，因为各地各牌子的面粉吸水量不同，加水量也不同的） 和成光滑的面团，做的时候太晚了，我只留了一小半面醒发至两倍大。也没拍详细制作图，留了一大半面放冰箱里低温发酵，第二天上午慢慢拍哈，所以详细制作图都在下边，晚上灯光下拍出来的颜色发紫，严重失真哈！
d3 X$ t9 R7 { L! a/ `先看下晚上拍出来的效果图， 很漂亮吧
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相机同一模式下，同一个馒头，日光下拍出来的颜色，这个和真实的颜色基本一致。吃着比较淡，没有甜味，所以，我往剩下的面团里又加了一整个的紫薯泥。亲们在制作时，可以直接加够紫薯，颜色又漂亮，味道又香甜！
) j M' f. G9 ~1 ~ 这是第二天早上自然光下拍出来的又加了一个紫薯的面团 下面开始第一种制作方法 揪一块面，搓成长条，分七个剂子，擀成像包子皮一样的，取一个卷成花芯，其余六个像上图一样依次摆好，每一个都压在另一个的四分之三处。
# @+ h+ h8 V( x, o0 }* }7 B8 y卷好后的样子
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两头看，就是这个样子的 5 i" O2 m E8 |) _3 h& N$ z9 z
从中间切开 " B$ L0 _# c5 Y# t1 d P
切面朝下，看，有花的邹形了吧 ! J: z* a- q8 r4 W5 }
从外到里依次把每片花瓣整理一下，两朵玫瑰花就做好了。 - \( l" J% C: t8 g
第二种做法： 擀成一个3毫米厚的面片，四边裁整齐
9 v1 R9 j4 L+ e( [切成长7厘米，宽5厘米的六块长方形小面片 切下来的小边角料卷成花芯 9 {* W; h$ c5 [& `: ]% T+ G
六个小长方形面片，分别把两个短边收紧，制成玫瑰花瓣
. K/ z' E/ V7 ^* O; }* @3 n7 o依次将每一个花瓣卷在花芯上 0 L7 Q& G Y6 h
从外层花瓣开始逐个向外翻折，整理成盛开的玫瑰。
/ Q+ B b3 e5 Q% y k' p8 S! N成品出笼了。有兴趣的妈妈可以试一下。不光可以做紫薯，还可以做土豆，红薯，南瓜，宝宝不喜欢吃的，我们可以做成花样馒头。
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发表于 2012-5-26 23:12
