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本帖最后由 樱空漫舞 于 2013-3-28 20:41 编辑
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昨天老公说想吃干锅类的菜，然后就到网上找菜谱，找到一篇合口味的试做了下，很好吃！所以跟爱厨房的妈妈们分享下~~~这道菜谱里的重点就是那个李锦记的香辣酱，我用的李锦记蒜蓉香辣酱，很赞！然后材料里还加了土豆，很入味，有兴趣的妈妈可以试做做~~~ 5 o7 e% ~4 `/ G) T/ a4 ^
材料：
5 E' ^4 G3 z- U( }# O0 ~8 D1 W3 ?南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
$ n* r1 {+ P1 h8 J. `2 x5 Y调味料： 1 y( \. w3 A- O* E
李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖 * C7 c- Y2 ?- ~9 l+ t" O- D
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做法： . W, a& |2 s+ n. ?% m* D' ?9 U1 _
1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味 ( r6 ?$ A. x# I
2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
/ n$ r9 W2 w1 M0 U+ ^3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎 1 L) j2 `, c' }2 O3 w5 Z
4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用 ; r! U: a; E) s f/ r) E& s) z% M
5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
- D8 S* d" J8 A1 h+ W8 w$ x6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可 0 t8 [( ^2 E% q, l+ {
7、起锅后撒上香菜
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发表于 2013-3-28 20:39
