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本帖最后由 樱空漫舞 于 2013-3-28 20:41 编辑 0 V* c$ l g" A" G2 U
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昨天老公说想吃干锅类的菜，然后就到网上找菜谱，找到一篇合口味的试做了下，很好吃！所以跟爱厨房的妈妈们分享下~~~这道菜谱里的重点就是那个李锦记的香辣酱，我用的李锦记蒜蓉香辣酱，很赞！然后材料里还加了土豆，很入味，有兴趣的妈妈可以试做做~~~ ( q; a% {" P/ l7 Z+ ^7 t
材料：
; g3 _: ?! t8 b) k南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
6 j+ g I' l0 s7 _' c调味料：
@; E, k7 R: k7 N! S5 V9 E1 q李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖 9 }( m+ u0 B7 ~2 q3 X4 @* D0 m
, D) x; d! b$ M2 ]
做法： 0 b6 E1 r& M8 |/ F
1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味 : \: W" X h8 z" ?% _
2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片 $ {5 F# K' C9 c& F8 N9 s
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
. q" g+ a3 o( N3 I+ O4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
2 u5 N* m4 e4 T1 H2 T% a5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
0 L# p+ K% \! B/ T" V; n2 l6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可 + ]) @7 Y1 s% E8 ~
7、起锅后撒上香菜2 Q8 a0 l: l. j! S. ^5 a; o
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发表于 2013-3-28 20:39
