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本帖最后由 樱空漫舞 于 2013-3-28 20:41 编辑
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昨天老公说想吃干锅类的菜，然后就到网上找菜谱，找到一篇合口味的试做了下，很好吃！所以跟爱厨房的妈妈们分享下~~~这道菜谱里的重点就是那个李锦记的香辣酱，我用的李锦记蒜蓉香辣酱，很赞！然后材料里还加了土豆，很入味，有兴趣的妈妈可以试做做~~~
g" Y: E* M6 A, v/ F材料：
2 `3 j2 \3 g/ L' g南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
. R. B* p8 h0 b5 O N* c" ]% [调味料：
. N$ m) f% l; k3 v/ i } W李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖 4 y0 v9 @+ m6 e/ L* K
$ u3 P3 N. H; l) H5 v做法： % \! }# U2 r$ H' s& W: s6 D
1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味 - f/ w" Q$ F5 M/ P4 o p
2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
) E$ ^, H* c2 w, N/ u# D3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
# P2 }/ W- q! q& T4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用 $ B8 u5 Q( _ k9 X) J; @. k
5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
8 n& i9 C& c, Z- u9 \& A7 J6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可 - ?% k2 m& a0 j6 v4 w4 x
7、起锅后撒上香菜% r8 L0 {* _3 q H" P
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发表于 2013-3-28 20:39
