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本帖最后由 樱空漫舞 于 2013-3-28 20:41 编辑
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& d0 S+ L1 Q( t* K* c1 s昨天老公说想吃干锅类的菜，然后就到网上找菜谱，找到一篇合口味的试做了下，很好吃！所以跟爱厨房的妈妈们分享下~~~这道菜谱里的重点就是那个李锦记的香辣酱，我用的李锦记蒜蓉香辣酱，很赞！然后材料里还加了土豆，很入味，有兴趣的妈妈可以试做做~~~ " e# B5 s$ ~- q& A6 O, }. S
材料： 9 Q, J: v' n: p+ [7 a9 a
南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
% D! g2 Z1 T& Z9 P; M3 [调味料： % k' K% B* ~$ B) h# g$ k7 `' v
李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
9 K4 k$ O6 u& Y" I! K2 T$ ?0 q" o4 O1 F4 D) h8 c
做法： 2 e9 }9 p. X/ v ^- }
1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
9 f3 }) n9 n) r$ R2 U1 [# Z8 ?! @# R2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片 7 D2 @1 T3 p( }/ i6 s Y
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎 6 t) v; `) j# J+ Y$ K& R$ F
4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
# U' A3 X1 [7 r: ~/ o" w+ j3 d% l5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
# m' b7 \7 m$ u) j4 c6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
4 ]- d4 z. j: Z) d3 n7、起锅后撒上香菜8 V0 a8 F0 F" O2 z
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发表于 2013-3-28 20:39
