- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开8 s# @' n- U' Q# H. u" w0 D
# u! q& u+ U. h2 z! i) g b 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...$ c5 M- Z" [$ O, N
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【开花馒头】
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量7 Y8 b: B3 x3 l4 e! r7 e7 ?" R
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做法:
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- C; I& [2 w4 q1 I( j8 [ 1、准备所需材料* n; I& A! Q( s5 R/ L5 o
, D& @2 U- n6 z) O0 {' R
2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用. c% u+ \* N5 |2 u6 J% i1 \- v1 w
* A* ?; U u; _9 q: q8 z 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团) b) ~! H/ g- N
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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" Q N" k6 `( z6 T% U 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球4 r8 p' T) r, H9 L
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球, ^& d0 r! k `* o. H" N4 B) I3 Q
5 N; I8 Z( a) k* A* g* A 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)$ \, [! S# p% U9 m" Z' b: i, s
: {+ A- J O; h, \( W 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可) H7 g: n! ~8 v' s5 {: q* K
$ I( T4 z9 w3 X. R 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
" W' K% `" A6 P. ]& khttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
7 G4 o# Z v4 E( X) j( }* _* shttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html, w# X. `9 R, t- t* Z& P1 c
http://www.xici.net/d179961870.htm
_/ B2 u: u( ihttp://www.xici.net/d179961676.htm7 y# v. \4 N$ c
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
