- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开- b, {/ _1 G+ }/ A
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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【开花馒头】2 G' ?* u0 `6 M/ N
, g" t% u( h9 b7 W* K/ h 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量* Z! N6 g: i3 O( v5 b: e& h
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做法:
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1、准备所需材料
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用 T; e& Z# c& m- T/ F3 T
G3 e: ~7 {- J5 l& Z8 { 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用# x5 j6 m1 o1 ?. j
]( G2 J" U6 z9 ? 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团7 m# j' Y7 Q& m) W/ b* \% H0 g
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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. U# C8 `. E; e7 R' N 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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7 _ n% d* n s/ N% g8 q 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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1 a+ I4 t, K" U8 D. Q 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可9 r/ A9 q% F, O
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
; H+ D! K @( s; Lhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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