- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开; i' ]# p i2 P6 E% E3 w; {
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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【开花馒头】
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量7 A$ `% J, J8 l# ~
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做法:7 e! n1 v5 V: W) S( q$ H
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1、准备所需材料
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用& \8 P1 j7 i! a' H
v$ V" C8 f' y' I) J$ f2 u. r2 w- y 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团8 k, v) e3 P( T6 C
8 @' m* n$ y! d8 ? 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)% y5 L4 g2 e6 t/ d& P+ ?( f
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球- ~' q6 Q! d* N2 v6 }, I
2 @; d/ n& N J' d1 y$ { 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字: ?( n: P' n; h! h4 {
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可 {; M* u8 W, R* }* [* B, ~% K
6 G: k: @0 o7 c2 d" q( h3 k" Y9 ?) v* n 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱+ I& h h2 B8 j3 p% G
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html+ k+ ?7 u2 p0 `4 N* a
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
" E* Z+ \! F5 `7 B2 hhttp://www.xici.net/d179961870.htm2 `" y9 H' D. f* @, {
http://www.xici.net/d179961676.htm" z# s/ p8 x/ q
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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