- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开( o+ g3 n/ @/ d' c# D2 L0 B2 e- n$ n5 J2 c
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...4 V3 a) o7 ]9 J
! F8 U1 f& Q* C; {( b 【开花馒头】/ W( L) K0 D4 d7 ^
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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+ S# H9 c- t" e4 V8 J& z- |# i) Y 做法:( c: ~& \1 p4 X4 F: F, @2 |, B4 C
4 E3 @8 X+ n: g) j6 S6 u 1、准备所需材料' v5 b8 a0 r* s: E# h
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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. z' d5 b3 \' C1 q3 d# Z9 Y; Z: E 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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; d$ C; h) B0 k+ O 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团0 V# f' t4 e" n0 ^. L3 N3 x
4 v8 t) b4 w8 L" P8 \: S1 p$ @, T6 n. s 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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- t( e" F: x+ z/ p' ^; p# d 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球4 k% T5 u) Y' ?
- C7 f* D, ?. v! U9 D: i& {* a7 ? 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球7 a+ c! [4 A" r i9 \- l3 o
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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8 x& K4 C9 \% O 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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2 s9 k! u& {) [- m: Z% \ 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可. w7 }2 ~; ], F$ G
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱2 Y1 s) H1 o& m
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html) i1 D; g; F3 B) g* `# t- J. V
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html* e- Z; _( i9 h( e9 V! K
http://www.xici.net/d179961870.htm
( Q5 N4 n3 G6 a/ N6 ^. ]# ]http://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
