- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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4 k5 g. ]( J' c7 z 【开花馒头】
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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做法:
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( I9 D- X l8 T# U! y" m/ b5 E- ^+ r 1、准备所需材料
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6 n) E9 a1 |1 `* k 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用; y, u3 h. z4 _" j9 {* v
4 N4 _; [( \( W+ B ~+ S 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团7 n- q& ^; ?+ [6 H: x5 B
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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8 C! B- ~4 \1 y2 o: F( Y0 } 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球" P" c( D$ t0 C: `. L: \$ w" P
) J/ Y& g0 R8 @) m* V, q" l8 G 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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- L0 H& U1 t$ H 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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- A& u( w' `9 L# b( Z7 s 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字+ b- w! T4 _4 E8 W1 h: G+ X: k
2 ]! {; }9 l) n( t! \, p 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可# V+ K; p* D; }# {
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱6 }' Q' s. ^5 y; _ H& v
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html" U6 X8 t6 w" ?
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html* X, r4 K# m6 J8 h* f
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http://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
