- 妈米
- 180
- 经验值
- 180
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-8-20
- 帖子
- 14
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 8162812
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 14
|
谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开; N: A* D' f+ h7 ?; _) `
4 x. Y5 Q. o( \' c+ z 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...0 {5 {( ]! X" [1 S1 k
# K ~0 ^ R. O% v. _0 J
【开花馒头】
1 D. ]7 ~' A4 U$ i r8 D
9 S5 t) U# C N7 S" X 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量9 p0 r' \+ Y; y3 e, F2 @" Y& g. ^6 c
8 P& J. Z! [ `1 G) m9 b
做法:
1 z6 w9 H+ W: a. O1 r! @
4 X9 w1 O/ x1 t- n7 c* m# ~ 1、准备所需材料; w/ Y5 g& G$ e
" x" ~+ m# K) E& c 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
3 P5 v! ^1 \5 }6 ?2 [8 s O& \
! w6 a y" h* l0 o1 E" E3 F 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用) q! o, U# }" I) ]& S: T6 R
$ G- L8 ?/ R! N" d) d 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
2 r) z0 Y- ?. |: N3 }, q: f+ X. u! H; G- d1 H
7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)$ k) K) J. L+ D, L
9 x8 T1 e6 r- W9 t7 N& N
9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球2 H# c2 n$ K- i& a" H) Z
- {7 d5 Z5 i+ ?$ j 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球& ]" U0 j4 F4 A
1 X0 y' {. @7 b: o7 p, T9 a& P x
11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!) z, t9 Y; w. V
1 U ~( ?5 E- X7 \# P 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
y' j: D/ x: w- D1 Q9 f' B9 H, t9 R3 L1 s
14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可" v( M/ i2 f1 V1 T- o) v' |+ a
0 x0 A: V% C" c- q 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱# q) Y& t+ |# K7 g o
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html* ^: V0 _& O0 p6 K+ i* h, Q
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html) L) u% r8 X; I
http://www.xici.net/d179961870.htm; G9 c4 v8 L5 D" E
http://www.xici.net/d179961676.htm) f) ^: S2 r) k. m
|
|
发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
