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本帖最后由 超级小丽 于 2013-4-1 13:11 编辑 6 R9 C( b. t. U7 C- ^! `" P7 O0 _
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话说几年之前老公跟我说，外面卖的馒头很多都有前天剩的再掺到面粉里重新整，安全卫生问题就更不用提了，从此以后就学会了自己蒸馒头。虽然卖相不咋地，吃起来还是相当的不错。最重要的是安全卫生呀不是。还可以根据心情做不同口味的营养馒头。山药馒头，紫薯馒头，南瓜馒头，蔬菜馒头，都尝试过。/ u6 D- p$ Z: H0 f
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这次做了个滋补脾胃的山药馒头，出锅的时候馒头们都张嘴笑了，看到没？
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做的时候忘记拍照了，描述一下步骤，还是很简单的：5 j* \3 O1 y' T% M
1 首先要准备面的山药，去皮上锅蒸烂（这个买的时候一定要问清楚， 山药很多都是脆的，怎么蒸都不面的那种不行）
- e. j# n) Y* x" D; X+ | @7 M2 把山药放保鲜袋用擀面杖压成面，放温。1 _ T* B# O7 I& x5 r" ^/ V
3 和面：面粉 适量酵母 适量白糖 擀好的山药 温的鲜牛奶（也可以用温水，用鲜奶做出来有奶香又营养） 一起和面，和好的面放1一个小时左右就发好了。家里停暖之后我把电热水袋放盆下面，用棉布包上，开的比较快。
" k! ?/ R7 ~) R, D6 \# X4 ~4 待面开了之后就可以揉面，做馒头了，这一步骤面一定要揉的时间长点，越长越好吃，然后切成剂子团成馒头。
! W$ |" n( M: L$ X' C5, 等约半个小时，团好的馒头再次开起就可以上锅蒸了，大火约15-20分钟就熟了。# W$ |- a) _5 N- d
哈哈哈，上首页了，受宠若惊啊！感谢亲爱滴小编！
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发表于 2013-3-31 15:11
