- 妈米
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 6 y" C8 l2 K- V7 K* d1 \
5 q h+ L: J+ G$ g$ Q
2 E% G4 i" C! O- O7 i
主料：面粉 l' P- e4 d+ x# l( j( w
辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量 ^: G ^6 G: x& y4 K* Q. \
) l6 P% n# G% E% C* s, X4 I. P惊艳三色面的做法步骤:) H0 Z: ^" Y2 X3 C, m* K( a7 q
1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟
4 z0 I5 f/ P' ]; s- ]) C p- O2. 蛋清倒入面，代替水来和面
! Y: Y: o8 M3 v' l# R/ F) _3. 紫薯搌碎
( }4 F% H; @, M ^, G6 n4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机1 j, n& B- {% D+ s% h
5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状7 J8 t' i& ?2 R
6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来( d+ k$ B: P, B9 w- E
7. 反复正反面折叠后用刀切开
0 X, X8 r6 d7 y! Z0 r# p8 B. ~8. 这是切好的面条/ R) R2 Y, ?; d: f0 `6 q1 L: D
9. 另外二个面团也是这样处理
5 i; m4 j6 c" ~& w10. 紫薯面条2 @# \' v. K. C
11. 南瓜面条& X& V. ^ L4 _- y3 X8 D/ i0 ~6 @: H; o
12. 把面放水里煮至半熟
2 |4 T8 K' @- R+ _& r13. 锅里加入清汤和配菜、盐6 p5 W* K9 s1 b
14. 把面倒进煮入味。$ ]* m: Y& E, Q4 g b2 }
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发表于 2013-3-15 16:29
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖. Y# o8 [- v+ E( v! y
