- 妈米
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2 v3 o# y3 K% @" o+ i6 A7 J% W& W0 ?! ]2 T# G, h6 d
6 w( a2 s: v. J
主料：面粉
z v% U# b$ @ d. I4 [: Q辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量
* M5 j# g% t* K# B) E* O2 f. W3 M6 s2 j" A
惊艳三色面的做法步骤:0 w [9 T2 k7 r0 t% v
1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟
0 e/ C5 s5 p. v4 w# `# c( U& M2. 蛋清倒入面，代替水来和面
) r* b% x( Y0 K9 `, X8 g3. 紫薯搌碎
$ f w' W G# f/ ^1 |1 Q: j$ W3 s4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机/ k n/ k* h3 A5 g+ w. x
5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状6 E4 k @: F, _
6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来, g$ t' M3 a' L2 k4 M
7. 反复正反面折叠后用刀切开
4 G4 l* d8 v" U: G$ h; R* L8. 这是切好的面条& b1 s4 Y5 X* e# o+ o
9. 另外二个面团也是这样处理# Z# I* }1 c( H) n+ R+ C
10. 紫薯面条# Q8 r+ |7 R0 S* S1 r/ l, L
11. 南瓜面条$ X/ s$ h9 Z7 G- e) @
12. 把面放水里煮至半熟
1 g! w: v d% c- O3 S13. 锅里加入清汤和配菜、盐9 g; H! D( k) C) W1 N0 D1 k' B, H
14. 把面倒进煮入味。# O6 ~! t/ v$ {# Z ~* X
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发表于 2013-3-15 16:29
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖
