- 妈米
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7 M0 c9 e9 n6 M0 l8 c
4 H. s( {/ w* f ~" D6 {+ c- ]; J6 O( R. e8 L
主料：面粉 , C+ E2 E; h3 a6 {3 k* Y( v
辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量
$ h1 Z# Z+ H& u' i4 G$ g; ^" W# R# S1 D7 P6 \
惊艳三色面的做法步骤:
- z) q0 R; [' f, E \$ t" z( K1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟& D/ ?5 P# ~- g0 G3 }# n: b7 h8 J
2. 蛋清倒入面，代替水来和面
9 d) l) t3 Q' q( n) |' M3 C3. 紫薯搌碎7 k9 e, n. }5 x. ?2 l i7 O" W3 z, t
4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机7 Y$ C5 j1 S9 p, S
5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状
9 ^; z4 @0 g- F/ \% f9 x" Y1 g8 [0 _6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来* O/ a+ h) g* \* [- T' {$ k
7. 反复正反面折叠后用刀切开
( \9 Q- X; V* B9 u8. 这是切好的面条
7 s1 M8 L% Y# j* u9 I4 U- { L, o9. 另外二个面团也是这样处理0 r9 ]+ J1 F: W
10. 紫薯面条. F9 I2 i) |) t d9 j
11. 南瓜面条
$ X5 W/ l' K: h7 m12. 把面放水里煮至半熟' N5 w/ V2 ~4 L* @9 [. D8 q
13. 锅里加入清汤和配菜、盐- y4 w' j/ U! e" {
14. 把面倒进煮入味。+ q( [( E8 D5 Y
r! B$ b) B, R- E2 N: u8 P9 m( o
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发表于 2013-3-15 16:29
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖
