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本帖最后由 快乐足迹 于 2013-3-5 21:47 编辑
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4 [7 G. f4 u6 }) g( \2 {( e我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。9 Q- L% q; w5 m; B0 P0 w1 t
这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。
2 j4 A" X+ Q9 m8 [( T+ N2 d6 g
+ Z( D! ]9 b6 J S' j$ p6 o4 s1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。: B; K& {7 E: J6 j4 ^' O! M+ q8 d/ P
+ L& E- U1 R- ?: [, i9 U- J6 O8 e5 j0 r. ^6 }8 ^* J8 v! ^
& l O" n0 ]( S
2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。
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: R/ i. l, }0 j1 z7 O3.用勺子把肉馅往碗边铺开7 s9 K" i- t! O! }
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4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。( d; z) t) b, y% h
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5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。, |! v) m6 ^, L* R
0 ^% P5 d U5 i( d1 s d9 u$ P* R) r: Y
; K2 m. d3 y4 `: Y; r6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。) d( h c$ U0 e3 \3 X
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% ^! M9 C$ E! c) H1 u/ J. a1 [: v+ B---------------------------------------------------------------------------------$ j' T9 I5 u: n5 q9 D
下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。
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发表于 2013-3-4 20:30
