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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑 4 b% [1 ~' X( Q4 E8 A8 U0 k3 t
/ L# P( c) d1 m9 X4 A8 }2 L# F" \- h; [
哈哈，我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。
* p6 b0 `% Z) |+ L- {7 ^7 ^特色：营养全面充足，虽然都是素菜，但却具有肉的口感和嚼劲，让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。
% R1 R6 O" B& q# j9 W: x笋富含多种营养，胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素，香菇有肉的口感，苞儿菜略能超出水分，清新滑爽，面花劲道有嚼劲。. O& x1 R1 O9 s
原材料：面花2张，鲜笋1根，胡萝卜1个，苞儿菜一个，香菇2个( F# V% X! _- U
+ h/ D! |3 x9 _
- _ o. s: h+ X0 V( D7 _你一定不晓得什么是面花啊？这是市面上买不到的，要自己亲手制作。很简单，就是需要时间和耐心（我用的是几天前做的面花，等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花，那就买了大饼，撕出了它自身的层次，然后切成菱形片，不要直接切，那就太厚了）。: U/ `6 c$ A9 u9 o( G
A1碗地瓜淀粉，先用温水泡20分钟，# p5 i/ Q) d% G3 g
B1碗等量的面粉，加水搅拌成糊糊状（跟煎饼的糊糊挺像）9 I0 s' @4 J+ G- {
C将泡好的地瓜淀粉撇去水，然后用筷子搅拌成糊状，倒入搅拌好的面粉糊糊中
9 I; z5 E4 B' MD加入两个鸡蛋，继续搅拌，可以放点小香葱，颜色好看。
1 k) `7 e; N% T; QE一次一勺摊入电饼铛中，要放点油哦，烙饼就是了
# | q7 R/ B, [& X9 o- [F一次烙饼十几张，放在乐扣里，能吃1周呢。
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下面把所有的材料切片吧: x/ V' P' N* J E! w" a6 i
* U9 |8 t1 V7 M; O6 l$ M: [开始炒啦
( \) w1 L# F! o$ N0 X; t& T植物油+花椒粒+红辣椒（后两者可不加）
: o# t( _+ d' `+ g2 m; }- ]% z8 `; F" A. J2 m" m+ l
放鲜笋，香味扑鼻而来/ l! ]9 @. D7 m3 M+ f, q' V
( a& W; s7 S! `/ Y0 j2 h8 ?再放香菇，炒1分钟; ?4 \( a+ O! \
再放胡萝卜* o$ E; {5 `- \* F/ @1 g
9 v4 H+ B" S: ~# n7 j( X* p炒1分钟，放苞儿菜7 ~! M2 C( k& o* Q
然后放入面花，大火翻炒5 e* g- l( r& g* [# Y) l
7 p0 W& v* U9 T) c9 e
放食盐、出锅前可撒点生抽（不要老抽哦，不然上色了）6 ^5 o a0 X# E0 W
; i R5 j, B9 V虽然卖相没那么好，但却是吃家宴的保留菜，总是最先见盘底。8 O9 Z7 f9 j% `) V- D7 p4 l
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看这张，面花多像肉# n) S) E3 {" L4 R5 F
) @$ }4 Z5 g3 z$ L9 F6 X& y. F4 Z对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜，自行添加，味道会种一点。" l0 X V7 ~- M; W' S" W% [2 x
5 U/ r# V' F' b
一边做菜，一边拍照，还真有点忙活哦。6 t" c# q# J( s2 q( z1 @; _+ W8 E; U
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发表于 2013-3-27 12:31
