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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑 ! f. f$ w3 s6 Z `% n1 ^
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, q, ^4 S4 X. i q哈哈，我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。! N, g, j* t9 ]8 A) t2 E
特色：营养全面充足，虽然都是素菜，但却具有肉的口感和嚼劲，让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。% b" ]2 j4 u0 s f; W4 A
笋富含多种营养，胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素，香菇有肉的口感，苞儿菜略能超出水分，清新滑爽，面花劲道有嚼劲。% @6 G3 C; [: C d6 h
原材料：面花2张，鲜笋1根，胡萝卜1个，苞儿菜一个，香菇2个
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你一定不晓得什么是面花啊？这是市面上买不到的，要自己亲手制作。很简单，就是需要时间和耐心（我用的是几天前做的面花，等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花，那就买了大饼，撕出了它自身的层次，然后切成菱形片，不要直接切，那就太厚了）。, p$ B j/ h: Y6 p9 h* C
A1碗地瓜淀粉，先用温水泡20分钟，
+ L" g* W6 l2 |5 m1 w2 _B1碗等量的面粉，加水搅拌成糊糊状（跟煎饼的糊糊挺像）+ Z/ L5 r: c6 ~4 C; ]
C将泡好的地瓜淀粉撇去水，然后用筷子搅拌成糊状，倒入搅拌好的面粉糊糊中
1 m3 F( W' {6 Y# I) d; ]" KD加入两个鸡蛋，继续搅拌，可以放点小香葱，颜色好看。
5 J& C% E2 i: |* K. Q7 N9 kE一次一勺摊入电饼铛中，要放点油哦，烙饼就是了' {/ }' Z; g" `& p* `' q, ^
F一次烙饼十几张，放在乐扣里，能吃1周呢。* b9 f+ a# K+ l* s7 r
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下面把所有的材料切片吧
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, `4 n4 I1 E* D$ n开始炒啦$ E% C7 f6 i) I4 L6 z7 g
植物油+花椒粒+红辣椒（后两者可不加）
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放鲜笋，香味扑鼻而来5 m! r, v+ ^/ I. V( s" ]
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再放香菇，炒1分钟
& h0 N9 j( ]5 ~! k, r2 b. N再放胡萝卜
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炒1分钟，放苞儿菜# v. W1 u, N# H s7 V d* h
然后放入面花，大火翻炒
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放食盐、出锅前可撒点生抽（不要老抽哦，不然上色了）; \: [8 ?1 w. j/ ^7 ^ {/ [
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虽然卖相没那么好，但却是吃家宴的保留菜，总是最先见盘底。, ?2 g) s8 `: K) `- ?
6 Q# N) F( p* \6 J6 e- \+ s: S6 X( T看这张，面花多像肉
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0 I3 n9 a: u* V7 i, m1 k. X9 ?/ [对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜，自行添加，味道会种一点。
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, ^1 C% h8 L* [4 }7 f: o$ I一边做菜，一边拍照，还真有点忙活哦。 Y' [1 h; ?) T* Q+ R% r V# Q+ ~
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发表于 2013-3-27 12:31
