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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑
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哈哈，我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。- ]: i B1 i9 [& |8 H
特色：营养全面充足，虽然都是素菜，但却具有肉的口感和嚼劲，让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。8 _; P' b3 l+ V, k+ J
笋富含多种营养，胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素，香菇有肉的口感，苞儿菜略能超出水分，清新滑爽，面花劲道有嚼劲。
, d9 y9 S# g: S" Z原材料：面花2张，鲜笋1根，胡萝卜1个，苞儿菜一个，香菇2个
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+ \6 q6 q3 {3 M; {
你一定不晓得什么是面花啊？这是市面上买不到的，要自己亲手制作。很简单，就是需要时间和耐心（我用的是几天前做的面花，等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花，那就买了大饼，撕出了它自身的层次，然后切成菱形片，不要直接切，那就太厚了）。
. C& w" g3 m- _0 E* XA1碗地瓜淀粉，先用温水泡20分钟，
5 m1 E. ?+ s p7 S7 A" gB1碗等量的面粉，加水搅拌成糊糊状（跟煎饼的糊糊挺像）
# F' q6 v, f1 Y8 C3 F7 ]4 }6 bC将泡好的地瓜淀粉撇去水，然后用筷子搅拌成糊状，倒入搅拌好的面粉糊糊中3 A: _& [$ J9 a6 F6 W
D加入两个鸡蛋，继续搅拌，可以放点小香葱，颜色好看。: m( t- E) \& e( p' C# d- Z/ A% f
E一次一勺摊入电饼铛中，要放点油哦，烙饼就是了& x5 c: M6 A# P8 T
F一次烙饼十几张，放在乐扣里，能吃1周呢。
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下面把所有的材料切片吧3 o0 U( X, S- b% i* S/ {
0 U+ X$ n2 y, u& v6 H8 ~5 Y开始炒啦$ I! B1 a9 N, w# [. h) B
植物油+花椒粒+红辣椒（后两者可不加）
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放鲜笋，香味扑鼻而来7 a* H1 y0 }/ J5 S0 x( I4 f& F% }
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再放香菇，炒1分钟- [' ]. f2 p. i5 Q2 u
再放胡萝卜7 g: X1 u/ H* H2 D g: }$ i _5 j
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炒1分钟，放苞儿菜7 d5 Q& \& X9 H7 G; [# ~+ s
然后放入面花，大火翻炒
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# e3 V! o# L( ]7 m u放食盐、出锅前可撒点生抽（不要老抽哦，不然上色了）
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虽然卖相没那么好，但却是吃家宴的保留菜，总是最先见盘底。2 {& ^2 T2 L/ {2 [1 c4 o; V W
: J2 ]2 v. W5 _看这张，面花多像肉
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3 r* g4 j4 O0 L, {* h对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜，自行添加，味道会种一点。6 T" i2 q8 h4 m E9 }# O% f$ [/ }
1 r0 Q9 G9 H3 e% |) C* r一边做菜，一边拍照，还真有点忙活哦。
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发表于 2013-3-27 12:31
