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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑 3 D" t- q: p$ ^7 f z
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哈哈，我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。$ z5 S9 P H: K7 _- z8 x7 f! C5 ]
特色：营养全面充足，虽然都是素菜，但却具有肉的口感和嚼劲，让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。
' R! b" d* e+ y8 g笋富含多种营养，胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素，香菇有肉的口感，苞儿菜略能超出水分，清新滑爽，面花劲道有嚼劲。 [: d# i3 C. I% l3 Y
原材料：面花2张，鲜笋1根，胡萝卜1个，苞儿菜一个，香菇2个
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你一定不晓得什么是面花啊？这是市面上买不到的，要自己亲手制作。很简单，就是需要时间和耐心（我用的是几天前做的面花，等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花，那就买了大饼，撕出了它自身的层次，然后切成菱形片，不要直接切，那就太厚了）。) r+ v! v* O$ y/ z7 |2 m7 A: d1 f) a
A1碗地瓜淀粉，先用温水泡20分钟，
- p" U# k" `3 Q- d# B1 N9 L" U% sB1碗等量的面粉，加水搅拌成糊糊状（跟煎饼的糊糊挺像）
8 \; W7 w9 H) M' e! x- N: tC将泡好的地瓜淀粉撇去水，然后用筷子搅拌成糊状，倒入搅拌好的面粉糊糊中
" z8 B1 d; p1 m, q/ p! Q% KD加入两个鸡蛋，继续搅拌，可以放点小香葱，颜色好看。
! W5 R% m# i( f, s$ y! t, J" ~0 k) WE一次一勺摊入电饼铛中，要放点油哦，烙饼就是了& u1 c( W2 b8 @+ m% h+ h+ i5 b
F一次烙饼十几张，放在乐扣里，能吃1周呢。6 d( O# j2 W* |; V3 B
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下面把所有的材料切片吧+ N, ^0 n( ]' x
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开始炒啦$ ]$ N+ U4 |* k+ q6 v3 D
植物油+花椒粒+红辣椒（后两者可不加）/ g% x; s! I) L% e4 Z# _0 d% h) o) ? q
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放鲜笋，香味扑鼻而来( p# A ^+ e L: X5 {2 x
P+ X( {0 g9 [ P- A" r( c再放香菇，炒1分钟
( n0 q2 S b1 M1 T4 J再放胡萝卜
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# p* l W/ N P0 v炒1分钟，放苞儿菜
6 @1 m! M0 Q7 S5 l! y( o然后放入面花，大火翻炒
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: n8 ^% d F. C0 w/ o' x* W |7 D放食盐、出锅前可撒点生抽（不要老抽哦，不然上色了）2 _% j& o, F' i0 Z# C
! W) ?& s' C9 b" l; i虽然卖相没那么好，但却是吃家宴的保留菜，总是最先见盘底。% a s4 y. Z- C+ z1 v. q
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看这张，面花多像肉& e' `7 ^' \0 z" f6 H! F4 V/ g
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对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜，自行添加，味道会种一点。! k7 a; o3 }: Y
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一边做菜，一边拍照，还真有点忙活哦。
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发表于 2013-3-27 12:31
