‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 16 | 浏览: 2151 |倒序浏览 | 字体: tT
团长编号MW11807

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
楼主
发表于 2013-3-9 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 欧阳桃 于 2013-3-9 22:20 编辑
0 `$ l! k" e: s
7 y7 n+ v! G) @) m3 t2 `' w   混迹北京多年,但还是不好老北京这口,因缘际会学会了一道正宗的北京打卤面,做出来的确是那么回事!为此还特意去早市买了一根棒骨和五花肉一同吊了一锅高汤。   首先棒骨拔凉水去血,然后和五花肉一起在锅中用凉水焯,撇去浮沫后,加入葱段,姜片,料酒,大料,花椒,肉桂大火煮开后转移到电压力锅中,一锅高汤就做得嘞。
$ I0 n9 v. p4 p" \, V* U. C

+ U' i) g5 `; k6 d

' T& O; o+ A1 b2 m) `! d" i8 @, T- K" c# l, f& h! ]
  L3 B) j( F3 H  y' g
; D# J9 E9 Q: N1 G1 I3 ~6 g. G9 y
   接着泡发木耳,香菇,黄花菜,香菇和黄花菜放在一起用温水泡发,木耳另外一个碗泡发,泡发后,香菇黄花菜的泡发水别倒,木耳手撕成片,黄花菜切掉头,香菇切成条备用。
- L0 `  \5 J0 `6 L" A* Q. a$ H# h' I8 _0 I) }6 \  B
0 }7 |  ?7 n' X, u4 q
   
1 m4 R! C/ j8 [9 m   五花肉切片
3 W; T) z* H8 w0 S% v
9 S# C* ~0 e, r3 e" s$ I

, x5 v3 w; J* j' K" u) f8 g. ?. u- V' ]% d; M0 M. u) y3 f
; K" M% S6 r+ X
   锅中放油,油热后放入葱,姜,大料爆香
+ s5 @8 x- Q6 p. S/ {! b5 E& r0 |5 e' u( F5 |" m
  X7 G, f) S' n, k& u

# c9 i5 n3 }/ S3 n+ }

- M2 d. n( C" V   放入肉片翻炒,加料酒,白糖煸炒均匀
! M+ ]8 {- N" O0 G( u5 }# M( C9 |. a& p6 n9 E

( d. ]% U& D2 J. a
0 i) H) U3 o' O- ~0 R
5 y" g% e( e! @! P$ u
   下入准备好的木耳,黄花菜和香菇3 ?- [( g* r  h8 o( H" ~- v: w

# S) O$ `" v, C
& t9 [, r; y: C5 O$ [
) x1 f# Y- {+ o& P8 X5 W
0 s" a; j; Z2 M% R7 V3 T& v
   倒上我们做好的高汤和泡发香菇黄花菜的水,加少许盐,酱油调色5 O* Q0 c' a7 g; J0 J8 ~- w
: M$ D$ G; S) b4 ?6 b. {1 W

# m' l, c$ q7 q1 A, g; X% J6 @) E
8 W0 e: w! R  T! n9 V1 h8 S
  分三次将水淀粉倒入勾芡,把一个全蛋打散后淋上香油倒入锅中,加入少许鸡精调味即可!
5 h- c! @; ~! H6 G" V2 M: {这个味道就是老字号的味道啦!肉酥软不腻,汤汁鲜美。偶尔吃一回感觉不错哦!

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2012-03-23 
帖子
457 
回复 欧阳桃 的帖子% k4 t) N7 B/ r* s/ Q7 a) ?3 T
" \& r$ u. Q. M& |- y$ i
看着就香
团长编号MW11807

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 ivorycandy 的帖子
: B; o& W: q4 B  v: \. F% U* r) ^3 n' B1 G. [
恩,真的还挺香的呢!亲,太速度啦!

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2011-08-17 
帖子
76 
流口水了

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2010-09-30 
帖子
476 
学习了,我过几天也要学做一次
团长编号MW11807

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 巴乌 的帖子; P( h$ I2 n; z5 O

1 N* r9 J: B) z  v* J  N5 k; g7 C! v呵呵,祝亲好胃口!

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2013-11-23 
帖子
862 
真是香啊
团长编号MW11807

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 驻足幸福 的帖子
$ X0 z1 @* F6 W- U: P# ?5 W3 ?
偶尔来一回真的还不错

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
228 
流口水了呵呵
团长编号MW11807

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 ttianhua 的帖子
3 O! G  S' i' Y) r6 ~
4 B/ ?+ E7 u  P  _' i6 Y# n呵呵,那亲试着做一个吧!

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
 
帖子
147 
我要学去做!!!!看着就好有食欲!!!!
团长编号MW11807

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 小潘潘爱KITTY 的帖子
( k$ P1 V( `* |3 M: v1 @9 b* ]% A% |% Y+ n) R! p9 W
恩,亲试试吧,不是很难的

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
 
帖子
147 
回复 欧阳桃 的帖子5 ?, k; l7 G, D8 i* d$ o$ p

% g' i6 Z& y' p/ i4 T1 i: _% C0 N今天才去买了材料~准备这两天有空试试~希望会成功~嘻嘻~
团长编号MW11807

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 小潘潘爱KITTY 的帖子
/ s) L5 @6 A* r
0 i  _* P* {5 p呵呵,我就是第一次做的,没那么复杂的,祝你好胃口啊!
桐桐妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-12-2 
帖子
5265 
这个要学习学习,家里吃面条,永远是清淡口的。
团长编号MW11807

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 乐桐09 的帖子, d6 D: S: k, i+ t* ~
; N- t, `- w) M8 N
恩,面条的口味很多呢,总吃清淡口的实在没滋味!
桐桐妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-12-2 
帖子
5265 
回复 欧阳桃 的帖子. K5 X* h* ?/ E7 l. O5 z3 e7 U' Q
' Y3 T3 X, B' X. o9 B5 T
是啊,所以要学学你这个
‹ 上一主题|下一主题
正宗北京打卤面
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部