欧阳桃

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( g  J9 s! F8 j/ S$ {7 Z  H1 ~   混迹北京多年，但还是不好老北京这口，因缘际会学会了一道正宗的北京打卤面，做出来的确是那么回事！为此还特意去早市买了一根棒骨和五花肉一同吊了一锅高汤。   首先棒骨拔凉水去血，然后和五花肉一起在锅中用凉水焯，撇去浮沫后，加入葱段，姜片，料酒，大料，花椒，肉桂大火煮开后转移到电压力锅中，一锅高汤就做得嘞。
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   接着泡发木耳,香菇,黄花菜，香菇和黄花菜放在一起用温水泡发，木耳另外一个碗泡发，泡发后，香菇黄花菜的泡发水别倒，木耳手撕成片，黄花菜切掉头，香菇切成条备用。7 I9 W* K% Z, d9 ]
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0 a8 p# z0 q) `8 @. x4 z) ~   五花肉切片
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   锅中放油，油热后放入葱，姜，大料爆香9 A7 h: U1 {1 O5 B" l7 L4 P7 Q
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   放入肉片翻炒，加料酒，白糖煸炒均匀
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   下入准备好的木耳，黄花菜和香菇2 x: i+ V' c9 ]6 [8 J0 U

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* Y* K0 }, p/ m# P   倒上我们做好的高汤和泡发香菇黄花菜的水，加少许盐，酱油调色9 r- h" ]: h& k3 t
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  分三次将水淀粉倒入勾芡，把一个全蛋打散后淋上香油倒入锅中，加入少许鸡精调味即可！
: p/ n8 ~3 u% v( h. ~0 K9 T2 V这个味道就是老字号的味道啦！肉酥软不腻，汤汁鲜美。偶尔吃一回感觉不错哦！

ivorycandy

回复 欧阳桃 的帖子0 C2 Q0 D9 j5 K
7 k$ @, r, l: x; d+ ~) T
看着就香

欧阳桃

回复 ivorycandy 的帖子- \' W/ w- Q& C$ g8 x' S
( t5 D7 z2 q0 Q$ \1 O. d
恩，真的还挺香的呢！亲，太速度啦！

随风飘扬的小草

流口水了

巴乌

学习了,我过几天也要学做一次

欧阳桃

回复 巴乌 的帖子
+ P& ~+ q7 b3 g" |5 n: }+ _7 p
, n3 o$ h6 |/ N3 J( ^( s呵呵，祝亲好胃口！

驻足幸福

真是香啊

欧阳桃

回复 驻足幸福 的帖子8 j" a" m6 k: s  n& @' Q, b

" {) `( ~6 r; G; a* |偶尔来一回真的还不错

ttianhua

流口水了呵呵

欧阳桃

回复 ttianhua 的帖子
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. ]# t0 a+ u" K; h" k# y: p呵呵，那亲试着做一个吧！

小潘潘爱KITTY

我要学去做！！！！看着就好有食欲！！！！

欧阳桃

回复 小潘潘爱KITTY 的帖子
/ @2 \& @  W- [% N' J/ X9 }
6 s+ b) Y7 d8 ]3 x/ }恩，亲试试吧，不是很难的

小潘潘爱KITTY

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1 _/ {& D  n/ d4 }今天才去买了材料~准备这两天有空试试~希望会成功~嘻嘻~

欧阳桃

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" n1 M9 |# Z( J呵呵，我就是第一次做的，没那么复杂的，祝你好胃口啊！

乐桐09

这个要学习学习，家里吃面条，永远是清淡口的。

欧阳桃

回复 乐桐09 的帖子/ s4 I) r# D7 S0 f

  @* ?# r! m3 J恩，面条的口味很多呢，总吃清淡口的实在没滋味！

乐桐09

回复 欧阳桃 的帖子3 M; \2 m0 {8 G3 t7 L

9 @# Q( R+ A  U/ k4 G. ?" O是啊，所以要学学你这个