欧阳桃

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( v, i) ~5 ]; q1 k) B! G   混迹北京多年，但还是不好老北京这口，因缘际会学会了一道正宗的北京打卤面，做出来的确是那么回事！为此还特意去早市买了一根棒骨和五花肉一同吊了一锅高汤。   首先棒骨拔凉水去血，然后和五花肉一起在锅中用凉水焯，撇去浮沫后，加入葱段，姜片，料酒，大料，花椒，肉桂大火煮开后转移到电压力锅中，一锅高汤就做得嘞。! Y; J0 v+ H7 |$ ^1 }& A

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   接着泡发木耳,香菇,黄花菜，香菇和黄花菜放在一起用温水泡发，木耳另外一个碗泡发，泡发后，香菇黄花菜的泡发水别倒，木耳手撕成片，黄花菜切掉头，香菇切成条备用。  }0 ]( J) m; E+ S$ I& ]" n
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   五花肉切片* `, E; S% `  ^  N' @7 n4 T

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- x# {7 l' I( Z, k   锅中放油，油热后放入葱，姜，大料爆香8 d  m  a! i) h4 J. P8 f

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6 G/ q! d6 S3 ^   放入肉片翻炒，加料酒，白糖煸炒均匀5 _0 p: e) `. v

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   下入准备好的木耳，黄花菜和香菇- ~# h3 e" B" k* `$ i- E
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7 {& k- U4 T6 V   倒上我们做好的高汤和泡发香菇黄花菜的水，加少许盐，酱油调色
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  分三次将水淀粉倒入勾芡，把一个全蛋打散后淋上香油倒入锅中，加入少许鸡精调味即可！
) W" P/ F2 _6 B  t  E, Q这个味道就是老字号的味道啦！肉酥软不腻，汤汁鲜美。偶尔吃一回感觉不错哦！

ivorycandy

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看着就香

欧阳桃

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1 G  R+ r  y. c) i$ H9 L" M恩，真的还挺香的呢！亲，太速度啦！

随风飘扬的小草

流口水了

巴乌

学习了,我过几天也要学做一次

欧阳桃

回复 巴乌 的帖子% i3 ^8 \6 @1 \5 v
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呵呵，祝亲好胃口！

驻足幸福

真是香啊

欧阳桃

回复 驻足幸福 的帖子7 u+ X3 ^! `: n% E$ ~8 M/ h$ U) z

* j# s6 Y$ u& h& z6 w" R偶尔来一回真的还不错

ttianhua

流口水了呵呵

欧阳桃

回复 ttianhua 的帖子5 w  @# h. I; k( E& A
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呵呵，那亲试着做一个吧！

小潘潘爱KITTY

我要学去做！！！！看着就好有食欲！！！！

欧阳桃

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恩，亲试试吧，不是很难的

小潘潘爱KITTY

回复 欧阳桃 的帖子* S2 g  ?5 e, y7 |4 V

' R5 |% l, G; V" {1 c今天才去买了材料~准备这两天有空试试~希望会成功~嘻嘻~

欧阳桃

回复 小潘潘爱KITTY 的帖子2 O" U6 \! m& {; G2 ]7 w' z
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呵呵，我就是第一次做的，没那么复杂的，祝你好胃口啊！

乐桐09

这个要学习学习，家里吃面条，永远是清淡口的。

欧阳桃

回复 乐桐09 的帖子) ~1 D+ X0 C  o3 |
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恩，面条的口味很多呢，总吃清淡口的实在没滋味！

乐桐09

回复 欧阳桃 的帖子( q" J( Q' t3 L0 M
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是啊，所以要学学你这个