欧阳桃

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   混迹北京多年，但还是不好老北京这口，因缘际会学会了一道正宗的北京打卤面，做出来的确是那么回事！为此还特意去早市买了一根棒骨和五花肉一同吊了一锅高汤。   首先棒骨拔凉水去血，然后和五花肉一起在锅中用凉水焯，撇去浮沫后，加入葱段，姜片，料酒，大料，花椒，肉桂大火煮开后转移到电压力锅中，一锅高汤就做得嘞。
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   接着泡发木耳,香菇,黄花菜，香菇和黄花菜放在一起用温水泡发，木耳另外一个碗泡发，泡发后，香菇黄花菜的泡发水别倒，木耳手撕成片，黄花菜切掉头，香菇切成条备用。
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( c6 b1 U2 S/ n+ M/ A   五花肉切片3 x8 A+ S+ P/ T2 n2 N

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   锅中放油，油热后放入葱，姜，大料爆香* e1 e' E" a0 O7 u2 R4 B3 V, ]
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8 L1 C: h+ b7 z" X   放入肉片翻炒，加料酒，白糖煸炒均匀
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   下入准备好的木耳，黄花菜和香菇
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8 M: q: Y8 B6 t4 i+ Z1 P   倒上我们做好的高汤和泡发香菇黄花菜的水，加少许盐，酱油调色
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& ^" X/ A4 _  b/ c( i2 p! \$ ]  分三次将水淀粉倒入勾芡，把一个全蛋打散后淋上香油倒入锅中，加入少许鸡精调味即可！
3 x4 i* e  _4 v0 I: n" k6 V这个味道就是老字号的味道啦！肉酥软不腻，汤汁鲜美。偶尔吃一回感觉不错哦！

ivorycandy

回复 欧阳桃 的帖子& f6 H# ]- h8 ]0 u+ ?# {/ ?
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看着就香

欧阳桃

回复 ivorycandy 的帖子
) V: ^  K  M, K& r+ }3 [# m+ u5 m; P9 a" a. @, n
恩，真的还挺香的呢！亲，太速度啦！

随风飘扬的小草

流口水了

巴乌

学习了,我过几天也要学做一次

欧阳桃

回复 巴乌 的帖子8 W! q% Q' x) N& i3 x% p

! V: R% ^# |. E2 q( p呵呵，祝亲好胃口！

驻足幸福

真是香啊

欧阳桃

回复 驻足幸福 的帖子
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1 w! a% n% k0 l% U* n1 s偶尔来一回真的还不错

ttianhua

流口水了呵呵

欧阳桃

回复 ttianhua 的帖子
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0 H! g, ~+ h% H, H$ m7 u, B呵呵，那亲试着做一个吧！

小潘潘爱KITTY

我要学去做！！！！看着就好有食欲！！！！

欧阳桃

回复 小潘潘爱KITTY 的帖子% s  M" W* z3 c4 N9 q

, E6 W8 s. K& m  t3 z恩，亲试试吧，不是很难的

小潘潘爱KITTY

回复 欧阳桃 的帖子
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  O: D% k! h9 l  @; C今天才去买了材料~准备这两天有空试试~希望会成功~嘻嘻~

欧阳桃

回复 小潘潘爱KITTY 的帖子
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呵呵，我就是第一次做的，没那么复杂的，祝你好胃口啊！

乐桐09

这个要学习学习，家里吃面条，永远是清淡口的。

欧阳桃

回复 乐桐09 的帖子
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0 T, T" D9 o2 U1 L恩，面条的口味很多呢，总吃清淡口的实在没滋味！

乐桐09

回复 欧阳桃 的帖子7 E) E! ]3 j- E6 |3 a
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是啊，所以要学学你这个